Лактоза в сгущеном молоке - из подсырной сыворотки

Лактоза в сгущенном молоке делается из подсырной сыворотки

Эта информация как-то затерялась в теме о сырах, так что вынесу ее в отдельную тему :

http://www.forum.krishna.ru/showthre...l=1#post190338

Вложение 18701

Теперь вопрос... есть ли лактоза в сухом молоке ?? :blink:

Сгущенное молоко легко получить в домашних условиях путём выпаривания свежего молока с добавлением сахара. Оно еще и вкуснее получается.

А сухое молоко есть специальное в котором удаляют лактозу вообще или уменьшают её до минимального содержания для людей с непереносимостью лактозы. Оно так и называется "без лактозы". Прямо на упаковке будет написано большими буквами.

Не знаю есть ли оно в России, но согласно Википедии: "Производство безлактозных молочных продуктов освоено в большинстве стран Западной Европы, Аргентине, Австралии, Канаде, Японии, Малайзии, Новой Зеландии, США".

Цитата:

---

Сообщение от Prema

Сгущенное молоко легко получить в домашних условиях путём выпаривания свежего молока с добавлением сахара. Оно еще и вкуснее получается.

А сухое молоко есть специальное в котором удаляют лактозу вообще или уменьшают её до минимального содержания для людей с непереносимостью лактозы. Оно так и называется "без лактозы". Прямо на упаковке будет написано большими буквами.

Не знаю есть ли оно в России, но согласно Википедии: "Производство безлактозных молочных продуктов освоено в большинстве стран Западной Европы, Аргентине, Австралии, Канаде, Японии, Малайзии, Новой Зеландии, США".

---

Помню помню варили в советское время на 3 л хорошего молока 1 кг сахара.И варим на медленном огне.

Да. Только говорят, что в советское время магазинная сгущенка была качественной, натуральной, а сейчас - нет. Поэтому как раз настало время варить её самим. Ну и чтобы почувствовать вкус настоящей сгущенки. Но естественно, что еще зависит от исходного продукта, т.е. молоко из которого будем варить должно быть натуральным коровьим.