Что вы, картофель не отупляет, это просто избыток крахмала, капхи.
Сейчас уже наоборот, большинство опытных Вайшнавов его не едят или по самому минимуму: себе дороже, берегут баланс дош. Начинающие его едят, когда изучают разные блюда при переходе на вегетарианство - пюре, алу-патра, "Гауранга" - ибо вкусно.
А вот муската вы... наелись )
Мой источник - это настоящая Аюрведа, смотрите https://ayurvedika.ru/forum/ и их сайт