Кто знает поверенный рецепт soan papd или санпапри?

[Наталь Наталья]

Кто знает поверенный рецепт soan papd или санпапри? Ел ли кто-нибудь их, приготовленные не в Индии?

[Kasturika d.d.]

У нас не получилось дома (думаю, наш сахар не подойдёт для санпапри).
Но вы обязательно попробуйте, а вдруг



Когда получится, пожалуйста, расскажИте здесь всем!

[Kasturika d.d.]

Как зрелищно:

[Свeта]

ОО-о классно. я так давно хотела узнать рецепт вкуснотищщи!) спасибо

[Kasturika d.d.]

ОО-о классно. я так давно хотела узнать рецепт вкуснотищщи!) спасибо

Светлана, хотите рискнуть приготовить?

[Наталь Наталья]

Светлана, хотите рискнуть приготовить?

Я готовила по этим видео. Получилось вкусно, но нет структуры нитяной. Хотелось бы узнать нюансы. Не все так просто, как на видео. Но обнадеживает, что эти сладости делают в промышленных масштабах. Значит можно повторить.

[Свeта]

как раз будет повод собраться ивесело и продуктивно провести время в приготовлении прасада

[Джива]

Я готовила по этим видео. Получилось вкусно, но нет структуры нитяной. Хотелось бы узнать нюансы. Не все так просто, как на видео.

масло топленое надо,сироп должен не прилипать сам к себе, только в этом случае волокна удастца размножить складывая виток вдвое и растягивая жгут

[Свeта]

Светлана, хотите рискнуть приготовить?

мои поклоны! очень хотелось бы попробовать. я предложу матаджам с нашей бхакти-врикши. и мы вместе попробуем приготовить. дело в том, что я совсем не знаю англ и девочки помогут перевести...

[Анурадха д.д.]

А может в промышленных массштабах нужен какой то аппарат, типа как сахарную вату делать?

[Наталь Наталья]

А может в промышленных массштабах нужен какой то аппарат, типа как сахарную вату делать?

Сейчас машинки для сахарной ваты продаются и для дома, но вата на выходе холодная, а тут рецепт другой.

[Наталь Наталья]

Еще хотела спросить. Из чего делаются гулаб джамуны? Во всех рецептах встречаю сухое молоко. А до появления сухого молока из чего их делали, и делали ли вообще?

[Йогешвара дас]

Их делали из кхои, уваренного до состояния густой пасты молока.

[Наталь Наталья]

Их делали из кхои, уваренного до состояния густой пасты молока.

Ой, как интересно. А кто-то из упаренного молока делал уже?

[Ananga Manjari d.d.]

тут еще фокус-
а) должно быть большое количество,иначе сразу остынет,и не будет растягиватся
б) для этой же цели можно растягивать на нагретой поверхности
ну и масло,да иначе все слипнется

токо вот как сделать так,чтобы масло оттуда не вытекало?ппотму что когда топишь сахар-он сам по себе,масло само по себе..

[Наталь Наталья]

тут еще фокус-
а) должно быть большое количество,иначе сразу остынет,и не будет растягиватся
б) для этой же цели можно растягивать на нагретой поверхности
ну и масло,да иначе все слипнется

токо вот как сделать так,чтобы масло оттуда не вытекало?ппотму что когда топишь сахар-он сам по себе,масло само по себе..

Не знала, что мука нужна не белая, а грубого помола. Я делала из нутовой муки и белой 50/50, ги свое (из сливок масло, топила сама) и сахар белый. Получалась вкусно, но нет структуры. Сахарный сироп не тянулся. Мне кажется нужно не просто сахар + вода + ги. В сахарный сироп добавляются или патока, или глюкоза, или мед, или инвертный сироп, кислота (уксусная, лимонная, винная) которая потом гасится содой. Что-то делается для того, что бы карамель стала атласной или пластичной и не так быстро застывала. Буду пробовать еще. Одно радует, что брак съедобный и на второй день уже ничего не остается.

[Kasturika d.d.]

Муку, соду, кардамон сразу в горячее добавляли?

[Йогешвара дас]

Муку, соду, кардамон сразу в горячее добавляли?

В теплую...

[Ananga Manjari d.d.]

по ссылке-врут насчет состава,гхи нету там-на растилке сделанные.и мука-белая используется,а не грубого помола.

но ничего есть можно.
в Мумбаи,в храме какие соанпапди..ммммм....на гхи....

[Йогешвара дас]

по ссылке-врут насчет состава,гхи нету там-на растилке сделанные.и мука-белая используется,а не грубого помола.

но ничего есть можно.
в Мумбаи,в храме какие соанпапди..ммммм....на гхи....

Есть этой же фирмы санпапри на растительном масле, по ссылке не врут.