С 11.04.2011г. кумин (зира) внесен в черный список Роспотребнадзора

Со 2 июня петрушка кудрявая входит в список растений, содержащих сильнодействующие, наркотические или ядовитые вещества. Однако наркотиком объявлена не трава петрушки, а ее плоды и эфирное масло.

Кроме петрушки опасными для здоровья человека теперь считаются еще 17 растений. Такие изменения внес глава Роспотребнадзора Геннадий Онищенко в СанПин «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов» еще 11 апреля.

Среди прочих запрещенных трав в списке теперь значится буниум персидский или зира, популярная приправа, а также аир, всегда считавшийся лекарственным растением.

На данный момент 352 растения входят в список содержащих сильнодействующие, наркотические или ядовитые вещества. В их число входят ландыш, лютик и лебеда.

Постановление главного санитарного врача РФ «Об утверждении СанПиН 2.3.2.2868 - 11 «Дополнение N 23 к СанПиН 2.3.2.1078 - 01 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов» опубликовано 20 апреля 2011 г. на сайте «Российской Газеты».

Так что преданные запасайтесь кумином, поскольку он может стать дефицитом ибо за его продажу как наркотического вещества могут и посадить.....

А за запасы не могут посадить?

Значит ВКИ будет под запретом да?

Не знаю как кто, а я чилийский наркоман

Цитата:

---

Сообщение от Вриндавана Чандра дас

А за запасы не могут посадить?

---

Если придете в Роснаркоконтроль с запасом обязательно посадят :):)

Еще на тему.

Цитата:

---

Поэтому, увидев в любимой индийской забегаловке неподалеку от университета имени Патриса Лумумбы бойцов Госнарконтроля в пыльных шлемах, не пугайтесь - их интересует не содержимое вашего кальяна, а рис с карри или тот же плов. Он с апреля в России, как бы это сказать, немного вне закона. Как только эту мысль предметно донесут до владельцев индийско-узбекских ресторанов, россиянам не останется ничего кроме как ездить за любимыми блюдами в счастливые страны лигалайза - Среднюю Азию или Индию.

---

Первоисточник

Цитата:

---

Сообщение от Darshana

Если придете в Роснаркоконтроль с запасом обязательно посадят :):)

---

Про петрушку понятно, плоды и масло. А зира что? Сами семена что ли? Так а чего мы их тогда кидаем с рисом 1:1 ?

Цитата:

---

Сообщение от Вриндавана Чандра дас

Про петрушку понятно, плоды и масло. А зира что? Сами семена что ли? Так а чего мы их тогда кидаем с рисом 1:1 ?

---

Для самых любознательных подробности постановления :)


http://i031.radikal.ru/1106/b3/8f122a173270.jpg

Тмин, кумин, зира это разные вещи (бывает несколько сортов, по вкусу довольно таки отличаются, хотя на вид семена практически одинаковые)
У меня была такая история:
Всегда делал дал по рецепту Шрилы Прабхупады т.е. в конце обжаривал тмин в топленом масле + красный перец
Все гости всегда были довольны и нередко показывали :good:

Лет 8-мь назад пришел один гость и как только увидел блюдо с такими семенами
сразу сказал "Терпеть не могу эту специю"
Я очень удивился.
Но потом через несколько месяцев купил на рынке "Зиру иранскую" (до этого такого зелья в продаже не было) , не придав значение
названию и подумав, что это привычный тмин .
Приготовив все как обычно удивился странному вкусу, действительно "бяка", стошнило на месте, никогда больше ее не покупаю.
И понял, чем до этого кормили того гостя.
Также растения с похожими на тмин семенами растут у нас рядом с болотами.
Но они никак не съедобные.

Бывает дикий тмин, растет в полях, он немного меньше огородного, но все же тмин.

Так что, уважаемые бхакты, ищите классический тмин и все будет ОК.

Жалко, что виртуально не могу угостить вас.

зира это кумин, и именно кумин любят у нас, видимо не спроста

На прошлом форуме это обсуждали.
Похоже даже по регионам разные названия укоренились.
Факт то: что есть нормальная ароматная специя, не ядовитая, не приторная и всем нравится.
Это виртуально не объяснишь, надо пробовать.

Вкусно
http://s59.radikal.ru/i165/1106/07/d3fe0aa9be70.jpg

Бяка
http://s001.radikal.ru/i195/1106/e4/2e49bf6f43a2.jpg

Все-таки зира - это не кумин. Семена зиры темнее, длиннее и тоньше, чем у тмина и обладают превосходным вкусом и ароматом, более богатым, чем у тмина.

Зира
http://vegplanet.ru/wp-content/uploa...n1-252x300.jpg

На фото на этой странице 1 - тмин, 2 - кумин, 3 - зира.

Цитата:

---

Сообщение от Raja Kumari dasi

Зира
http://vegplanet.ru/wp-content/uploa...n1-252x300.jpg

3 - зира.

---

Да, на этой картинке гадость, согласен. Так запретили кумин или зиру?

С чем же вы согласны, если я противоположное говорю... Как раз зира дает хороший вкус. Все называют по-разному, отсюда путаница. Или возможно, разные места произрастания и разные подвиды. Кумин, который продают у нас, дает действительно нехороший вкус. У зиры, наобарот, вкус даже лучше, чем у тмина, немного ореховый. Но в продаже ее нет.

Цитата:

---

Сообщение от Raja Kumari dasi

С чем же вы согласны, если я противоположное говорю... Как раз зира дает хороший вкус. Все называют по-разному, отсюда путаница. Или возможно, разные места произрастания и разные подвиды. Кумин, который продают у нас, дает действительно нехороший вкус. У зиры, наобарот, вкус даже лучше, чем у тмина, немного ореховый. Но в продаже ее нет.

---

В общем, не знаю... Значит не согласен. Кому что, а мне, и всех, кого я знаю, нравится именно кумин, а тмин и зира - гадость (без всякой связи с теми, кому они нравятся). Но вопрос не в том, что вкуснее, а что признали наркотиком?

Цитата:

---

Сообщение от Вриндавана Чандра дас

мне, и всех, кого я знаю, нравится именно кумин, а тмин и зира - гадость

---

Понятно. В нашем регионе с точностью до наобарот, вкусны только тмин и зира. В этой теме Krishna Parishat das того же мнения, что я, - а у него тот же регион. Наверное импорт в разные регионы России идет с разных мест. Кстати, зиры в продаже у нас нет давно, кумин есть.

Что известны смертельные случаи? СМИ пестрят информацией о большом количестве смертей от алкоголя, но что-то его не хотят запрещать.

Цитата:

---

Сообщение от Darshana

Так что преданные запасайтесь кумином, поскольку он может стать дефицитом ибо за его продажу как наркотического вещества могут и посадить.....

---

А как же регулирующие принципы?

Так если кумин содержит наркотические вещества, значит его нельзя есть. И он входит в запрет на интоксикации, даваемый при инициации.

Цитата:

---

Сообщение от Ванамали пандит дас

Так если кумин содержит наркотические вещества, значит его нельзя есть. И он входит в запрет на интоксикации, даваемый при инициации.

---

Если все нарушают - это не нарушение.

откуда тут взялся кумин? ведь кумин это не зира вроде как нас просветили? или наоборот, зира тут ни при чем?

Цитата:

---

Сообщение от Вриндавана Чандра дас

откуда тут взялся кумин? ведь кумин это не зира вроде как нас просветили? или наоборот, зира тут ни при чем?

---

Зира? (араб. — семя), или Зэра (евр. — семя), или Римский тмин, или Кмин, или Кумин, или Каммун, , или Зар, или Затр (лат. Cuminum cyminum) — травянистое растение, вид рода Кмин (Cuminum).

В результате ошибки переводчика, который принял семена зиры за тмин (которые действительно очень схожи на вид, но имеют совершенно разный вкус), за обеими пряностями в европейской кулинарной литературе принято одно название.

Запах сильный, горьковатый, чуть ореховый. Усиливается при растирании или обжаривании семян. Зира широко используется в кулинарии, в особенности в восточной. При этом используются как целые или растолченые семена зиры, так и порошок из них. Целые семена используются при приготовлении такого известного блюда, как плов, являясь при этом ответственным за аромат компонентом. Молотую зиру широко используют тюркские народы при приготовлении блюд из мяса. Семена зиры входят в широко распространенную в Индии пряную смесь «гарам-масала», имеющую множество различных вариаций. Кумин широко используется в мексиканской кухне.

Интересные факты

С 11 апреля 2011 года в России существует официальный запрет Роспотребнадзора на буниум персидский. Последний находится в чёрном списке и официально признан наркотическим средством.

Сорта

Различают четыре разновидности[источник не указан 166 дней]: персидскую, кирманскую, сирийскую и набатейскую. Каждая из них и встречается в природе, и культивируется. Две лучших разновидности:
Кирманская зира — чёрного цвета, мелкая, остро ароматная,
Персидская зира — желтоватого цвета, ароматная.

Значит персидская зира под запретом, она желтоватого цвета и ароматная. При этом зирой опять назвали и тмин и кумин. На трех картинках в этой теме где персидская зира?

Похоже, что паника напрасная. Зира и буниум персидский - разные растения.

Зира
Род: Cuminum
Вид: Зира
Латинское название
Cuminum cyminum

Буниум персидский
род Bunium
вид persicum (Boiss.) B. Fedtsch.

Так ещё и петрушка под запретом (для преданных))!!

http://rublogers.ru/13251-lekarstven...semu-miru.html

то, что запретили специю, объявив ее наркотическим веществом, не означает, что преданные будут нарушать принцип отказа от опьяняющих веществ, если будут использовать эту специю. Принцип отказа от одурманивающих и опьяняющих веществ (который часто, из-за не очень качественного перевода называют "отказом от интоксикаций") продразумевает отказ от использования алкоголя, табака, наркотиков. Это то, что опьяняет или затуманивает сознание реально.

Я не могу представить, что кто-то добавив специю в пищу, опьянеет.

Цитата:

---

Сообщение от Ванамали пандит дас

Так ещё и петрушка под запретом (для преданных))!!

---

Там семена петрушки под запретом. Не думаю, что преданные их используют.

Цитата:

---

Сообщение от Darshana

Там семена петрушки под запретом. Не думаю, что преданные их используют.

---

Если семена негде будет достать, не вырастет и трава. Петрушка двухлетнее растение.

Цитата:

---

Сообщение от Aniruddha das

то, что запретили специю, объявив ее наркотическим веществом, не означает, что преданные будут нарушать принцип отказа от опьяняющих веществ, если будут использовать эту специю. Принцип отказа от одурманивающих и опьяняющих веществ (который часто, из-за не очень качественного перевода называют "отказом от интоксикаций") продразумевает отказ от использования алкоголя, табака, наркотиков. Это то, что опьяняет или затуманивает сознание реально.
Я не могу представить, что кто-то добавив специю в пищу, опьянеет.

---

Ну и где объективный критерий? Вернее, чье мнение будет самым авторитетным?

Цитата:

---

Сообщение от Radha-namini dd

Если семена негде будет достать, не вырастет и трава. Петрушка двухлетнее растение.

---

а вегетативно, с помощью побегов она не размножается?

Вряд ли бабушки, что петрушкой торгуют начнут догоняться с её семян, даже узнав, что теперь они оказались в списке наркотических веществ... ;)

Я читала разъяснение, что запретили не сами пряности, а их использование при приготовлении БАДов.

Цитата:

---

Сообщение от Raja Kumari dasi

Понятно. В нашем регионе с точностью до наобарот, вкусны только тмин и зира. В этой теме Krishna Parishat das того же мнения, что я, - а у него тот же регион. Наверное импорт в разные регионы России идет с разных мест. Кстати, зиры в продаже у нас нет давно, кумин есть.

---

в августе еду туда,где ЗИРА есть всегда,и насыщена солнечным вкусом!Заказывайте.Привезу.

Какое счастье ) я вам сейчас в личную почту напишу )