Что такое роти?

Харе Кришна! Подскажите пожалуйста что такое роти.

Спасибо большое за быстрый ответ и за ссылку. Харе Кришна!

Ну раз уж о хлебе... я вот всё время путаюсь в роти, чапати и пури. Чем они все друг от друга отличаются?

Чапати пекут на сухой сковороде, а пури жарят в масле. Хотя может я и ошибаюсь. А вот с роти непонятно, чем они от чапати отличаются.

Роти и чапати одно и тоже.

чапати -на огне,замес водой
роти на огне-замес кисломолочными
пури-замес как для самос-жарить в масле

у нас не называют чапати,зовут роти.и масло в тесто кладут при замесе,а не как в ВКИ без масла.а еще есть бхаджра роти,ротла,много всего..я вот люблю лепехи(вылетело из головы название)-в тесто добавляется гур,и пото жарятся ка паратхи на гхи.если их с молоком-никаких тортов-пирожных не нать.и пуран-пури с начинкой из сладкого мунг-дала или сладкого картофеля..:))

Цитата:

---

Сообщение от Nada-bindu-vidharini dd

чапати -на огне,замес водой
роти на огне-замес кисломолочными
пури-замес как для самос-жарить в масле

---

О, спасибо! Может, выучу теперь :)

Ну ,может ,я ошибаюсь где то.Надо у Анага Манджари спросить,она "собаку съела" на этой индийской культуре.

не,простоо от штата к штату очень различаются названия блюд..наример у нас самбару-это слегка обжаренные овощи с чили,семенами горчицы,хингом и куркумой,а в каком-то штате-это дал с овощами..
а вот лепехи,которые я люблю-тепла называются..ониже бывают соленые,если в муку мелко порубать капусты,лисьев шамбалы,кинзы и др..но слакие я больше люлю.

Ой, совсем запуталась, что такое гур и как это "жарятся ка паратхи". Очень хочется узнать что это за вкуснятина.

гур-это уваренный сок сахарного тростника-натуральный нерафинированный сахар.
жарят как паратхи-это значит раскатали блин,смазали малом,сложили напополам,еще раз смазали маслом,сложили-получился треугольник,можно раскатать прям треугольником,а можно сложить его шариком и раскатать кругляшок-и так и так внутри получаются как бы слои теста,жарить в небольшом кол-ве масла ,лучше в сковородке с вогнутым дном-таве

Большое спасибо за разъяснения. Теперь могу себе представить как это вкусно роти и гур.:)

как блины с мёдом:-)

всегда пожалуйста:)
да,кстати гур немного напоминает мед,думаю с ним и медовый торт можно печь-вкус даст,и без вреда-как мед при нагреве

есть еще доса, обычно подается с чатни
По виду и вкусу - как наши тонкие хрустящие блины

http://youtu.be/XrjfbKoAOns

Роти - это хлеб. Любой - жареный, печёный, с начинкой, в лепёшках, квадратиками и т.д.

Цитата:

---

мазали малом,сложили напополам,еще раз смазали маслом,сложили-получился треугольник

---

это же вроде не паратхи так делаются, а наан, и получаются в виде вытянутого треугольника. А паратхи мне всегда круглые попадались, что на юге в Майсоре, что в Ришикеше.

Ага, погуглил и нашел:
Паратхи тоже слоеные как наан, однако лепятся по другому. Круглая лепешка сворачивается в рулетик, потом рулетик скручивается в кругляш и все это раскатывается еще раз.
тут картинки

Специально спрашивал у своего друга из Пакистана, в чём разница между чапати и роти. Ответил, что это одно и тоже, ему больше нравится название "чапати". Поди разберись :)

я уже сказала ранее,что это одно и тоже,зависит от региона-где как называют.
у нас-роти.и не сабджи-а шак.

Цитата:

---

Сообщение от Геннадий

это же вроде не паратхи так делаются, а наан, и получаются в виде вытянутого треугольника. А паратхи мне всегда круглые попадались, что на юге в Майсоре, что в Ришикеше.

---

наан делают из белой муки,а паратхи из атта-грубого помола.а так технология готовки таже самая-если раскатать треугольником,или спиралью-это будет плэйн паратха,или просто нан,также их делают с начинкой-с зеленью,паниром,картохой-вот то круглые будут

Цитата:

---

Сообщение от Ananga Manjari d.d.

всегда пожалуйста:)
да,кстати гур немного напоминает мед,думаю с ним и медовый торт можно печь-вкус даст,и без вреда-как мед при нагреве

---

Только вот где его взять, такой вкусный гур? И тортики с медом, я теперь уже опасаюсь делать, после того как узнала, что его нельзя греть, и в особенности - почему.

по интернету можно купить,правда дорогой наверно

Гур продавался здесь: radhika.ru

Цитата:

---

Сообщение от Nadia

Гур продавался здесь: radhika.ru

---

Чет нету его там...:neznai:

http://avnc.ru/catalogue/1/1174.htm здесь есть гур

Цитата:

---

Сообщение от Ananga Manjari d.d.

у нас не называют чапати,зовут роти.и масло в тесто кладут при замесе,а не как в ВКИ без масла.а еще есть бхаджра роти,ротла,много всего..я вот люблю лепехи(вылетело из головы название)-в тесто добавляется гур,и пото жарятся ка паратхи на гхи.если их с молоком-никаких тортов-пирожных не нать.и пуран-пури с начинкой из сладкого мунг-дала или сладкого картофеля..:))

---

о, сразу видно гуджаратскую кухню: у них даже роти (чапати) - сладкие! :)

Цитата:

---

Сообщение от Ananga Manjari d.d.

всегда пожалуйста:)
да,кстати гур немного напоминает мед

---

и, например, в штате Тамил Наду его и продают как (лесной) мёд всего по 100 рупий за 1 кг! :)