PDA

Просмотр полной версии : Что такое роти?



vrinda
08.03.2012, 20:45
Харе Кришна! Подскажите пожалуйста что такое роти.

vrinda
08.03.2012, 21:34
Спасибо большое за быстрый ответ и за ссылку. Харе Кришна!

Гокуланатх дас
09.03.2012, 07:04
Ну раз уж о хлебе... я вот всё время путаюсь в роти, чапати и пури. Чем они все друг от друга отличаются?

vrinda
09.03.2012, 09:17
Чапати пекут на сухой сковороде, а пури жарят в масле. Хотя может я и ошибаюсь. А вот с роти непонятно, чем они от чапати отличаются.

Кришна Мохан дас
09.03.2012, 09:21
Роти и чапати одно и тоже.

Nada-bindu-vidharini dd
09.03.2012, 11:39
чапати -на огне,замес водой
роти на огне-замес кисломолочными
пури-замес как для самос-жарить в масле

Ananga Manjari d.d.
09.03.2012, 13:23
у нас не называют чапати,зовут роти.и масло в тесто кладут при замесе,а не как в ВКИ без масла.а еще есть бхаджра роти,ротла,много всего..я вот люблю лепехи(вылетело из головы название)-в тесто добавляется гур,и пото жарятся ка паратхи на гхи.если их с молоком-никаких тортов-пирожных не нать.и пуран-пури с начинкой из сладкого мунг-дала или сладкого картофеля..:))

Гокуланатх дас
09.03.2012, 14:08
чапати -на огне,замес водой
роти на огне-замес кисломолочными
пури-замес как для самос-жарить в масле
О, спасибо! Может, выучу теперь :)

Nada-bindu-vidharini dd
09.03.2012, 15:32
Ну ,может ,я ошибаюсь где то.Надо у Анага Манджари спросить,она "собаку съела" на этой индийской культуре.

Ananga Manjari d.d.
09.03.2012, 16:20
не,простоо от штата к штату очень различаются названия блюд..наример у нас самбару-это слегка обжаренные овощи с чили,семенами горчицы,хингом и куркумой,а в каком-то штате-это дал с овощами..
а вот лепехи,которые я люблю-тепла называются..ониже бывают соленые,если в муку мелко порубать капусты,лисьев шамбалы,кинзы и др..но слакие я больше люлю.

vrinda
10.03.2012, 10:15
Ой, совсем запуталась, что такое гур и как это "жарятся ка паратхи". Очень хочется узнать что это за вкуснятина.

Ananga Manjari d.d.
10.03.2012, 15:19
гур-это уваренный сок сахарного тростника-натуральный нерафинированный сахар.
жарят как паратхи-это значит раскатали блин,смазали малом,сложили напополам,еще раз смазали маслом,сложили-получился треугольник,можно раскатать прям треугольником,а можно сложить его шариком и раскатать кругляшок-и так и так внутри получаются как бы слои теста,жарить в небольшом кол-ве масла ,лучше в сковородке с вогнутым дном-таве

vrinda
10.03.2012, 15:38
Большое спасибо за разъяснения. Теперь могу себе представить как это вкусно роти и гур.:)

Nada-bindu-vidharini dd
10.03.2012, 19:27
как блины с мёдом:-)

Ananga Manjari d.d.
10.03.2012, 19:59
всегда пожалуйста:)
да,кстати гур немного напоминает мед,думаю с ним и медовый торт можно печь-вкус даст,и без вреда-как мед при нагреве

Ольга Ч.
14.03.2012, 21:18
есть еще доса, обычно подается с чатни
По виду и вкусу - как наши тонкие хрустящие блины

Aniruddha das
14.03.2012, 22:03
http://youtu.be/XrjfbKoAOns

Вишишта даса
15.03.2012, 09:16
Роти - это хлеб. Любой - жареный, печёный, с начинкой, в лепёшках, квадратиками и т.д.

Геннадий
05.04.2012, 15:20
мазали малом,сложили напополам,еще раз смазали маслом,сложили-получился треугольник

это же вроде не паратхи так делаются, а наан, и получаются в виде вытянутого треугольника. А паратхи мне всегда круглые попадались, что на юге в Майсоре, что в Ришикеше.

Геннадий
05.04.2012, 15:24
Ага, погуглил и нашел:
Паратхи тоже слоеные как наан, однако лепятся по другому. Круглая лепешка сворачивается в рулетик, потом рулетик скручивается в кругляш и все это раскатывается еще раз.
тут картинки (http://www.pokushay.ru/2010/11/13/paratha.html)

Alexej
20.04.2012, 20:19
Специально спрашивал у своего друга из Пакистана, в чём разница между чапати и роти. Ответил, что это одно и тоже, ему больше нравится название "чапати". Поди разберись :)

Ananga Manjari d.d.
20.04.2012, 21:06
я уже сказала ранее,что это одно и тоже,зависит от региона-где как называют.
у нас-роти.и не сабджи-а шак.

Ananga Manjari d.d.
20.04.2012, 21:11
это же вроде не паратхи так делаются, а наан, и получаются в виде вытянутого треугольника. А паратхи мне всегда круглые попадались, что на юге в Майсоре, что в Ришикеше.
наан делают из белой муки,а паратхи из атта-грубого помола.а так технология готовки таже самая-если раскатать треугольником,или спиралью-это будет плэйн паратха,или просто нан,также их делают с начинкой-с зеленью,паниром,картохой-вот то круглые будут

Хемалата д.д.
08.06.2012, 06:22
всегда пожалуйста:)
да,кстати гур немного напоминает мед,думаю с ним и медовый торт можно печь-вкус даст,и без вреда-как мед при нагреве

Только вот где его взять, такой вкусный гур? И тортики с медом, я теперь уже опасаюсь делать, после того как узнала, что его нельзя греть, и в особенности - почему.

Ananga Manjari d.d.
08.06.2012, 08:50
по интернету можно купить,правда дорогой наверно

Nadia
22.06.2012, 14:07
Гур продавался здесь: radhika.ru

Хемалата д.д.
25.06.2012, 08:41
Гур продавался здесь: radhika.ru
Чет нету его там...:neznai:

Nalini d.d
31.08.2012, 20:31
http://avnc.ru/catalogue/1/1174.htm здесь есть гур

Bhishma das
15.11.2013, 13:56
у нас не называют чапати,зовут роти.и масло в тесто кладут при замесе,а не как в ВКИ без масла.а еще есть бхаджра роти,ротла,много всего..я вот люблю лепехи(вылетело из головы название)-в тесто добавляется гур,и пото жарятся ка паратхи на гхи.если их с молоком-никаких тортов-пирожных не нать.и пуран-пури с начинкой из сладкого мунг-дала или сладкого картофеля..:))

о, сразу видно гуджаратскую кухню: у них даже роти (чапати) - сладкие! :)

Bhishma das
15.11.2013, 14:01
всегда пожалуйста:)
да,кстати гур немного напоминает мед

и, например, в штате Тамил Наду его и продают как (лесной) мёд всего по 100 рупий за 1 кг! :)