Чтобы горох разварился

[Raja Kumari dasi]

Замочить ок. 0,3 кг гороха
В 2-3 л холодной воды довести до кипения, убавить огонь.
Варить иногда помешивая, без крышки, огонь не прибавлять.
По мере уменьшения объема воды, где-то каждые 30 минут доливать ок. 0,5 л -1 л холодной воды.
Разваривается 1,5-2 часа. Раньше варился меньше, до 1 ч. (разные сорта, наверное. Бывало, разваривался и без замачивания)
Соль, масло, пряности.