Вложений: 1
АЮРВЕДА О ХЛЕБЕ: Польза или вред?
АЮРВЕДА О ХЛЕБЕ: Польза или вред
Что нам действительно необходимо в хлебе?
А что является нагрузкой для организма? Нагрузкой, которая приводит к болезням, лишнему весу, аллергии, проблемам с пищеварением. В хлебе важны сами злаки: рожь, пшеница, овес, гречиха и т.д. Но никак не белая мука (в больших количествах), дрожжи, усилители вкуса, улучшители муки, различные консерванты и добавки.
С точки зрения Аюрведы, хлеб, в полезности которого нет сомнений, - это свежеприготовленная горячая лепешка без дрожжей и на основе цельнозерновой муки!
С непривычки может показаться, что это достаточно радикальное изменение в питании, но на деле подобные изменения могут, наоборот, разнообразить рацион и питание.
Подобные лепешки очень легки в приготовлении, некоторые виды муки особенно податливы и хорошо подходят для быстрого приготовления свежих лепешек. Например, гречневая. Подобные лепешки (а особенно если использовать специи и травы) могут стать не только заменой хлеба, но и, например, основой для домашней пиццы, тоже, кстати, крайне простой в приготовлении. В этом случае мы можем быть уверены, что получили эстетическое удовольствие, но еще и сделали доброе дело своему организму: насытили его свежеприготовленным блюдом из цельных злаков.
Последствиями потребления промышленного хлеба, на которые часто закрывают глаза врачи и пациенты, могут стать:
- аллергия,
- не проходящий насморк,
- грибковые инфекции,
- запоры,
- молочница у женщин,
- кожные воспаления на лице и спине и т.д.
Однако намерение перестать употреблять промышленный хлеб не заканчивается на самостоятельном приготовлении лепешек – важно правильно подобрать злаки, которые, по Аюрведе, подходят именно вам.
В идеале для того, чтобы понять, какие злаки и в какое время года лучше всего употреблять каждому из нас, хорошо бы обратиться к аюрведическому врачу - в этом случае рекомендации будут комплексными, и сам пациент сможет со временем увидеть в них прозрачную логику, но многие вещи можно аккуратно проверить опытным путём.
Важно знать некоторые свойства злаков, которые мы употребляем:
Например, ПШЕНИЦА, имеющая по Аюрведе сладкий вкус, увеличивает Капха-дошу, что хорошо для баланса Вата- и Питта-конституции, но не полезно для представителей Капха-конституции, а также при ряде болезней: простуде, насморке, лишнем весе и т.д. В негативном смысле Капха проявит себя в слабости, лени, вялости, избытке жидкости и слизи в организме.
В то время как ЯЧМЕНЬ, обладающий по Аюрведе вяжущим и сладким вкусами, напротив, успокаивает Капха- и Питта-доши, но не рекомендуется представителям Вата-конституции. Ячмень полезен при насморке, простуде и кашле за счет своего уменьшающего Капху действия.
Аюрведа редко сурово запрещает что-то, но всегда дает возможность сбалансировать наши пристрастия, привычки, желания со здравым смыслом и внутренней мудростью природы.
По материалам статьи Анастасии Щедриной
Вложение 15813
ЧАПАТИ, Лепешки из пшеничной муки грубого помола:
http://www.krishna.md/ru/recipe/khle...y/chapati.html
Цистеин ( Е-920 ) используется как улучшитель муки и хлеба. Получают из волос, щетины
Основной метод получения L-цистеина в промышленности — гидролиз белковых кератинсодержащих отходов с высоким содержанием цистеина — птичьих перьев, щетины, человеческого волоса; гидролиз проводится 20%-й соляной кислотой. Выход цистеина из волос составляет до 100 кг на тонну сырья.
L-цистеин зарегистрирован в качестве пищевой добавки E920 (L-цистин — E921).
Цистеин добавляют в муку и хлеб, чтобы сделать его более мягким и воздушным. Изготавливают из гусиных перьев. ногтей, человеческих волос.
Цистеин, L-, и его гидрохлориды – натриевая и калиевая соли (Е920) – оказывают вредное влияние на организм человека вследствие наличия примесей.
Добавка противопоказана людям с цистинурией и сахарным диабетом. А людей поголовно убеждают, что у них "непереносимость глютена"((
http://health4ever.org/pischevye-dob...dobavki-karmin
"САМЫЕ ОТВРАТИТЕЛЬНЫЕ ДОБАВКИ"
Кармин в соках, лимонадах и йогуртах, цистеин в хлебе, бобровая струя (кастореум) в парфюмерии и медицинских препаратах...
Эти добавки человек употребляет ежедневно, даже не подозревая об их происхождении.