Алёна1985
17.11.2014, 21:55
Добрый вечер, уважаемые преданные. Большинство специй, используемых в ведической кулинарии, покупала в магазине узбеков своего города. Решила заказать "необычные" специи, но не знаю как их использовать. Можете подсказать или скинуть ссылку, по которой можно прочитать про использование этих специй?
Асафетида (запах лука) и черная горчица(ореховый запах). Их тоже поджаривают сначала? В какие блюда их можно класть кроме овощных блюд? В каких хотя бы примерно пропорциях они используются?
Кэроб - он используется также как и какао? В том же количестве?Его используют сухим (как какао) или заливают на какое-то время водой(чтобы кора как бы разбухла)? Например, чтобы сделать коржи шоколадные или глазурь.
Асафетида (запах лука) и черная горчица(ореховый запах). Их тоже поджаривают сначала? В какие блюда их можно класть кроме овощных блюд? В каких хотя бы примерно пропорциях они используются?
Кэроб - он используется также как и какао? В том же количестве?Его используют сухим (как какао) или заливают на какое-то время водой(чтобы кора как бы разбухла)? Например, чтобы сделать коржи шоколадные или глазурь.