О замороженных и консервированных овощах - цитаты из рассказов о Шриле Прабхупаде

[Kasturika d.d.]

Хотя не думаю, что Шрила Прабхупада стал бы использовать пасту вместо томатов. Так же не понятно, использовали преданные при Прабхупаде магазинный консервированный горошек, кукурузу для сабджи? Кто-то встречал истории?

мы потом из нее чатни варим.

Чатни из томатной пасты? Гокуланатх прабху, а почему не из свежих томатов?

[Гокуланатх дас]

Чатни из томатной пасты? Гокуланатх прабху, а почему не из свежих томатов?

Не растут они, такие-сякие, в мороз

[Sharada d.d.]

Харе Кришна, матаджи, подскажите пжл по поводу дважды вареных овощей. Морозим цветная капусту, перед заморозкой, отвариваем. Получается она 2-ды вареная? Её можно морозить не отваривая, пробовали?

а зачем ее отваривать перед заморозкой??? я никогда не отвариваю. замечательно сохраняется и готовится потом. ну, разве что в пакоры не подойдет. и то не факт, я не пробовала.
картошку опускают в горячую воду или масло, что б не чернела при заморозке.

[Sharada d.d.]

правильно ли я понимаю, что 2-ды вареное нельзя (неблагоприятно)вообще или это относится только к замороженному? ведь цветная капуста отваривается в любом случае. И что считается единожды вареным? н-р, ту же цв. капусту можно довести до кипения, слить воду и горячую переложить к другим овощам, в сабджу н-р. Может это не есть 2-ая варка, продукт не охладился же?

зачем варить цветнуху перед добавлением в сабджи? (не склоняется, кстати)

[Sharada d.d.]

можно ли так делать с кабачками

И еще: если сушить на солнце, то есть ли мысли насчет того, как оградить овощи от мух и пр. подобных летающих насекомых? И духи (тонкие живые существа) их не попробуют ли, когда они будут сушиться? Не получится ли бхуто-прасад?

кабачки это вода практически. зачем их сушить, от них же ничего не останется )

[Sharada d.d.]

вообще по теме консервирования...
думаю, для нашей страны нужно руководствоваться русскими традициями сохранения продуктов, ибо предки,живущие на этой земле, лучше приспособились именно к нашему климату. а индийцы к индийскому как и жители других стран. логично же.

[Sharada d.d.]

Хотя не думаю, что Шрила Прабхупада стал бы использовать пасту вместо томатов. Так же не понятно, использовали преданные при Прабхупаде магазинный консервированный горошек, кукурузу для сабджи? Кто-то встречал истории?


Чатни из томатной пасты? Гокуланатх прабху, а почему не из свежих томатов?

вкуснее из томат пасты.

[Vrajapriya Yashoda d.d.]

конечно цветную можно замораживать не отваривая. и пакоры потом из нее прекрасные выходят пробовали сушить, но она какая-то противная сушенная, как по мне.
кабачки сушим. И баклажаны, перец, я годы, помидоры. В сушке в основном, но иногда и на улице, тогда накрываем марлей, чтобы избежать загрязнения