как сделать тёмный/чёрный вегетарианский торт?

как сделать сладкое тёмное тесто?

положить в тесто кэроб
моно побольше чтобы уж точно черный был)))))))0

спасибо =)
а как вообще тесто делается ? без дрожжей и яиц чтоб.
и какие лучше пропорции ?

Так можно в теме Кулинарный блог поискать. Там много рецептов выложено.

береш муку любую, или манную крупу даже, в нее масло, сахар, соль, специи, воду вмешиваеш, затем добавляеш пекарский порошок(на пакетике читай сколько надо), второй раз вымешиваеш, чтобы порошок размешался в тесте, потом на противень и выпекать при Т=250С минут 15-30

так для пицы делаю коржи, всю пицу 20 минут выпеч, еще время на замес - 5 мин, и порезать потереть сыры, овощи... из ссвежих помидоров за 10мин чатни для пицы(вместо кетчупа) с сахаром и гарам масалой на сковородочке можно сделать - супер

сыр - свой осаждаеш из молока панир кислотой лимонной, пресуеш(стекло чтобы все), гасиш его содой(количества не помню уже - в инете есть) на литр молока пол ч.л. примерно, если не расплавица в жидкость - еще добавить,, растапливаеш на сливочном масле смесь панира с содой, получается плавленый сыр пригодный для пицы...

ах да, для черного цвета можно кроме кероба добавить активированного угля аптечного, не шучу
его чуть чуть хватит уже, а вкуса и запаха у хорошего акт. угля нет, и организму только польза...

вспомнилось одна матаджи на первое свидание борщ варила кавалеру, так для цвета - марганцовки добавляла...
во терористки бывают... :crazy:

Очень вкусный и тёмный торт - черёмуховый.
1 стакан муки,
1 стакан сахара,
1-2 ст. л. молотой черёмухи,
2 ст. л. манки,
1 ч.л. соды,
1 стакан кисломолочного продукта (простокваша, йогурт, кефир - что есть в наличии).
Всё быстро перемешать
вылить в форму, смазанную маслом и посыпанною манкой или мукой;
поставить в средне нагретую духовку на 30-40 мин.
Вытаскивать готовый корж лучше после остывания. Хотя, если торопитесь, то можно и сразу, только осторожно, потому что неостывший корж мягкий. Крем подойдёт любой. Мне нравится сметанный.

Гречневая мука даёт красивый "шоколадный" оттенок. И полезнее, к тому же, чем кэроб.
Но её нужно смешивать с обычной, пшеничной мукой. У неё слабая клейковина.

и масла побольше кладите в торт
Лакомо или домашнее в желтой пачке вкусны, остальные отдают салом каким-то, видать на заводе паладиевый катализатор в реакторе старый уже, никак свинью не до гидрирует :rgunimagu:

Цитата:

---

Сообщение от Ямуна Джая д.д.

Гречневая мука даёт красивый "шоколадный" оттенок. И полезнее, к тому же, чем кэроб.
Но её нужно смешивать с обычной, пшеничной мукой. У неё слабая клейковина.

---

а чем именно гречка полезнее, чем кэроб?
на всякий случай:

Кэроб рекомендуется, как заменитель какао и сахара (шоколада) больным сахарным диабетом и людям с избыточным весом.
- кэроб сладкий сам по себе и не требует при приготовлении сладостей добавления рафинированного сахара.
- кэроб содержит богатый набор витаминов и минеральных веществ. Кэроб на 8% состоит из протеина и содержит витамины А, В, В2, В3 и D. В нем содержится много кальция, фосфора, калия и магния, а также в нем содержатся в удобоусвояемой для организма форме железо, медь, никель и марганец и барий.

Бисквитное тесто не требует масла.
Если хотите сделать песочное тесто, тогда добавляйте масло. Но учтите, что переизбыток масла может привести к тому, что корж станет сухим, ломким :stop:

В книге "Печем без яиц" есть хороший рецепт бархатного темного бисквита. Можно слоями со сливками чередовать. Вишня консервироанная туда подходит, орехи (можно грецкие). Сейчас книги нету под рукой, но рецепт проверенный, все получается.

Если вам просто темный торт, то можно попробовать этот морковный http://perfectfood.ru/2010/09/morkovnyj-tort/

Если именно шоколадный, то рецепт тут http://perfectfood.ru/2009/12/origin...koladnyj-keks/
Когда заменяете кэробом, то цвет будет светлее, то есть кэроба надо больше брать.
Еще от кэроба и гречневой муки выпечка более сухая становится, может трескаться. Так что не переборщите.

Цитата:

---

Сообщение от Alex

как сделать сладкое тёмное тесто?

---

Можно на карамели.

большое всем спасибо! :heart:

Откройте секрет, а для чего Вам нужен был именно тёмный торт?:doom:

чтобы "всегда помнить о Кришне и никогда не забывать"
что ж тут непонятного то? ;)

Ну... Тогда надо, чтобы торт был не просто тёмный, а с синим оттенком. Такой цвет можно получить, если добавить в тесто варенье из чёрной смородины или черники. Да и просто свежая ягода тоже подойдёт.:good:

У меня как раз был такой случай, когда моя мама получила иссиня-черный бисквит. Когда начали делать черемуховый торт, выяснилось, что дома нет протертой черемухи, пришлось добавить имевшееся варенье черной смородины - и получилось как раз то, что видимо Вам и нужно, но в нашем случае это вышло ненамеренно, мы очень удивлялись полученному оттенку :-)

черника ягода неоднозначная, вкусная конечно очень, и на Кришну похожа цветом свиду, но растет в тамагуне, пятиконечная и внутри красная

и торт она окрасит как мне кажется в красный цвет