Раджа Кумари,проверяйте почаще банки. я тоже все по правилам сварила и закрутила в прошлом году, а она испортилась через несколько месяцев ,даже не вздувшись. Большую часть конечно съесть успели :)
Вид для печати
Раджа Кумари,проверяйте почаще банки. я тоже все по правилам сварила и закрутила в прошлом году, а она испортилась через несколько месяцев ,даже не вздувшись. Большую часть конечно съесть успели :)
Надо побыстрее съесть, она вкуснейшая конечно ))
Вы асафетиду не добавляете ?
у меня много лет тому назад из-за нее однажды испортилась,
а без нее вроде Ок.
С огурцами еще лотерея ))
если внутри огурчиков воздух останется, то все...
Я карри добавляю. Попробуйте.
Карри с асафетидой или без?
Проверенный способ, год выстаивает?
а то просто пробовать ... )
я асафетиду не добавляю. несколько лет назад первый и единственный раз сделала. она на вкус даже свежесваренная была как тухлая :)
Может быть и так. Но вкус становится ярким. Стоит в банках уже месяца 4 первая партия.
Морковь (на корейской терке), кабачок, кукурузное рафинированное масло, томатная паста, соль, сахар, карри. Варю минут 40.
На основе рецепта из поста 31. Кстати, Lakshmana Prana das, спасибо!
Только карри. Не вижу резона использовать асафетиду где-либо, кроме блюд с бобовыми.
спасибо,Александр!
Открыла вторую баночку - полет нормальный, вкус отменный
...смузи, салат, икра, сабджи, пакоры, блины, паратхи, фаршированные кабачки в духовке,
можно кружочками запечь в духовке; можно запечь в фольге целиком, потом нарезать и заправить
сметаной, маслом и специями; пицца с тертыми кабачками; пирожки с кабачками, морковью и болгарским перцем.
Да, Прабху, конечно!
Только они диетические) Но вы можете их переделать по-своему.
Тесто на пиццу - какое вы обычно используете. Лепешка тонкая, 5 мм. Сверху тесто нужно намазать сметаной
( плюс соль, черный перец, сухой базилик
или свежий, асафетида и свежая петрушка).
Затем кабачок нужно натереть на крупной терке, отжать. И выложить сверху на сметану, не слишком тонко,
так чтобы хорошо ее всю закрыть. Затем режем оливки кружочками и болгарский перец мелкими кубиками,
посыпаем кабачки этим слегка. Слегка присаливаем. И сверху сыр на крупной терке.
Ставим в духовку на 200 на 10-15 мин. Как только края лепешки подрумянились - готово.
Я ставлю - в холодную духовку, потому что в моей духовке, если ее разогреть - потом все гореть начинает.
А вы ориентируйтесь на свою аппаратуру)
Теперь пирожки.
Это классические кавказские пирожки - кутабы.
Тесто почти пресное. Вода, немного масла и соль.
Тесто должно быть мягким, но не плыть. Как на чапати.
Замесили тесто - пусть стоит.
Теперь мелко режем кабачки, перец и трем морковь на мелкой терке.
Обжариваем это все до готовности, добавляем 1 ч л томата, любую зелень и специи на свой вкус.
Такую же начинку можно сделать - вместо кабачков взять баклажаны.
Специи можно положить - асафетиду, перец, листья шамбалы, кумин, кориандр, куркуму и карри.
Или любое другое.
Поставили начинку остывать.
Делим тесто на равные кусочки, раскатывает очень тонко, диаметром 15 см приблизительно.
Выкладываем начинку на одну сторону, см 2 толщиной чтобы начинка была.
Складываем пополам как самосу, хорошо прижимаем края и обрезаем их по кругу фигурным ножом,
как чебуреки или просто по кругу. Разогреваем сковороду, лучше толстую,
и печем на сухой сковороде на среднем огне или даже больше.
Без крышки. Переворачиваем. Готовые смазываем сливочным или топленым маслом.
Можно посмотреть процесс вот тут:
https://www.youtube.com/watch?v=MqMB3Oc43_c
Благодарю вас, Шримати Ади Раса. Попробуем.
Харе Кришна! Удачи вам!