Страница 2 из 2 ПерваяПервая 12
Показано с 21 по 25 из 25

Тема: Йогурт от "Данон"

  1. #21
    Цитата Сообщение от Raja Kumari dasi Посмотреть сообщение
    Еще раз повторила эксперимент. Все получается превосходно, отличный соленовато-кислый сливочный вкус Лучше брать йогурт или катык без сыворотки, масса уплотнится быстрее, за 2 дня.
    Это называется курут (курт). Делают высушиванием на солнце шариков из сузьмы, которую, в свою очередь, делают, отвешивая катык (который делают, заквашивая хорошо упаренное неснятое молоко).

  2. #22
    Вот оно что ) все было уже изобретено до нас. Я было думала написать "кхир", но все-таки здесь не молоко выпаривается, а йогурт.
    Но вкусно... необыкновенно.
    Напишите, у кого еще получилось. Если на солнце выпаривают, значит, батарея может быть и не такая горячая.

    Масса получается не белой (как пишут про курут), а цвета топленых сливок - почти такой. Видимо, из-за высокой t и закваски (изначального катыка из топленого молока, само молоко я уваривала максимум 5 минут).
    Последний раз редактировалось Raja Kumari dasi; 09.11.2018 в 10:58.

  3. #23
    Свой сыр

    Сделала сырок из йогурта (от Данон) - вкус более кисло-острый, чем на катыке.
    В сравнении с покупными сырами : намного вкуснее Ольтермани.
    Я бы сказала даже, что на одном уровне с Пармезаном (!) и послевкусие отличное.
    Особенное удовольствие еще и от того, что состав полностью прозрачен
    Последний раз редактировалось Raja Kumari dasi; 15.11.2018 в 19:46.

  4. #24
    Цитата Сообщение от Raja Kumari dasi Посмотреть сообщение
    История йогурта в России

    Сначала в России не знали такого продукта как "йогурт", но была "простокваша Мечникова". Но работал Мечников (1845-1916) за границей и оттуда пропагандировал свои исследования. Потом у нас начался СССР с его кефиром с 0,5 % алкоголя. Потом в 90-е с запада на рынок пришел первый йогурт, который до сих пор держит марку на фоне "ойгуртов" - Данон. И вот сейчас все возвращается на круги своя.
    Помню с конца 70-х гг. в СССР общераспространённый ассортимент кисломолочных продуктов - кефир, простокваша, ряженка. Йогурты появились уже в конце перестройки - к 90-м годам, сначала в Москве. Правда, спрос на молочную продукцию в целом похоже превышал предложение - обычно в молочных магазинах с утра в то время - до 10-11 часов раскупалось почти всё и большую часть дня молочные магазины стояли с полупустыми прилавками. Но в этом был и свой плюс - молочная продукция в основном не залёживалась и не портилась.
    https://www.facebook.com/Mahottsava

  5. #25
    Либо у нас никто не делает свой йогурт литрами, либо батареи у тех, кто делает, не греют ))

Страница 2 из 2 ПерваяПервая 12

Информация о теме

Пользователи, просматривающие эту тему

Эту тему просматривают: 2 (пользователей: 0 , гостей: 2)

Похожие темы

  1. Ответов: 0
    Последнее сообщение: 09.04.2013, 18:09
  2. Ответов: 0
    Последнее сообщение: 18.12.2012, 18:15
  3. Ответов: 1
    Последнее сообщение: 30.11.2012, 16:37
  4. Ответов: 0
    Последнее сообщение: 07.06.2011, 21:46

Метки этой темы

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •