Страница 2 из 2 ПерваяПервая 12
Показано с 21 по 26 из 26

Тема: Печенье. Поделитесь рецептами, пожалуйста!

  1. #21
    Пользователь Array Аватар для Ананда-дулал дас
    Пол
    Мужской
    День рождения
    08-18-1971
    Адрес
    Владивосток - Сочи
    Сообщений
    105
    Цитата Сообщение от Raja Kumari dasi Посмотреть сообщение
    В двух стаканах сухого молока - полстакана масла: жирность молока 25%, сливок до 40%. Жирность кокосовой стружки 65%. Итого: в этом рецепте - больше стакана масла ).
    Чтобы получить столько масла, нужно спрессовать эти продукты, чтобы воздуха почти не осталось, тогда и продукта в стакан раза в 2 больше войдёт. Т.е. долю масла точнее будет по весу считать. А по объему, масла в этом рецепте не более половины стакана.
    Вайшнавы лишь о Нём поют.
    Скажите, как Его зовут?...

  2. #22
    По весу конечно правильнее.

  3. #23

  4. #24
    Kasturika d.d.
    Guest
    Цитата Сообщение от Сергей_Хохлов Посмотреть сообщение
    Спасибо! Тыквенное печенье могло бы подойти, там не так много масла, и даже нет белой муки! Обязательно приготовлю.

  5. #25
    Цитата Сообщение от Сергей_Хохлов Посмотреть сообщение
    Вот несколько рецептов печенек без яиц с блога www.kurkuma.ru

    Тыквенно-банановое печенье
    Нажмите на изображение для увеличения. 

Название:	P5125601-8.jpg 
Просмотров:	1 
Размер:	58.3 Кб 
ID:	13624

    Овсяное печенье
    Нажмите на изображение для увеличения. 

Название:	5-2.jpg 
Просмотров:	1 
Размер:	115.0 Кб 
ID:	13627
    Очень интересные рецепты, завтра буду пробовать печь, как раз что то новое хотел. А то я очень часто пеку шоколадно печенье с авокадо, вот какие ингредиенты нужны:
    Две с четвертью чашки пшеничной муки грубого помола
    Половина чайной ложки соли
    Чайная ложка соды
    Чашка подсластителя эритрита
    Чайная ложка молассы
    Полчашки несладкого какао-порошка
    Четверть чашки пюрированного авокадо
    Четверть чашки миндального молока
    Два чайных чашки ванильного экстракта
    Банан
    Готовить их очень легко, вот тут: http://life-reactor.com/vypechka-pri-poxudenii/ есть более подробный рецепт. Так что если будет желание то можете такие по пробовать, у меня дети их очень любят. Так что успехов вам и спасибо за рецепты!

  6. #26
    Пользователь Array
    Пол
    Женский
    День рождения
    06-07-1968
    Адрес
    г. Балашиха
    Сообщений
    116
    Если сделать тесто на основе любых молотых орехов, то масла нужно будет класть меньше в 2-3 раза.
    В последние годы использую только один базовый рецепт на все случаи. Просто меняю дополнительные ингредиенты,
    а иногда и базовые тоже.
    -------------------
    Основной рецепт
    1 пачка масла
    1 ст сахара
    2 ст л сметаны
    ваниль
    сода
    мука - сколько возьмет замес.
    Тесто не должно прилипать к рукам, но и не должно плыть.
    Печь при средней температуре, снимать с противня сразу.
    ------------------------------------------------------
    В этом рецепте масла и сахара много. Можно уменьшить в 2-2,5 раза.
    Или масло оставить 1\3, остальное заменить ореховой мукой. В зависимости от вида орехов -
    меняется вкус и запах. Тогда ароматизаторы не нужны.
    В качестве ароматизаторов использую - ваниль, это классика,... корицу, кардамон, кэроб, разную цедру.
    Если положить имбирь, кориандр, бадьян - получится пряничный вариант.
    Если добавить немного тертой свеклы - печенья будут светлые внутри и розовые снаружи.
    Можно поджелтить тесто куркумой.
    В кунжутное печенье - добавить обжаренный, молотый кунжут. Белый и черный.
    Черный кунжут покрасит печенье в темно-серый цвет - готический вариант))
    Можно использовать для печенья смесь мерко-нарезанных сухофруктов и орехов,
    а также вместо сметаны - протертые бананы. Будут мягкие печенья, со вкусом банана
    и здесь не надо класть много сахара. Они сладкие и так.
    Разные печенья на основе творожного теста.
    Также использовать муку из разных зерновых.
    Очень вкусное печенье получается из обжаренной на сухую кукурузной муки.
    А также соленое печенье из нутовой, гороховой или муки из маша с добавлением
    соленых любых масал и свежей зелени, но тут нужно готовить по базовому рецепту,
    с большим количеством масла.
    Кроме того, если сделать несколько разных видов теста по цвету и составу, из них можно сформовать
    симпатичные печеньки - рулетики, шахматки, цветочки, листики, косички и т.д. Разноцветные.
    Огромное поле для фантазии и экспериментов!
    "....када каришйасиха мам крипа-катакша бхаджанам..."

Страница 2 из 2 ПерваяПервая 12

Информация о теме

Пользователи, просматривающие эту тему

Эту тему просматривают: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •