Чатни (приправа) из пророщенного маша (мунг-дала)
Взять 100 грамм (три горсти на одну порцию) маша, перебрать, промыть, залить стаканом (250 мл) воды на 8-10 часов, меняя воду каждые 3-4 часа.
По прошествии 8-10 часов воду слить, замоченный маш основательно промыть и оставить во влажном состоянии на следующие 8-10 часов в прохладном тёмном месте в контейнере под не плотно закрытой крышкой. Промыть пару раз свежей водой.
Появятся первые проростки длиной 1-3 мм.
После окончательной промывки пророщенный маш поместить в блендер, добавить по вкусу соль, молотые специи (чёрный перец, имбирь и др.) или смесь специй, например, гарам-масала, добавить немного (примерно 50-100 мл) воды, смесь хорошо взбить.
Данная приправа хорошо сочетается с блюдами из риса.
Приятного аппетита!
Хранить в холодильнике не более суток.
Харе Кришна!