Попробовала я чечевицу "белуга" (178 р. кг в Ашане) с льняным маслом.
Ожидала большего - но это наверное потому, что уже делала обычную чечевицу (38 р. кг в Магните) по рецепту, который приведу ниже. Черный цвет у нее при варке пропадает, и она разделяется на более темную оболочку и светлую чечевицу. Вкус как у обычной чечевицы, но цвет и вид не сохраняются. Может быть, я ее переварила?
У пасты из обычной чечевицы вкус получается такой, что мой отец (не вегетарианец) подтвердил: как рыбный паштет ("шпроты"). Учитывая, что преданным приходится "удивлять" родственников, считаю этот простой рецепт рецептом года
спасибо тем, кто его создал
Паста из чечевицы
Чечевицу 300 г замочить, сварить вместе с 1 морковкой (ок. 20 мин.), крупно порезанной кусочками по 3 см.
Воду слить (на ней можно сварить гречку или овсянку).
Остудить чечевицу (чтобы не нагревать льняное масло).
Сделать в процессоре пюре, добавив немного воды от варки.
Следующие ингридиенты можно сразу заложить в процессор, можно просто вмешать.
- 2-3 ст. л. льняного масла (чем больше, тем проявленней вкус "рыбы"),
- соль, черный перец, асафетида,
- покрошить 2 листа морской капусты для суши. Если листьев нет, надо заранее сварить морскую капусту полосками, слить воду и положить ее в процессор вместе с чечевицей и морковкой.