Вегетарианские продукты

[Anna]

Есть опыт как распознать визуально например на твороге?

Это, пожалуй, все равно что пытаться визуально распознать наличие сычуга в твороге.

Поэтому способ решения - либо покупать творог жирности 0%, либо делать его самостоятельно из молока или простокваши.
Сметану можно заменить густой простоквашей, йогуртом домашнего приготовления.
Сгущенку легко сварить из молока.

[SlavaSG]

А сколько мы съедаем живых существ, невидимых нам просто жуть.

особенно во сне
а вечером комары хоть на улицу не выходи

[Anna]

Поэтому способ решения - либо покупать творог жирности 0%, либо делать его самостоятельно из молока или простокваши.
Сметану можно заменить густой простоквашей, йогуртом домашнего приготовления.
Сгущенку легко сварить из молока.

Что касается того, как избежать свиного жира в твороге и пр. молочных продуктах, есть еще один вариант - покупать белорусское. Там строже соблюдают ГОСТ и, если и подложат свинью, то прямо укажут это в списке ингредиентов.

[Ivan]

арбузов, в которые для созревания вкалывают мочу

В арбузы, насколько мне известно, вкалывают селитру калиевую.

Про то что вкалывают мочу абсолютный бред и про то что вкалывают селитру тоже, есть такое удобрение называется "Мочевина", азотное удобрение, амиачная селитра, знаю точно ее активно использовали при выращивании лука и бахчевых культур, лук такой огромный и со светлой шелухой, арбузы без надреза сложно определить, а по надрезу белые волокнистые полосы свидетельствуют об активном использовании селитры. Мочевина содержится и в моче людей и животных, поэтому бомжи "пахнут" аммиаком или нашатырем.

Примеры названий сычужных ферментов неживотного происхождения: “Milase”, “Meito Microbial Rennet” (MR), Fromase®, Maxilact®, Suparen®.

недавно заказал фермент "Meito", да сказали что не содержит никаких компонентов животного происхождения, прислали маленькие пакетики 1 гр. на 100 литров молока, в инструкции написано куча предостережений от вдыхания и попадания на кожу и прочее и описаны действия в таких случаях. Вот теперь думаю как делать сыр как делить 1 гр. порошка.

[Ananga Manjari d.d.]

недавно заказал фермент "Meito", да сказали что не содержит никаких компонентов животного происхождения, прислали маленькие пакетики 1 гр. на 100 литров молока, в инструкции написано куча предостережений от вдыхания и попадания на кожу и прочее и описаны действия в таких случаях. Вот теперь думаю как делать сыр как делить 1 гр. порошка.

А адресом не поделитесь-где заказали?и стоит сколько?а делить....если он не сворачивается в воде-тогда в 100 мл воды растворить,набрать в большой шприц-и там по делениям видно будет..но скорее всего так нельзя.тогда аккуратно высыпать порошок в маленькую прозрачную коробочку-и на кончике ножа брать..

[Ekanta seva d.d]

Вот к Вашему вниманию предлагаю икру... из морских водорослей. Содержит йод и серебро.Она есть во многих супермаркетах - но я обычно её беру в магазине Джаганатх.

[Anna]

Насчет икры процитирую статью специалиста:

О «вегетарианской икре»…
Или для тех, кто привязан к её вкусу

В настоящей статье я хочу поделиться с истинными вегетарианцами секретами так называемой «вегетарианской» черной и красной икры, которую нам предлагает пищевая промышленность в различных вариантах, но суть у них одна:
этот продукт содержит убиенные добавки животного происхождения и вредные для здоровья Ешки.

Взята наугад любая «икра», которая претендует называться вегетарианской. Давайте вместе проанализируем ее состав.

1. Наличие добавок животного происхождения, полученных путём убийства животных.
Производитель указывает, что в состав продукта входит «Приправа со вкусом и ароматом красной или черной икры», и дальше не расшифровывает, из чего эта добавка состоит. По закону производитель обязан указывать весь состав продукта. Если это добросовестный производитель, то ему нечего скрывать, и он старается в перечень состава продукта включить всё, вплоть до каждой специи.
В данном же случае присутствуют пространные формулировки типа «Приправа со вкусом и ароматом красной или черной икры», что не разъясняет её состав, а ещё более его завуалирует. Но эта приправа из чего-то же состоит… И что это такое может быть?

Только специалист может квалифицированно пояснить, что скрывается за такими хитрыми формулировками.
Проверка на органолептические качества показывает, что эта приправа и весь продукт имеют вкус рыбы. Как технолог рыбного производства, утверждаю, что
- по ГОСТУ вкус рыбы в любой икре – как рыбьей, так и в вегетарианской, вообще не должен присутствовать.
В промышленных масштабах производители извелкают вкус рыбы из отходов технологического производства морепродуктов на рыбозаводах. Технология простая: некондиционная рыба сельдевых пород и хиротонин панцирей ракообразных превращается в эмульсию, высушивается и используется для приготовления рассола, который затем используется как «Приправа со вкусом и ароматом красной или черной икры» при обработке готовых желатиновых шариков икры.
Таким образом, в «вегетарианскую икру» добавляются компоненты животного происхождения: желатин животный, водная эмульсия сельдевых пород рыб и хиротонин ракообразных.

2. Наличие консервантов и загустителей.
Е110, Е124, Е211 (бензоат натрия) относятся к опасным и ракообразующим добавкам (см. стр.234 «Ведической кулинарии для современных хозяек»).
Современной наукой их воздействие на организм не изучено.
Здесь по ссылке http://prodobavki.com/modules.php?na...article_id=123 вы найдёте перечень добавок, не рекомендованных С.Петербургским экологическим союзом.
Е202 (сорбат калия) по тем же источникам относится к консервантам, вызывающим аллергии и псевдоаллергии.
Е 401 (альгинат натрия) - его воздействие на организм также не изучено.
Е412 (камедь гуара или гуаран) – стабилизатор-загуститель или вещество-структуратор (придаёт водной фазе вязкую длинную текстуру).
«Экстракт морской водоросли» означает, что это спиртовая вытяжка.

Таким образом, для строгих вегетарианцев, а также для ценителей своего здоровья и здоровья своих близких, я бы сказал, что этот продукт для употребления в пищу противопоказан!

Разнобарский Вячеслав Геннадьевич-физик ядерщик.
Вторая специальность - биолог–ихтиолог

Более 25 лет работы с осетровыми породами рыб, специалист в области аквакультуры осетровых, принимал участие в восстановлении осетровых популяций рыб по программе ЮНЕСКО в Исламской республике Иран, Азербайджан, Норвегия.

[Нараяна дас]

Вот к Вашему вниманию предлагаю икру... из морских водорослей. Содержит йод и серебро.Она есть во многих супермаркетах - но я обычно её беру в магазине Джаганатх.

Одно небольшое НО: насколько я помню, там в составе есть невегетарианский Е, кажется, 385.

Эта же фирма выпускает "икру красную и черную" из морских водорослей, но она содержит в своем составе рыбий жир, хотя на упаковке это не указано (к "Тайне океана" это не относится", там его нет). Я уточнял состав у представителя фирмы.

[Ольга Ч.]

Харе Кришна, дорогие преданные!

На тему сыра Ольтермани

Читаю состав

Сыр Oltermanni 55% 500г.
Производитель: АО "Валио", Финляндия.
Состав продукта: пастеризованное молоко, бакконцентрат на основе
молочнокислых бактерий, молокосвертывающий препарат неживотного
происхождения химозин, поваренная соль, отвердитель.
Без консервантов. Без лактозы.
Энергетическая ценность - 400 ккал.
Пищевая ценность в 100г продукта: белки - 23г; жиры - 34г из насыщенных
жирных кислот 18,7г; углеводы - 0г; соль - 1,4г; кальций - 710мг.

Нахожу в Вике
"Реннин (химозин) — фермент из класса гидролаз, который вырабатывается в желудочных железах млекопитающих, в том числе человека. У жвачных животных вырабатывается железами сычуга (4-го отдела желудка), отсюда одно из его тривиальных названий — сычужный фермент. "

Обман?

[Lakshmana Prana das]

молокосвертывающий препарат неживотного
происхождения химозин

Бывает микробиологический (неживотного происхождения), бывает из телят (животного происхождения). Называется одинаково - сычужный фермент (химозин и др. названия).

[Ekanta seva d.d]

Одно небольшое НО: насколько я помню, там в составе есть невегетарианский Е, кажется, 385.

Эта же фирма выпускает "икру красную и черную" из морских водорослей, но она содержит в своем составе рыбий жир, хотя на упаковке это не указано (к "Тайне океана" это не относится", там его нет). Я уточнял состав у представителя фирмы.

Ну так вроде я и показала фотографию "ТАЙНА ОКЕАНА" еще мы берем икру которую изготавливает фирма "МАЛИКА"

[Ekanta seva d.d]

Я ПРО ДАННУЮ ИКРУ "ТАЙНА ОКЕАНА" ИЛИ ФИРМЫ "МАЛИКА" про другие фирмы не говорю - потому что икра там не совсем чистая.....Если что то есть у вас по данному вопросу - напишите пожалуйста )))

[Dayal Nitai das]

Насчет икры процитирую статью специалиста:

О «вегетарианской икре»…
Или для тех, кто привязан к её вкусу ...

Разнобарский Вячеслав Геннадьевич-физик ядерщик.
Вторая специальность - биолог–ихтиолог.

Спасибо большое Анна за ваше сообщение. Побольше бы таких материалов, где приводится мнение специалистов. Они помогают ориентировать в сложном мире пищевой промышленности. Харе Кришна!

[Anton N]

Харе Кришна!

Дали мне на днях наводку на молочные магазины Избёнка http://izbenka.msk.ru
Решил им написать про сычуг, и вот их ответ:
Сыр Адыгейский готовят без использования сычужного фермента.
В сыре Российском, Мологе, Сулугуни, Брынзе он присутствует или может
присутствовать.
В творогах также либо присутствует, либо может присутствовать по
усмотрению производителя.
Мазилка, так как она сделана на основе творога, тоже содержит в себе фермент.
Так же попадают зерненый творог, крем творожный, масса со сливками, запеканка.

с уважением, Мария Зверева
отдел по работе с клиентами
проект "Избёнка"

Кто-нибудь там закупается? Каково мнение? Я взял молоко, йогурт и топленое масло на пробу первый раз. Все очень даже понравилось.
Только почти все магазы у них посреди мясных рядов, ужасы((

[Lakshmana Prana das]

Сыр Адыгейский готовят без использования сычужного фермента.
В сыре Российском, Мологе, Сулугуни, Брынзе он присутствует или может
присутствовать.

Надо было еще спросить, какой именно сычужный фермент они используют, т.к. он бывает вегетарианский и не вегетарианский.

[Anton N]

Конечно, я и спрашивал именно о сычуге животного происхождения.

[Александра]

А мне совсем не нравится эта икра.К тому же там столько соли, что мама не горюй.
На вкус на настоящую не похожа, только тем что соленая и все

[Александра]

На счет сыров.
Покупала сыр Косичка и сыр Адыгейский "Зимаречье". В общем там неоднократно попадалась металлическая стружка. Так что осторожнее, дорогие преданные, так и желудок не долго раскроить.
ХАре Кришна!!!!!!!!!!!чтобы этого не случилось!"

[Гададхар Пандит дас]

Уважаемые преданные, жители гор. Краснодара и гости Кубанской столицы. В нашем городе по адресу ул. Красная,
д. 170, в магазине экопродуктов " Ваше здоровье" продаются молочные продукты от моих коров, содержащихся по вай-
шнавским принципам. Вся продукция изготавливается по высоким стандартам чистоты и пригодна для предложения
Божествам. В составе молочных продуктов полностью отсутствуют какие-либо добавки, консерванты, сухое молоко,
загустители и т.д. и т.п.
Содержание коров и производство молока также соответствует требованиям Директивы Евросоюза 889\2008 "Об-
щеевропейское соглашение по органической ( organik ) сельхозпродукции". Узнать нашу продукцию можно по стек-
лянной таре и надписи на этикетке "производитель: Милостивый Михаил Николаевич". Дополнительную информацию
можно получить на сайте www.dairyriver.siteedit.su.

[SlavaSG]

Уважаемые преданные, жители гор. Краснодара и гости Кубанской столицы. В нашем городе по адресу ул. Красная,
д. 170, в магазине экопродуктов " Ваше здоровье" продаются молочные продукты от моих коров, содержащихся по вай-
шнавским принципам. Вся продукция изготавливается по высоким стандартам чистоты и пригодна для предложения
Божествам. В составе молочных продуктов полностью отсутствуют какие-либо добавки, консерванты, сухое молоко,
загустители и т.д. и т.п.
Содержание коров и производство молока также соответствует требованиям Директивы Евросоюза 889\2008 "Об-
щеевропейское соглашение по органической ( organik ) сельхозпродукции". Узнать нашу продукцию можно по стек-
лянной таре и надписи на этикетке "производитель: Милостивый Михаил Николаевич". Дополнительную информацию
можно получить на сайте www.dairyriver.siteedit.su.