PDA

Просмотр полной версии : Йогурт от "Данон"



Raja Kumari dasi
09.08.2014, 12:05
В России два завода "Данон". Недавно один из заводов, в Тольятти, переведен на базу "Самаралакто". Последнее предприятие использует желатин в молочных продуктах.

Покупая теперь йогурт "Данон", смотрите состав - изменится ли технология изготовления их йогурта, пока неизвестно.

http://tlt.ru/articles.php?n=1958301

Raja Kumari dasi
21.02.2015, 04:28
Йогурт нам теперь везут из моск. обл., состав нормальный, йогурт получается хороший.

Raja Kumari dasi
29.04.2016, 07:38
Привычные зеленые бутылочки "Активия" от Данон - это больше не йогурт

1. С зеленых бутылочек (производство - Московская обл.) исчезло слово "йогурт".
Присутствует надпись "эксклюзивный микс из 5 бактерий"
И хотя в составе указано "йогуртовая закваска", там же бифидобактерии ActiRegularis ®, (выведенный Даноном штамм Bifidobacterium animalis), которые с довольно большой долей вероятности получают, как и другие бифидо-, с использованием не вегетарианских компонентов (требует уточнения). Подробнее см. тему "пробиотики" http://www.forum.krishna.ru/showthread.php?t=15118&p=147545&viewfull=1#post147545


2. Новый продукт "Йогурт Danone термостатный густой" (производство - Самара) заквашивается на производстве непосредственно в баночках, в составе заявлена только йогуртовая закваска (по норме это должно быть Lactobacterium bulgaricum + Streptococcus thermophilus), как это было и раньше.

http://i5.otzovik.com/2016/04/11/3219733/img/41118772.jpeg

http://i5.otzovik.com/2016/04/11/3219733/img/64420982.jpeg

http://otzovik.com/review_3219733.html

Raja Kumari dasi
01.05.2016, 12:22
Сделала йогурт на нем, сливки с молока не снимала, т.е. жирность молока - ок. 8-10%.
Вкус: очень сильно напоминает сметану, от Активии весьма отличается...
Единственно, что масса получилась чуть-чуть зерненая, надо повторить.
Общее впечатление - удивлена )

Lakshmana Prana das
01.05.2016, 12:49
Общее впечатление - удивлена )

:biggrin1::good:

Raja Kumari dasi
08.12.2017, 16:50
В нашем регионе появился еще один супер продукт - катык (другое название йогурта) "Васькино счастье" в стаканах и пакетах. В стаканах термостатный очень густой, прямо кусочками и очень хороший. Есть только в Ашане, в другие супермаркеты их не пускают конкуренты, делающие йогурты с желатином и крахмалом.

Он и дешевле Даноновского йогурта, и вкуснее - на топленом молоке.

http://i5.otzovik.com/2016/11/07/4028715/img/84677108.jpeg

http://i5.otzovik.com/2016/08/01/3602923/img/13271335.jpeg

Георгий Лопаткин
08.12.2017, 18:17
Единственный нормальный йогурт на российском рынке - от Данон. Другие все или с желатином, или с крахмалом и прочей гадостью, можно даже не смотреть, уже сто раз проверено... фабрики соревнуются, как бы поменьше молока израсходовать.
Не сочтите за рекламу, еще вот хороший йогурт Царка (регион Владимирская область, Подмосковье):
http://irecommend.ru/sites/default/files/imagecache/copyright1/user-images/489405/msFSAjH4k3K47HlMX93JA.JPG

Raja Kumari dasi
09.12.2017, 04:04
Пусть будет реклама. Хорошим производителям поклониться можно, что народ не травят загустителями, как иные по примеру запада. Во времена СССР от нашей молочки иностранцы были в восторге, а нам это было в порядке вещей, что без загустителей. Дай Бог, вернемся к этому стандарту.

http://irecommend.ru/sites/default/files/imagecache/copyright1/user-images/489405/msFSAjH4k3K47HlMX93JA.JPG

:)))) "пчелка рекомендует" ))

Только вот чтобы называться йогуртом, надо чтобы в составе были йогуртовые бактерии (болгарская палочка).
Жирность здесь очень высокая за счет сливок, это Ок, но написано "бифидобактерии", это немного не то. Болгария даже в суды подавала, чтобы только если в составе болгарская палочка, присваивалось название "йогурт". Вышли из положения - назвали "биойогурт" ) Ладно, все равно зачет, состав отличный.

Raja Kumari dasi
09.12.2017, 05:05
Тогда надо еще отметить Мечниковскую простоквашу. Мечников открыл болгарскую палочку и описал ее действие. В каждом регионе ее сейчас делают, и марок ее такое множество:
https://yandex.ru/images/search?p=2&text=%D0%BC%D0%B5%D1%87%D0%BD%D0%B8%D0%BA%D0%BE%D0%B2%D1%81%D0%BA%D0%B0%D1%8F%20%D0%BF%D1%80%D0%BE%D1%81%D1%82%D0%BE%D0%BA%D0%B2%D0%B0%D1%88%D0%B0%20pics&noreask=1&lr=51 что можно сказать, что это наш ответ Болгарии. В Даноне заявлено больше йогуртовых палочек, а здесь они не на первом месте, но есть :



https://fiberam-market.ru/images/products/17856.jpg

https://www.utkonos.ru/resample/450x450/images/photo/3208/3208060H.jpg?52f33d6f

http://podvor.com/upload/iblock/d4c/d4cf79a6ec71dee9758e8255ef9216a2.jpg

https://by.all.biz/img/by/catalog/215629.jpeg

http://cdn01.ru/files/users/images/4c/1b/4c1bc74f3948dd96d9bb167834fc4eea.jpg

https://milk33.ru/upload/iblock/c61/c61d4a52552960a8a6f0d7e2b00a0127.png

https://p.ratengoods.com/goods/05/20/13/4610000132005/500x500/298243.jpg

https://esh-derevenskoe.ru/image/cache/catalog/product/1046/zd3a1180-800x800.jpg


Это вам не "ой-гурты с загустителями".

Raja Kumari dasi
09.12.2017, 05:47
История йогурта в России

Сначала в России не знали такого продукта как "йогурт", но была "простокваша Мечникова". Но работал Мечников (1845-1916) за границей и оттуда пропагандировал свои исследования. Потом у нас начался СССР с его кефиром с 0,5 % алкоголя. Потом в 90-е с запада на рынок пришел первый йогурт, который до сих пор держит марку на фоне "ойгуртов" - Данон. И вот сейчас все возвращается на круги своя.

Nila-vasana d.d.
09.12.2017, 08:48
Жирность здесь очень высокая за счет сливок, это Ок, но написано "бифидобактерии", это немного не то. Болгария даже в суды подавала, чтобы только если в составе болгарская палочка, присваивалось название "йогурт". Вышли из положения - назвали "биойогурт"

Помните, в теме про про- и пребиотики вы писали:

"Но я после всего изученного осталась при мнении, что надо бы избегать бифидо-бактерий... но болгарские палочки выращивать таким сложным способом смысла производителям заквасок нет.
Они очень легко колонии образуют.

То есть продукт, где в составе только болгарские палочки+молочн. стафилококк - на нормальной чистой закваске. А вот бифидо-бактерии сложно растут, если невозможно дома их воспроизвести из купленного магазинного продукта. Поэтому-то производители им обеспечивают невегетарианские составляющие, имитирующие наличие мяса, как в ЖКТ человека."?

С тех пор продукты с бифидобактериями стараюсь избегать :( или есть другая информация?

Raja Kumari dasi
09.12.2017, 09:18
Точно, я писала про бифидобактерии, что их растят на бульоне, и что это требует уточнения , потому что они бывают очень разные - спасибо, что напомнили http://www.forum.krishna.ru/showthread.php?t=15118&p=147555&viewfull=1#post147555

Никакой новой информации нет... Я покупаю только Даноновский йогурт и даже и не думаю про эти бифидо. А у вас видно выбор такой, что надо все помнить.

Так что с "био-йогуртом" пока незачет ) какие именно штаммы они используют, не пишут.

Nila-vasana d.d.
09.12.2017, 15:58
Да, тут очень распространено бифидобактерии в сметану добавлять, в йогурт, в кефир - бонус такой, поэтому после той информации сразу себе это отметила - что выращивают на нечистых продуктах и пакуют в желатин (второе похоже может к любой кисломолочке относиться) :(

Darina
02.03.2018, 12:00
Девочки, (http://prostitutkimoskvysex.net/) а чем полезнее йогурт из Москвы?

Raja Kumari dasi
02.03.2018, 16:17
Всегда надо смотреть состав, сейчас на любом производстве могут поменять технологию... если "Самаралакто" заявляет нормальный состав - остается верить. Который быстрее к вам привезли - тот и полезнее)

Raja Kumari dasi
18.06.2018, 15:57
Заквашивала увареное молоко Тольяттинским катыком - результат превосходный, консистенция намного лучше, чем на йогурте от Данон (их белая бутылка). На Даноне в последнее время стало получаться что-то тягучее вместо нормального йогурта - значит, они ухудшили технологию.

http://i6.otzovik.com/2017/08/13/5246559/img/16004053.jpeg

http://i.otzovik.com/2015/12/19/2737813/img/27692800.jpg

Raja Kumari dasi
30.10.2018, 17:49
Рецепт копченого сырка из катыка

Поместите половник катыка (из топленого молока) из холодильника в керамическую пиалу.
Поставьте согреться на хорошо горячую батарею - и забудьте денька на два-три :biggrin1:
Поделитесь впечатлениями - лично у меня получился очень проявленный вкус и консистенция соленого (!) копченого сырка, цвета вареной сгущенки!

Lalit Mohan das
31.10.2018, 04:46
Рецепт копченого сырка из катыка

Поместите половник катыка (из топленого молока) из холодильника в керамическую пиалу.
Поставьте согреться на хорошо горячую батарею - и забудьте денька на два-три :biggrin1:
Поделитесь впечатлениями - лично у меня получился очень проявленный вкус и консистенция соленого (!) копченого сырка, цвета вареной сгущенки!

Не могли бы Вы в следующий раз померить температуру катыка после пары часов такого нагревания. Интересно будет повторить с использованием аппаратного термостатирования (так легче хоть какие-то правила асептики соблюдать).

Raja Kumari dasi
31.10.2018, 09:55
Плесени не было на вдруг полученном сырке, чистая плотная однородная масса с равномерным окрашиванием и выраженным вкусом копченого сырка. Треснувшая на три крупных кусочка и легко отходящая от стенок керамики. Не смогу померить, нет таких градусников, батарея - горячая, исходя из норм теплоснабжения, градусов 70-80... пиала наверное ок. 70.

Raja Kumari dasi
08.11.2018, 16:02
Еще раз повторила эксперимент. Все получается превосходно, отличный соленовато-кислый сливочный вкус :victory: Лучше брать йогурт или катык без сыворотки, масса уплотнится быстрее, за 2 дня.

Lalit Mohan das
09.11.2018, 07:52
Еще раз повторила эксперимент. Все получается превосходно, отличный соленовато-кислый сливочный вкус :victory: Лучше брать йогурт или катык без сыворотки, масса уплотнится быстрее, за 2 дня.

Это называется курут (курт). Делают высушиванием на солнце шариков из сузьмы, которую, в свою очередь, делают, отвешивая катык (который делают, заквашивая хорошо упаренное неснятое молоко).

Raja Kumari dasi
09.11.2018, 10:23
Вот оно что ) все было уже изобретено до нас. Я было думала написать "кхир", но все-таки здесь не молоко выпаривается, а йогурт.
Но вкусно... необыкновенно.
Напишите, у кого еще получилось. Если на солнце выпаривают, значит, батарея может быть и не такая горячая.

Масса получается не белой (как пишут про курут), а цвета топленых сливок - почти такой. Видимо, из-за высокой t и закваски (изначального катыка из топленого молока, само молоко я уваривала максимум 5 минут).