Зашёл разговор о том, что если молоко с солью нельзя, то и сливки в солёные блюда не добавляются. Сказала матаджи из Гаудия Матха, у них именно так - а у нас?
Можно ли предлагать Божествам солёные блюда со сливками?
Вид для печати
-
18.06.2014, 15:54Nila-vasana d.d.Можно ли предлагать Божествам солёные блюда со сливками?
-
18.07.2014, 20:43Манджуваника д
А у нас принцип гуру-садху-шастры:good:
"Панчаратра-прадипа" - документ, утвержденный Джи-Би-Си.
Соленое молоко - это одно, а вот, например, сабджи с добавлением молока (естессно соленые) - это другое. Также непонятно предлагаете в храме (в этом случае изучите стандарт или спросите старшего пуджари) или дома.
А сливки какое отношение имеют к молоку? Это ближе к сметане. Говорить можно все, что угодно и сколько угодно:p -
21.07.2014, 16:47Nila-vasana d.d.Оказывается аюрведа тоже относит сливки к молочным продуктам, поэтому это правило не распространяется. Просто как-то эта преданная сказала, что у них так совсем нельзя готовить, вот и смутилась от этого вопроса...Цитата:
Сообщение от Манджуваника д
-
22.07.2014, 19:52Kisori Prema Dasi
В гаудия-матхе действительно нельзя готовить для Божеств молочные продукты с солью, это приравнивается к мясу. Есть объяснения из Шастр.
-
23.07.2014, 11:13Nila-vasana d.d.Совсем запуталась - если в Шастрах есть запрет, то почему мы так готовим???Цитата:
Сообщение от Kisori Prema Dasi
-
23.07.2014, 12:48Kisori Prema Dasi
Дело в том, что в шастрах многое не разрешается готовить и предлагать Божествам из того, что принято на Запале: морковь, например. И так поступают вайшнавы в Индии. И в гаудия-матхе тоже. Но Шрила Прабхупада даровал особую милость своим ученикам, разрешив им делать некоторое из того, что в Индии не делают, и не только в вопросах приготовления пищи. Он обладал выраженым состраданием к людям и знал, что на Западе не найдешь 108 видов шака или прочих привычных для индийского вайшнава ингридиентов, если запретить то малое, что есть, то что же тогда предлагать? Прабхупада хотел, чтобы для преданных прасад был наслаждением, а не головной болью. В матхе же живут строго по Хари Бхакти Виласе и неважно, где ты находишься, в Калькутте или в Якутске.
-
23.07.2014, 15:32Nila-vasana d.d.Здорово! Спасибо за объяснение! Стало понятно :)Цитата:
Сообщение от Kisori Prema Dasi
-
23.07.2014, 15:49Kasturika d.d.А что это за блюдо со сливками? ни одного такого не помню. Возможно, соль в сливках, действительно, не полезна (как и в молоке). Может, не рисковать и заменить сливки на какой-то кисло-молочный продукт?Цитата:
Сообщение от Nila-vasana d.d.
-
23.07.2014, 15:56Raja Kumari dasiЧто это за объяснения? я несколько раз читала цитаты у наших аюрведических докторов - и я так поняла, что запрет только на соление самого молока.Цитата:
Сообщение от Kisori Prema Dasi
Есть объяснение, что молоко - это видоизмененная кровь коровы, и употребляя молоко, мы получаем все необходимое, поэтому-то и нет смысла мясо есть. Поэтому само молоко и блюда на нем не солят. Поэтому не надо каши или супы варить на молоке.
Но вот что касается молочных продуктов...
Панир - концентрированный молочный белок, и его солят. Запрета на соление сыворотки вроде бы нет, хлеб, супы, каши не ней делают. Сливочное масло и гхи - концентрированный молочный жир, запрета на соление блюд с ними нет. А сливки - это основа сливочного масла и гхи. Сливки, когда постоят, превращаются в сметану, и при ее сбивании получают слив. масло.
Почему одни составные части молока к мясу не приравнивают, а другие - приравнивают? -
23.07.2014, 16:14Kasturika d.d.
Мне тоже это стало интересно в процессе обсуждения. Шрила Прабхупада готовил сабжи с сывороткой. А вот со сливками - я не припомню.
-
23.07.2014, 16:15Nila-vasana d.d.Сабджи, супы, каши...Цитата:
Сообщение от Kasturika d.d.
-
23.07.2014, 16:19Kasturika d.d.А, поняла, это ваши личные рецепты?Цитата:
Сабджи, супы, каши...
К слову, есть у кого-нибудь рецепты блюд, которые учил готовить непосредственно сам Шрила Прабхупада (может, на английском)? -
23.07.2014, 16:38Raja Kumari dasi
"Lord Krishna`s Cuisine" Yamuna d.d.
-
23.07.2014, 17:00Raja Kumari dasi
Кстати, насчет моркови - много раз уже обсуждали, что в шастре упомянута не наша современная морковка, а какой-то индийский овощ, нам вовсе неизвестный.
стр. 258 Malai Sak (местная кухня общины Вайшнавов-брахманов Дели)... соленое овощное блюдо обогащается в самом конце готовки сливками или сливочным сыром, слегка нагревая. Если это йогурт, чтобы он не свернулся.
стр. 261 - Alu Bharta - картоф. пюре с солью, в конце доб. 50 мл сливок или молока...
стр. 275 - пряный дал со сливками или йогуртом, доб. в конце готовки 300 мл (семейный рецепт из Мадхйа-прадеш, который также Вайшнавы готовят и в Гуджарате) - рецепт из Радха-Расабихари мандира, Бомбей... -
23.07.2014, 17:06Kasturika d.d.Ага. Спасибо, вспомнила! http://www.vasudeva.ru/downloads/kni...rd_krishna.pdfЦитата:
Сообщение от Raja Kumari dasi
Мы по ней учились готовить когда-то. Действительно, там есть "Картофель со сливками". Кстати, там есть и пророщенные бобы, маш .
Если это все учил готовить сам Шрила Прабхупада, и ничего не добавлялось позже, получается, все в порядке со сливками и проростками (?) -
23.07.2014, 17:13Raja Kumari dasi
Шрила Прабхупада вообще не очень-то следовал врачам... когда ему запрещали жареные баклажаны, еще что-то, он отвечал - лучше я умру, чем откажусь.
-
23.07.2014, 17:15Kasturika d.d.Да, конечно. Но, насколько я понимаю, он учил готовить традиционные рецепты, авторитетные.Цитата:
Сообщение от Raja Kumari dasi
-
23.07.2014, 17:19Raja Kumari dasi
Я подписала, чьи это рецепты.
-
23.07.2014, 18:01Raja Kumari dasi
Таких рецептов у нее много (еще разные соленые райты с йогуртом и сливками).
Насколько помню из шастры, соленое молоко ведет к витилиго - а в снятых сливках есть молоко, которое действительно ведь не отделишь полностью, и м.б. надо подождать, пока молоко в сливках не скиснет. -
23.07.2014, 19:02Nila-vasana d.d.Нет, так научили старшие преданные - до СК не сильно кулинарией интересовалась.Цитата:
Сообщение от Kasturika d.d.