Забыла как оно у нас называется - жареные овощи в кляре. В японской кухне это темпура.
Короче вот, кому неохота заморачиваться жидким тестом: берем цветную капусту (например) разбираем или разрезаем, складываем в большую миску или кастрюлю, добавляем туда две столовые ложки муки и пол чайной ложки соли (возможны варианты с пропорциями туда-сюда), закрываем крепко крышкой (или второй миской) сверху и энергично трясем примерно 11 секунд.
Вываливаем это все на сковороду с уже разогретым маслом, обжариваем, перемешивая на сильном огне некоторое время, потом до готовности (мягкой должна капуста стать) на медленном огне под крышкой. Вкус специфический, а главное - это быстро.