Цитата Сообщение от Irina Посмотреть сообщение
а под словом "йогурт" что имеется в виду? Простокваша, сделанная в домашних условиях?
Нет, йогурт и простокваша - это разные штуки. Мы дома йогурт сами делаем. Очень вкусно получается. Я даже из-за этого к "пахте" пристрастился (йогурт с водой - вкусно и полезно).

ЙОГУРТ
8 стаканов свежего молока
1 стакан йогурта (в холодном климате используйте 1 чашку)
________________________________________
Метод приготовления:
1. Доведите молоко до кипения.
2. Снимите с огня.
3. Охладите до температуры немного большей, чем горячая.
4. Залейте йогурт и размешайте. Накройте кастрюлю крышкой.
5. Если вы готовите в холодном климате, заверните кастрюлю в толстое одеяло,чтобы сохранить тепло.
6. Дайте йогурту постоять по крайней мере 8 ч. перед употреблением. Чем дольше будет стоять йогурт, тем гуще он станет.
________________________________________
*Выход - 8 стаканов йогурта.

Первоначально йогурт покупается в магазине. "Активия" без добавок. На следующую закваску уже берется свой.
п.3 - температура определяется пальцем - если можно без боли прочитать Харе Кришна мантру, опустив палец в горячее молоко, то температура нормальная.
п.6 - лучше больше 8 часов не держать, а то перекиснет.