Мед в выпечке

Выпечка с медом так же ядовита, как и нагретый мед?

Добрый день Лакшмана прабху!
Он не вреден и не ядовит, но лишь утрачивает все свои целебные свойства !

Выпечка с мёдом также ядовита как и гретый мёд. При нагревании мёда образуется патологически избыточное количество оксиметилфурфурола, альдегида фуранового ряда. Это канцероген и угнетающее нервную систему вещество.

Мнение Аюрведы:

Аштанга Хридайам Су.5

.... madhu || 52 ||
.... |
u??am u???rtam u??e ca yukta? co??air nihanti tat || 53 ||

Нагретый, в жаркое время года, смешанный с горячим или принимаемый тем, у кого избыточный жар, мёд убивает.

Ого... а что значит "жаркое время года"? То есть насколько жаркое? +40 в тени? Или +30? Или это зависит еще от количества жара у конкретного человека?

Имеется в виду лето и ранняя осень, Питта-пракрити у индивидуума, а также время лихорадки (жара, повышенной температуры).

Но чье лето? Индийское или лето на Таймыре? :) Наверное всё таки есть какой-то порог температуры, когда считается что "вот это настоящее лето" и мед теперь вреден. Или не зависит от этого, просто по положению солнца лето?

Причем нервы угнетаются преимущественно у мужчин, а убивает преимущественно женщин. Могу пояснить механизм. После очередного медового тортика муж чувствует, что нервы угнетены и в очередной раз, поглощая смертерьный кусочек, не в силах противиться, с раздражением зачитывает жене выговор из Аштанга Хридаям на санскрите. Ну почему у нас уже слово "убивает" никого не пугает? "Все ведь так делают и все едят, и ниче - живые." Такой вот женский аргумент в ответ. Наивные, они думают, что это должно было произойти от еды.

Цитата:

---

Сообщение от Говардхандхари дас

убивает.

---

Цитата:

---

Сообщение от Вриндавана Чандра дас

Причем нервы угнетаются преимущественно у мужчин, а убивает преимущественно женщин. Могу пояснить механизм.

---

Привет!
Можете пояснить что значит "убивает" == отравляет?

Вот что откопал в книгах по аюрведе:
1) Васант Лад. Аюрведа для начинающих
"Мед нельзя варить, ибо при варке он меняет свои качества и *может быть неприемлем* для организма. Горячий мед *может засорить* кишечный тракт и создать *токсины*."

"может" - то есть не всегда?
"токсины" - речь про отравление - может развиться болезнь?

2) Васант Лад. Домашние средства Аюрведы
"Чашка горячей воды с чайной ложкой меда помогает уравновешивать капху в весенний сезон. (Но никогда не нагревайте мед до обжигающей кожу температуры (около 50°С), подвергшийся тепловой обработке мед *засоряет тонкие каналы* и оказывает токсическое действие)."

Ага, "тонкие каналы", то есть "убивает" - означает именно отравление/угнетение сознания (повляется беспокойство, стресс, ...)?

И еще:
3) в "АШТАНГА ХРИДАЙАМ" точно не сказано - нагрев - какая это температура? Ведь мед может перегреться в самом улее (летом бывает +40);
4) все относительно - как по сравнению с другими продуктами? Может белая мука и сахар убивают сильнее?

Был бы рад любой дополнительной информации!

а если мед засахарился, то что теперь делать?

Нагретый мёд - это яд (виша), о чём прямо говорится, например, у Сушруты:

u??air virudhyate sarva? vi??nvayatay? madhu / (144.1) (Сушрута Самхита Сутрастхана, 45 глава)

поскольку нектар собирается пчёлами с разных растений (цветков), не совместимых по действию и качествам друг с другом, а также потому что сами пчёлы ядовиты:

tattu n?n?dravyarasagu?av?ryavip?kaviruddh?n?? pu?paras?n?? savi?amak?ik?sa?bhavatv?cc?nu??opac?ram // (Су Су.45-143.1)

Т.е. мёд ядом становится при нагревании, и это касается всех горячих состояний/смесей/составов с мёдом:

u???rtamu??air u??e v? tannihanti yath? vi?am // (Су Су.45-144.2)

Куда входит и телесный жар. А т.к. температура в 38-40 градусов - это уже горячее (ушна) для человека состояние, также и, например, летом может быть под +40 - поэтому и пишется что в подобных случаях его нельзя принимать.

Цитата:

---

Сообщение от Сергей Нарожный

Нагретый мёд - это яд (виша), о чём прямо говорится, например, у Сушруты:
u??air virudhyate sarva? vi??nvayatay? madhu / (144.1) (Сушрута Самхита Сутрастхана, 45 глава)

---

Не подскажете ссылку на Сушруту?
И есть ли какой-то сервис по переводу с санскрита (типа google translate)?

http://ayush-icdss.com/esushruta/?mod=adhi
Читайте, пожалуйста, с комментариями

Цитата:

---

Сообщение от Сергей Нарожный

nihanti yath? vi?am // (Су Су.45-144.2)

---

Убьёт подобно яду.:pandit:

Цитата:

---

Сообщение от Сергей Нарожный

http://ayush-icdss.com/esushruta/?mod=adhi
Читайте, пожалуйста, с комментариями

---

Спасибо - уже есть отправная точка.
Пару слов прочел - "Select Chapter" :)

Есть такой старинный русский напиток - сбитень. Для его приготовления мёд кипятится, и напиток употребляется горячим.

Есть ещё один старинный русский напиток...

Есть - медовуха, разновидность варуни.