Харе Кришна ! Вредны ли дрожжи для здоровья и снижается ли из за них иммунитет. Купила хлебопечку и пеку на дрожжах, на заквасках не получается .
Вид для печати
Харе Кришна ! Вредны ли дрожжи для здоровья и снижается ли из за них иммунитет. Купила хлебопечку и пеку на дрожжах, на заквасках не получается .
Думаю, почему на форуме с некоторыми ровные отношения, а с другими, вроде такими же, как ты, преданными Кришны - не очень.
У всех здесь примерно одинаковый лакто-вегетарианский рацион.
Кроме одного существенного отличия - отношения к дрожжевому хлебу.
Вот и думаю, может быть, собрать объективные данные.
Пожалуйста, напишите в двух словах в этой теме, присутствует или отсутствует в вашем рационе дрожжевой хлеб (если возможно, уточните, насколько и как давно).
Особенно интересна статистика по тем преданным, кто пишет на форуме хотя бы несколько лет. Т.е. чьи мысли, интересы, стиль и идеи (не по поводу хлеба, а вообще) представлены не фрагментарно.
Эксперимент долгосрочный, чтобы выводы (которые каждый сделает сам) были объективны, нужно достаточно много ответов (говоря языком статистики, нужна большая выборка). Есть конечно и другие причины "отсутствия взаимопонимания". Но хотелось бы выяснить именно по этому пункту.
Наверное лучше не писать здесь "за" или "против" дрожжевого хлеба,
только факты: едите или нет, как давно и в какой степени.
Где-то с начала 1992 г. я практически не ем дрожжевую выпечку и никогда не предлагаю Кришне. Бывает, что пару раз в год съедаю по паре кусочков у родственников, но как правило, предусмотрительно приезжаю со своим хлебом или готовлю у них.
Харе Кришна, Алия! Закваска - это те же самые дрожжи, только дикие. Это миф, что хлеб на закваске полезней, чем дрожжевой. Мы давно уже обсуждали эту тему тут: http://www.forum.krishna.ru/showthread.php?t=7172
Вокруг дрожжей много споров, каждый может вникнуть и сам для себя решит, какой хлеб ему готовить и есть.
Благостный и здоровый хлеб - это только свежий пресный хлеб из свежей цельнозерновой муки без заквасок или дрожжей. Благостный хлеб - это чапати (роти). Если кого-то полностью удовлетворяет такой хлеб, и чапати полностью удовлетворяют всех членов семьи - это идеально! Мою семью этот хлеб не устраивает, поэтому я пеку сама в хлебопечке и предлагаю свежий цельнозерновой хлеб Панчататтве.
Шрила Прабхупада разрешал преданным из Германии готовить дрожжевой хлеб для обычных людей, но не следует дрожжевой хлеб предлагать храмовым Божествам (так же и с хлебом "на закваске")
Хлеб на соде благостный, так как сода (натрий двууглекислый NaHCO3) гасится лимонной кислотой и разлагается на Na (натрий, часть обычной соли NaCl) и углекислый газ, который попросту улетучивается, делая тесто пышным. Вся сладкая выпечка делается на соде и предлагается Божествам.
Сладкая выпечка делается не из цельнозерновой муки, а из белой. Это не делает ее нездоровой или не благостной, и ее, конечно же, предлагают Божествам. Итак, любая выпечка (в том числе хлеб) на соде и на любой хорошей муке - нормальный здоровый благостный продукт. "Неблагость" возникает в организме от излишка мучного и неспособности переварить, а не от очищенной муки как таковой. Белая мука - это попросту часть зерна, она не может быть неблагостной.
Поскольку Kasturika d.d. наверное не хочет ответить четко, я отмечу сама, для статистики: она ест дрожжевой хлеб, судя по постам в других темах. Нужна статистика )
Согласно ГОСТ 171-81 на «дрожжи хлебопекарные прессованные» их производство предусматривает применение 36 видов основного и 20 видов вспомогательного сырья.
Вот их краткий перечень:
сульфат аммония технический, полученный при производстве сернистого ангидрида;
аммоний сернокислый очищенный по ГОСТ 10873;
аммиак водный технический марки Б (для промышленности) по ГОСТ 9;
кислота ортофосфорная термическая по ГОСТ 10678;
кислота серная техническая по ГОСТ 2184 (улучшенная) или аккумуляторная по ГОСТ 667
калий углекислый технический (поташ) по ГОСТ 10690 первого сорта;
калий хлористый технический по НТД;
порошок магнезитовый каустический по ГОСТ 1216;
кислота серная техническая по ГОСТ 2184 (контактная улучшенная марок А и Б) или аккумуляторная по ГОСТ 667;
микроудобрение для сельского хозяйства южных районов СССР;
пеногасители;
дезинфицирующие вещества:
известь хлорная по ГОСТ 1692;
известь строительная по ГОСТ 9179;
известь белильная (термостойкая);
натр едкий технический по ГОСТ 2263;
сода кальцинированная (техническая) по ГОСТ 5100;
формалин технический по ГОСТ 1625;
кислота борная по ГОСТ 9656;
фурацилин;
фуразолидон;
сульфонол НП-3;
катапин (бактерицидный);
моющее жидкое средство "Прогресс";
кислота соляная техническая по НТД;
кислота соляная из хлористого водорода-ректификата марки Б по НТД и т.д.
http://docs.cntd.ru/document/1200022239
Дело не вполне в этом. Я тоже могу привести список всех моющих средств, которые использую на кухне Кришны.
Я объясняла в другой теме и давала ссылки на видео под микроскопом про колоссальную скорость роста колонии дрожжей.
Т.е. надо понять, почему вообще люди обратили внимание на дрожжи в хлебопечении? Из-за их феноменально быстрого газообразования, это очень удобно для пекарей. Откуда же берется столько газа? Оттуда, что дрожжи размножаются с колоссальной для живых существ скоростью, т.е. их с каждой минутой становится все больше, больше и больше.
Дрожжевое тесто один раз обминают, чтобы удалить лишний газ и новые дрожжевые микроорганизмы скорее бы появились - тогда будет еще больше газа! И когда уже их станет так много и газа столько, что поднимется тесто максимально - тогда в печь. Что же такое эти газы? продукт жизнедеятельности, конечно. Зачем на этом производстве столько всякой хлорки и пр. химии :shok: дрожжи что делают? как любой живой организм, "потребляют и выделяют". В природе грибы в землю выделяют, и всякие микробы аэробные и анаэробные перерабатывают, и все нормально, там целый комплекс всяких микроорганизмов, и у земли приятный запах. А на пром. производстве химики вот так удаляют колониальный дрожжевой с...ч (простите за мой франц.) и травят лишних. Потому что грибы, дрожжи - и не просто микробы и не растения, их просто так не убъешь, у них защита сильнее.
Вы же писали, что едите хлеб на закваске? А закваска - это те же дрожжи.
“Закваска - это симбиотическая смесь дрожжей и кисломолочных бактерий. Состав меняется в зависимости от среды (муки, например) и температуры, в которой растут культуры. Когда вы выращиваете заквасочные культуры, вы растите дрожжи и бактерии которые уже содержатся в той среде, которую вы взяли за основу“
Любой хлеб "на закваске" - это тот же хлеб на дрожжах.
А, ну значит ем.
Преданные нас часто угощают хлебом "на закваске". Как правило это перекисший хлеб из перебродившей пшеницы, вызывающий изжогу. Такой хлеб нельзя назвать здоровым, к сожалению.
Любопытный момент, что многие преданные покупают дорогой магазиный хлеб "на закваске" и не догадываются, что в фабричном производстве эту самую "закваску" чаще всего также готовят с использованием обычных дрожжей. Состав самой закваски на этикетках не принято указывать.
Лет 6 или 7 назад я около года готовила хлеб на закваске, которую продают православные - и в тот год предлагала.
Хлеб получался очень вкусный, не кислый и не похожий на дрожжевой. Я его переедала, набрала лишний вес и по этому результату прекратила его готовить.
Тогда еще никто не понимал, что такое эта закваска. Я тогда думала, что там какая-то особая культура для выпечки здорового хлеба. Но да, там конечно появляются дрожжи, если даже их и нет вначале, если это "закваска от православных матушек" или из монастыря. Они продают ее на выставках как высушенные кусочки белого теста, в пакетиках по неск. граммов. Но дома-то ее подкармливаешь, через какое-то время там уже не может не быть дрожжей. То же самое, как йогурт надо заквашивать свежим Даноном для правильного результата.
Всем милостивым и искренним вайшнавам моё глубокое почтение.
Бездрожжевой хлеб в магазине дорогой, но очень сытный, особенно если свежий. Магазинные чапати (приобретал в супермаркете "Молния") показались быстро сохнущими, высохшие не такие вкусные и не сытные. Мать изредка печёт лепёшки с использованием молока, соды, масла, соли, любой муки -- иногда получаются хорошие лепёшки, а иногда на языке играет химия. Рад за тех преданных, что едят бездрожжевые продукты, у них вкус роскошный, даже корочка бездрожжевого хлеба вкусная. Будь такая возможность, баловал бы Васудеву, а так не предлагаю хлеб. :(
5 лет практикую как начинающий, неинициированный. Практика нестабильная, далёкая даже от стандартов ваидхи. Заболел одновременно с приходом к сознанию Кришны. Собственно, моя болезнь часто напоминает мне о Шри Васудеве Кришне.
Дрожжевой не ем лет пять или больше. На закваске тоже не ем. Из простой муки тоже не ем. Только цельнозерновой.
Вот такой
http://ukrecohleb.com/production/hlib/
И вот такой
https://zakaz.ua/uk/04820161540049/%...97%D0%BD%D0%B0
В качестве моющего средства использую сухую горчицу.
Дрожжевой хлеб из белой муки от вайшнавов по-любому лучше самого "здорового" хлеба от карми.
Смотря что вы имеете в виду под "лучше". То для тела, а то для души.
Если провести такой эксперимент - посадить 2 человека на диету, одного кормить одним сахаром от преданных, а второго какой-нибудь средиземноморской салатной диетой от карми. Чем дело кончится?
Можно еще упросить эксперимент, яд от преданных и благостная пища от карми. Кто выживет?
Насколько я знаю, дрожжи находятся в гуне невежества, поэтому яд недалеко от дрожжей ушел.
Ну или можно по другому назвать. Тамас от преданных и благость от карми. Что лучше?
Во что превращается тамас, когда его предлагают на алтаре? И как называются люди, которые предлагают тамас на алтаре?
Столько вопросов, извините.