Говяжий жир в молочных продуктах

Ранее обсуждалось про свиной жир в промышленных твороге и сгущенке.

Сейчас новость такая: после удорожания доллара в два раза молочные продукты стали бодяжить не импортным пальмовым маслом, а более доступными по цене говяжим и свиным жиром. Выявлять такой товар трудно, потому что существующие методы анализа жировой фазы молочной продукции предполагают обнаружение именно растительных жиров по наличию фитостеринов.

Откуда информация?

Рассказали вайшнавы, а они, в свою очередь, узнали от сотрудников молочных производств.

И в отраслевых изданиях достаточно материалов про то, что бодяжат не только пальмовым маслом, но и говяжим и свиным салом. Например, в статье журнала "Агроинвестор" сказано:

"Еще один вид фальсификации — добавление говяжьего жира вместо молочного. «Некоторые предприимчивые переработчики считают, что они аналогичны по своему составу, поэтому замена не является нарушением», — рассказывает Юрова. Выявлять такой товар трудно, потому что существующие методы анализа жировой фазы молочной продукции предполагают обнаружение именно растительных жиров по наличию фитостеринов. «А если при производстве используется говяжий жир, то мы находим тот же холестерин, что и в молочном жире», — объясняет она."

Также см. ссылку в первом сообщении, там есть примеры.

Это ужасно! Выход - покупать с фермы ИСККОН. У нас она есть, но далековато от города. Надо проработать вопрос, чтобы они привозили в город в Говиндас и там раскупать молочку.

Цитата:

---

Сообщение от Anna

Ранее обсуждалось про свиной жир в промышленных твороге и сгущенке.

Сейчас новость такая: после удорожания доллара в два раза молочные продукты стали бодяжить не импортным пальмовым маслом, а более доступными по цене говяжим и свиным жиром. Выявлять такой товар трудно, потому что существующие методы анализа жировой фазы молочной продукции предполагают обнаружение именно растительных жиров по наличию фитостеринов.

---

Анна, Харе Кришна! А вы случайно не интересовались списком производителей с актуальным сертификатом Халяль? Возможно, изыскания братьев мусульман как-то могут помочь преданным в выборе молочных продуктов?
Это за 2017 год, сертификаты:
http://halalcenter.ru/moloko-i-moloc...uktsiya-halal/

Вложение 17026 Вложение 17028

Вложение 17027

"Линейка "Чабан" отмечена знаком "халяль". Что это такое?

-Знак "Халяль" на упаковке означает, что в продукции нет компонентов, которые запрещено употреблять в пищу мусульманам.
Наиболее часто встречающиеся примеры использования запрещенных ингредиентов для халяльной продукции: использование ферментов животного происхождения (из свинины, к примеру) при производстве сыра и творога, добавление свиного или говяжьего жира для удешевления себестоимости продукции (что является не только фальсификацией, но и становится запретным в употребление в пищу мусульманам), иные ингредиенты животного происхождения. К примеру, для производства сыра можно использовать разные ферменты для заквашивания. Фермент микробиологического происхождения не требует какой-либо сертификации, так как он растительного происхождения. А есть ферменты животного происхождения. Всем известный сычуг сейчас делается из определенных тканей животных и вот здесь начинаются проблемы соответствия нормам халяль, потому что это может быть из свинины и является недопустимым для мусульман.

В нашей продукции гарантировано нет запрещенных для мусульман ингредиентов и тех, которые могут нанести вред здоровью. Продукция марки "Чабан" отмечена значками «Халяль» и имеет сертификацию, выданную Международным Центром стандартизации и сертификации «Халяль» Совета Муфтиев России. Для нас важно, чтобы потребители понимали, что это не просто значок на упаковке, а уровень нашей ответственности перед ними.. https://m.kp.md/daily/26695/3719295/

Вложение 17031
Сертификат «Халяль» Рогачевскому МКК выдан на полный перечень экспортно-ориентированной продукции (молоко цельное сгущенное, сыр, масло, молоко сухое цельное и обезжиренное, сыворотка)

Вложение 17029

ОАО «Макфа» снова прошло процедуру добровольной сертификации по стандарту «халяль».

«Макфа» производит муку, макаронные изделия, крупы, полуфабрикаты для блинов и оладий, сообщает «Ислам.ру».

Многие предприятия в процессе производства своей продукции используют пищевые добавки, запретные с точки зрения шариата. Так, в производстве широко используют улучшители муки и хлеба Е-920 (производится из волос человека, шерсти животных и пера курицы), Е-1100 (получают из костей животных) и другие вредные пищевые добавки.

Сертификация по стандарту «халяль» гарантирует, что в продукции наличие подобных пищевых добавок и сомнительных ингредиентов не выявлено.

"Макфа" Челябинская обл.
Вложение 17030

Вот как интересно:
http://www.valio.ru/products/benefit...egetariantsev/

Компания Валио в России думает о вегетарианцах.

"Продукты для вегетарианцев от Valio

С каждым годом людей, придерживающихся вегетарианского типа питания, становится все больше: по различным данным, в мире их число уже превысило миллиард. Кто-то полностью исключил из своего рациона продукты животного происхождения (веганы), многие выбрали для себя одну из менее строгих форм, наиболее распространенные из которых ово-лакто-вегетарианство (допускающее употребление яиц и молочных продуктов), также есть ово-вегетарианство (только яйца) или лактовегетарианство (только молочные продукты).

Казалось бы, молоко — не редкий продукт, и проблем с питанием у лактовегетарианцев возникать не должно. Однако не вся молочная продукция подходит тем, кто выбрал для себя подобный образ жизни.

Например, сычужный фермент — это вырабатываемое в сычуге (четвертом отделении желудка) новорожденного теленка органическое соединение, которое помогает молоку легко перерабатываться в организме маленького животного. Некоторые производители используют этот фермент для изготовления сыра и творога.

Компания Valio постоянно расширяет ассортимент, отвечающей потребностям вегетарианцев, и производит молочные продукты с применением микробиологической закваски — легендарный сыр Oltermanni, йогурты и творог Valio Clean Label, сливочное масло, сметану, сливки и многое другое. Кроме того, Valio экспортирует из Финляндии соки, воду, морсы, кисели и сезонный напиток глёг (безалкогольный глинтвейн, он продается в российских магазинах с октября по февраль). Эти продукты также идеально подойдут тем, кто придерживается вегетарианской диеты."

Valio и лактовегетарианство

Нашлось хоть одно масло сливочное, которое не страшно покупать:

Вложение 17037
Вложение 17038

Масло Viola кислосливочное 82 %, 180 г.
Партнерское предприятие «Кохмайстер-РУС», Московская область, Щелковский район

Вложение 17039

Ещё раз - сайт: http://www.valio.ru/products/benefit...egetariantsev/

В конце страницы полный ассортимент продукции подходящей вегетарианцам. Включая мороженое.

https://roscontrol.com/journal/tests...vochnogo-masla

"Росконтроль подвел итоги проверки сливочного масла"

"Фальсификация. Сливочное масло подделывают чаще остальных молочных продуктов, поскольку это продукт высокой жирности и при замене даже небольшого количества молочного жира производитель существенно экономит. Признаки такой замены эксперты обнаружили в 6 проверенных образцах. В масле «Родная кухня», «Солнечная долина», «Лав продукт», «Молоко плюс», «Посейдон сервис» выявлено присутствие растительных жиров, а в «Домике в деревне» — говяжьего жира".

Спасибо! А насколько можно доверять этому рейтингу качества?
https://roscontrol.com/category/prod...vochnoe_maslo/

Цитата:

---

Сообщение от Kasturika d.d.

Вложение 17026 Вложение 17028

Вложение 17027

"Линейка "Чабан" отмечена знаком "халяль". Что это такое?

-Знак "Халяль" на упаковке означает, что в продукции нет компонентов, которые запрещено употреблять в пищу мусульманам.
Наиболее часто встречающиеся примеры использования запрещенных ингредиентов для халяльной продукции: использование ферментов животного происхождения (из свинины, к примеру) при производстве сыра и творога, добавление свиного или говяжьего жира для удешевления себестоимости продукции (что является не только фальсификацией, но и становится запретным в употребление в пищу мусульманам), иные ингредиенты животного происхождения. К примеру, для производства сыра можно использовать разные ферменты для заквашивания. Фермент микробиологического происхождения не требует какой-либо сертификации, так как он растительного происхождения. А есть ферменты животного происхождения. Всем известный сычуг сейчас делается из определенных тканей животных и вот здесь начинаются проблемы соответствия нормам халяль, потому что это может быть из свинины и является недопустимым для мусульман.

В нашей продукции гарантировано нет запрещенных для мусульман ингредиентов и тех, которые могут нанести вред здоровью. Продукция марки "Чабан" отмечена значками «Халяль» и имеет сертификацию, выданную Международным Центром стандартизации и сертификации «Халяль» Совета Муфтиев России. Для нас важно, чтобы потребители понимали, что это не просто значок на упаковке, а уровень нашей ответственности перед ними.. https://m.kp.md/daily/26695/3719295/

---

Харе Кришна!
http://tushenka-moskva.ru/?yclid=286...3552#Bookmark2

Харе Кришна! Я слушала Садху Махараджа по вопросу состава продуктов. Правда сейчас я не найду какая это была лекция.
Давно было. Он там сказал, что просто нужно смотреть состав на упаковке и не париться.
Потому что у нас нет других вариантов, если мы не живем в вайшнавской общине и не имеем собственные молочные продукты.
Это как вариант решения вопроса.

Знак «Халяль» ещё не означает отсутствие мошенничества. Просто новость для размышления.

Харе Кришна! С этим я согласна. И даже не из-за мошенничества. А потому что слово "халяль" - никак с вегетарианством не связано.
Халяль - это то, что дозволено мусульманину. В том числе животное, заколотое с призыванием имени Аллаха, - это халяль.

"Чем отличается халяль от обычного мяса?
Халяльной в исламе считается любая пища, которая не запрещена, а в случае мяса — правильно убита. Вот что запрещено:
любой алкоголь
мясо свинины, свиной желатин, сало и сычужный фермент (часто идет на приготовление сыра)"
cuprum.media

"Все виды рыб - халяль, кроме той рыбы, которая умирает в море естественным образом без какой-либо внешней причины.
Но, если рыба умерла из-за какой-то внешней причины, например, от холода, жары, от того, что наткнулась на камень или
ее выбросило волной на берег, и т. п., такая рыба – халяль. Всевышний Аллах говорит:
«Вам запрещается в пищу мертвечина, кровь, свинина…» (Сура «Аль-Маида», аят 3).
Сайт азан.ру

"Фирменные стейки, натуральные колбаски ручной работы, фирменные халяль-бургеры, которых не встретишь больше нигде в Казани, — все это и многое другое предлагается в Стейк-кафе «ИTLE». Совсем недавно «ИTLE» позиционировал себя как мясная кулинария — здесь продавалось мясо и полуфабрикаты на вынос. Однако со временем под влиянием спроса концепция сменилась: теперь это халяльный стейк-хаус «ИТLE» — настоящий мясной дом, который дарит гастрономическое удовольствие в комфортной обстановке по вполне демократичным ценам.
Заведение работает строго по стандарту халяль на всех стадиях: от отбора поставщиков и забоя скота до приготовления мяса на гриле и общей атмосферы заведения. Поэтому здесь запрещено все, что неприемлемо для мусульман."
https://www.business-gazeta.ru/article/354175

...Ортодоксальный ислам считает вегетарианство неприемлемым и несовместимым с Исламом.
Там даже считается харамом (запрещенным) отказываться от мяса из убеждения,
что Ислам притесняет животных, а тебе их жалко. Такое мышление - запретное.
Неугодное Аллаху:cray:
https://www.youtube.com/shorts/1gE__8QsU-c

....Хотя есть мусульмане-вегетарианцы, но халяль это не подразумевает.
Выражение "чистая халяльная пища" - это вовсе НЕ вегетарианская пища, а просто то же мясо,
но без химических добавок и от животных забитых по правилам Ислама. Вот и все.