Манго и кокос

[Krishna Parishat das]

Сейчас в супермаркетах стабильно стали продавать манго и кокос.

В основном вопрос, что можно сделать из манго.
Вроде зовут "Царь фруктов"
Может у кого есть удачные рецепты или способы приготовления
например соков или чего-нибудь другого.



С живым кокосом удалось разобраться благодаря интернету и
рекомендациям по вскрытию:

1. Взять мохнатый созревший кокос
2. Сделать там ,где у него три глазка отверстия в двух из них (например отверткой ничего другого подходящего в хозяйстве не оказалось)
3. Слить в чашку сок
4. Положить на бок и по экватору постараться сделать трещину,
например топориком или крепким ножом с молотком
там у него есть естественная линия.
5. Когда будет трещина расширить ее до преломления кокоса на две половинки
6. Иногда внешняя крепкая скорлупа сама отпадает от внутренней
скорлупы или приложить небольшое усилие и отделить ее
7. Получится кокос с тонкой внутренней скорлупой, которая легко
чистится как картошка.

Далее кто, как использует этого зверя?

Вариант 1.
Натереть кокос на терке для получения кокосовой стружки.


Поделитесь, пожалуйста, способами применения.
Заранее благодарен.

[Ananga Manjari d.d.]

обычно в России незрелые манго продают.
в Индии манго для дозревания заворачивают в мешковину и кладут в темное,теплое место для дозревания.

готовить можно все тоже самое,что из фруктов-чатни,фруктовый мармелад,использовать как начинку в самосы,или для чизкейка..

у нас в Гуджарате обычно из мякоти маного делают пюре,и едят вместе с особым образом приготовленными чапати.
также делают манговый шрикханд.
мне еще нравится сливочный коктейль с манго...

из незрелых манго делают пиклзы,или добавляют в салаты,у них такой специфический немного вяжуще-кисловатый вкус.но это специальные сорта манго

[Ananga Manjari d.d.]

ой,да-мое открытие-это маноговое пюре с кокосовым молоком!это нечто!!но муж говорит,что я ненормальная,раз такое могу есть..:)))

[Asta-Sakhi Siromani dd]

Я как-то уже публиковала ссылку на рецепт кокосового чатни. Очень вкусно и нежно получилось. Дублирую ссылку http://shiromani.net/2011/03/06/kokosoviy_sous/

[Krishna Parishat das]

обычно в России незрелые манго продают.
в Индии манго для дозревания заворачивают в мешковину и кладут в темное,теплое место для дозревания.


Вот в чем оказывается фокус. Я чувствовал что, что-то не то.

Да, некоторые знакомые рассказывали, что в сезон манго в Индии
многие их угощали натуральным соком манго. Просто супер.

[Богдан Волынский]

А вот у меня вопрос относительно заморских фруктов, ведь они довольно нежные, могут ли их обрабатывать разными химическими препаратами, чтобы фрукты не портились

[Krishna Parishat das]

Я там в первом сообщении немного опечатку допустил:

4. Положить на бок и по экватору постараться сделать трещину,
например топориком или крепким ножом с молотком
там у него есть естественная линия.

Не линия, а естественное слабое место.

Вот видео там в конце видно
http://www.youtube.com/watch?v=XLqKqSGc0TI

Вот один из источников с фото
http://nugensovet.ru/foot/91-kak-otkrit-kokos.html

[Ananga Manjari d.d.]

А вот у меня вопрос относительно заморских фруктов, ведь они довольно нежные, могут ли их обрабатывать разными химическими препаратами, чтобы фрукты не портились

думаю что чем-нибудь да опрыскивают,чтоб не испортилось..при выращивании так точно опрыскивают от насекомых разных.
хотя вот если манго купить в самом начале сезона-пока незрелые,то они дозревают хороших 2 недели-и не портятся,даже не опрысканные..но когда везут через океан,то наверно по-любому обрабатываюют чем-нибудь..моя свекровь всегда замачивает в подсоленой воде перед употреблением-ну типо от химикатов этих.не знаю-помогает ли это реально...

[Bhishma das]

Манговые чатни или пиклз - это супер! :)
В шт. Тамил Наду незрелое манго (вместе с косточкой!) используется в кичри.