Вопросы по муке

Здравствуйте!
Два вопроса по муке - искал давно пшеничную муку грубого помола, сегодня увидел в супермаркете муку, называется "цельнозерновая" - это то же самое, или что-то другое?
Второй вопрос - купил рисовой муки, кто что из нее готовит?

Помнится, я из нее лебедей для Говардхана лепила. Если добавить в нее воду, получится подобие гипса.
Посмотрите в ВКИ, кулфи (мороженое). Фактически, действует, как загуститель сливок. Но я это не готовлю.

То есть, это не мука грубого помола?

Это я написала про рисовую муку.
А цельнозерновая пшеничная - скорее всего, то же самое, что грубого помола.
Бывает еще смесь из разного зерна для выпечки такого сорта хлеба "цельнозерновой", надо смотреть состав.

рисовой мукой удобно панировать.

Тоже купила для хлеба цельнозерновую муку. На пакете написано ""Житница".
Она тонкого помола.

Я так понимаю, что мука "грубого помола" означает, что зерно смолото вместе с оболочкой, т.е. из цельного зерна.

По сути дела, при помоле прана исчезает, так что магазинная мука, пусть даже с отрубями - не самый лучший вариант.
В идеале надо либо свою мельничку, что малореально, либо делать тесто, минуя стадию муки. Это вполне реально, я так делала. Т.е. замочить пшеницу и измельчить в комбайне.

Цитата:

---

Сообщение от Denis

рисовой мукой удобно панировать.

---

Попробовала, обваливала пакоры.
Корочка получается очень плотная, хрустящая, и мелкие рисовые крупинки похрустывают. Здорово, спасибо!

Цитата:

---

Сообщение от Нитья-Навина д.д.

Тоже купила для хлеба цельнозерновую муку. На пакете написано ""Житница".
Она тонкого помола.

---

Что получается?
Я как-то видела, приготовили хлеб из смеси "цельнозерновая", в нем прямо зернышки и всякие семечки видны были. Но это наверное не то.