Поиск:

Это называется курут (курт). Делают высушиванием на солнце шариков из сузьмы, которую, в свою очередь, делают, отвешивая катык (который делают, заквашивая хорошо упаренное неснятое молоко).

Не могли бы Вы в следующий раз померить температуру катыка после пары часов такого нагревания. Интересно будет повторить с использованием аппаратного термостатирования (так легче хоть какие-то...