Говиндаприя дд
30.01.2011, 14:48
Стручковую фасоль нарезаем на куски и обжариваем во фритюре. (Если стручки тонкие, то лучше не жарить, а отварить на пару.)
Вместо стручковой фасоли можно взять цветную капусту.
Картошку нарезаем и тоже обжариваем во фритюре.
Разогреваем ги. Кладем семена черной горчицы, гвоздику, листья карри, зеленый чили, асафетиду.
Немного обжариваем. Добавляем обжаренные во фритюре овощи, куркуму, молотый кориандр, имбирь (чуть-чуть), самбар-масалу, зеленый горошек, слегка сбрызгиваем водой и тушим, минут пять. Отключаем.
Добавляем касури метхи, порошок манго, кокосовую стружку (много), кинзу, соль.
Вместо стручковой фасоли можно взять цветную капусту.
Картошку нарезаем и тоже обжариваем во фритюре.
Разогреваем ги. Кладем семена черной горчицы, гвоздику, листья карри, зеленый чили, асафетиду.
Немного обжариваем. Добавляем обжаренные во фритюре овощи, куркуму, молотый кориандр, имбирь (чуть-чуть), самбар-масалу, зеленый горошек, слегка сбрызгиваем водой и тушим, минут пять. Отключаем.
Добавляем касури метхи, порошок манго, кокосовую стружку (много), кинзу, соль.