Йогурт от "Данон"

[Bhishma das]

ГОСТ главнее Википедии ))

Возможно, ГОСТ и главнее Википедии, однако энциклопедии всегда содержательнее инструкций и т.п.
Автор статьи мог бы при желании включить в неё и текст ГОСТа. Так сказать, для полноты изложения.

Опять таки, катык и ряженка древнее всяких там ГОСТов!

Никогда я не видела,чтобы на упаковках ряженки и варенца писали про болгарскую палочку.

Мой друг Горацио был бы также очень удивлён, не увидев в составе ряженки и других молочнокислых продуктов болгарской палочки!

Да и по факту, поскольку магазинная ряженка и варенец всегда жидкие, там нет болгарских палочек.

И в воде нет болгарских палочек!
Это к вопросу о логике и доводах!

Кстати, и магазинный катык - всегда жидкий, а деревенский - нет.

А катык и правильный йогурт всегда густые: там есть болгарская палочка.
Поэтому катык = йогурту, а не ряженке (варенцу).

Густота конечного молочнокислого продукта зависит прежде всего от т.н. концентрации сухих веществ, а не от типа применяемой закваски.
И поэтому, чтобы получить, например, густые и ряженку, и катык, их уваривают.

Харе Кришна!