Страница 6 из 6 ПерваяПервая 123456
Показано с 101 по 117 из 117

Тема: Какие сыры можно кушать? Без фермента животного происхождения

  1. #101
    Масло "плавится" в данном контексте всего лишь означает: переходит из твердого в жидкое состояние, тает.

    Например, оливковое масло тает при комнатной темп. - вынутое из холодильника, оно растает само. А пальмовое - нет, температура таяния его 40 град. С. Это значит, оно остается в теле твердым, как и животные жиры - сало, например. Налипает на стенки сосудов, и т.д. и т.п. Я так понимаю.

    Это св-во пальмового масла и используют для имитации молочного белка в поддельном твороге и сыре. При нагреве на огне пальмовый фальшивый "белок" исчезает, вместо него остается масляная субстанция. Поэтому поддельный адыгейский сыр не поджаривается, как панир (спрессованный настоящий молочный белок), а липнет химией ко дну и превращается на сковородке в масло.

    И учитывая, что себестоимость пальмового масла раза в 2-3 дешевле нашего подсолнечного - представьте, какова переплата за эти "сырные продукты" без намека на ценный молочный белок.
    Последний раз редактировалось Raja Kumari dasi; 13.06.2018 в 12:10.

  2. #102
    Цитата Сообщение от Kasturika d.d. Посмотреть сообщение
    Прабху, вы просто полны знаний, с вами не поспоришь))
    Просто я работал давным давно на маслосыркомбинате.

  3. #103
    Цитата Сообщение от Raja Kumari dasi Посмотреть сообщение
    Масло "плавится" в данном контексте всего лишь означает: переходит из твердого в жидкое состояние, тает.

    Например, оливковое масло тает при комнатной темп. - вынутое из холодильника, оно растает само. А пальмовое - нет, температура таяния его 40 град. С. Это значит, оно остается в теле твердым, как и животные жиры - сало, например. Налипает на стенки сосудов, и т.д. и т.п. Я так понимаю.

    Это св-во пальмового масла и используют для имитации молочного белка в поддельном твороге и сыре. При нагреве на огне этот пальмовый фальшивый "белок" исчезает, вместо него остается масляная водичка.

    И учитывая, что себестоимость пальмового масла раза в 2-3 дешевле нашего подсолнечного - представьте, какова переплата за эти т.н. "сырные продукты".
    Там как раз говорится что пальмовое масло не плавится в пищеварительной системе.Но оно там не плавиться а переваривается под воздействием ферментов.

  4. #104
    Цитата Сообщение от Кришна Мохан дас Посмотреть сообщение
    оно там не плавиться а переваривается под воздействием ферментов.
    Да, но это все тонкости для профи. Люди не обязаны все это знать... мы не управляем этими процессами все равно
    Но минимум должны понимать, как грамотно тело поддерживать здоровым.

    Если просто, суть в том, что это растительное масло.
    Нам же в сыре и твороге нужен молочный животный белок.
    Жир (масло) и белок - это две совершенно разные вещи.
    Жир в теле никогда не превращается в белок.
    Одна из причин, почему люди становятся жирными - едят дешевое пальмовое масло (сырные и творожные продукты) вместо полноценного молочного белка с его незаменимыми аминокислотами (а это только настоящие сыр и творог).
    Последний раз редактировалось Raja Kumari dasi; 13.06.2018 в 12:38.

  5. #105
    Администратор Аватар для Lakshmana Prana das
    Пол
    Мужской
    День рождения
    06-23-1972
    Адрес
    Псков
    Сообщений
    6,378
    А разве можно за счет поедания сыра компенсировать потребность вегетарианца в белке? Сыра же мы едим немного совсем. Если речь идет о животном белке, то мы его получаем из молока, творога, йогурта и т.д. А сыр едим, потому что привыкли к его вкусу. А для этого и поддельный сыр сгодится.
    "Самые разумные люди, для того чтобы исполнить все свои материальные и духовные желания, совершают санкиртана-ягью". (ШБ 9.14.43, комм.)

  6. #106
    Так что правило такое :

    лучше меньше (настоящих сыра и творога) - но лучших!
    И молока побольше покупать.

  7. #107
    Цитата Сообщение от Lakshmana Prana das Посмотреть сообщение
    А разве можно за счет поедания сыра компенсировать потребность вегетарианца в белке? Сыра же мы едим немного совсем. Если речь идет о животном белке, то мы его получаем из молока, творога, йогурта и т.д. А сыр едим, потому что привыкли к его вкусу. А для этого и поддельный сыр сгодится.





    На 100 г :



    В 1 литре хорошего молока (45-60 руб) или
    йогурта (50-60 руб в случае домашнего его приготовления) примерно столько же белка - 30 г -
    сколько в 100 г твердого сыра (60-70 руб. Пармезан или Маасдам ) или
    в 200 г хорошего творога ( 60 руб).

    А вот сколько надо взрослым в день животных белков (гораздо больше чем 30 г)





    Интересно, что при умственном труде животного белка надо больше, чем при физическом - по всей видимости, для поддержания тех самых "тонких структур мозга" (миелиновых оболочек нервных волокон).

    Я не думаю, что все выпивают хотя бы по 1 л молока (или тем более йогурта ) в день, поэтому и надо добирать животный белок из разной настоящей молочки.

    При таком раскладе (учитывая, что и творог тоже подделывают и правильный рассыпчатый купить - тоже проблема) покупать еще и подделки сыра ...
    Последний раз редактировалось Raja Kumari dasi; 13.06.2018 в 14:59.

  8. #108
    Зачем они делают творог с помощью закваски культур + отвердитель (хлористый кальций, кажется)?
    А чтобы была видимость "зерна"... если при нагреве это "зерно" превращается в масляную субстанцию и растворяется в сыворотке до масла - это подделка творога с пальмовым маслом.

    Для того, чтобы получить настоящий творог, достаточно просто медленно нагреть скисшее молоко, без любых добавок, или ввести в горячее молоко кислоту.

    Но это производителям крайне невыгодно.

  9. #109
    Вот еще хорошая сравнительная табличка, белка в 100 г :
    животный............. растительный :


  10. #110
    Цитата Сообщение от Светлана ) Посмотреть сообщение
    Кроме домашнего адыгейского сыра, в какие виды сыра гарантированно не добавляют говяжий жир? Чего-то я уже не знаю, каким производителям можно доверять...Могут ли они не все компоненты указывать на этикетке?
    Нажмите на изображение для увеличения. 

Название:	IMG_20180727_101213.jpg 
Просмотров:	6 
Размер:	66.1 Кб 
ID:	17036

    Вот неожиданное новшество для России, на этикетке этого сыра OLTERMANNI написано "подходит для вегетарианцев".

    Если не врут, конечно)

  11. #111

  12. #112
    Но у меня большие сомнения, что эти сыры готовят на чистом оборудовании, поскольку на этом же предприятии готовят сыры с животным сычужным ферментом и лизоцимом (из яиц), плавленные сыры с ветчиной и свининой(
    Последний раз редактировалось Kasturika d.d.; 29.07.2018 в 08:35.

  13. #113
    Цитата Сообщение от Kasturika d.d. Посмотреть сообщение
    Но у меня большие сомнения, что эти сыры готовят на чистом оборудовании, поскольку на этом же предприятии готовят сыры с животным сычужным ферментом и лизоцимом (из яиц), плавленные сыры с ветчиной и свининой(
    Вы поставили черту в вопросе употребления магазинных сыров.Самое лучшее вообще их не употреблять преданным,чтоб сохранять свою чистоту.Спасибо!После этого вашего поста пришло такое осознание.

  14. #114
    Цитата Сообщение от Кришна Мохан дас Посмотреть сообщение
    Вы поставили черту в вопросе употребления магазинных сыров.Самое лучшее вообще их не употреблять преданным,чтоб сохранять свою чистоту.Спасибо!После этого вашего поста пришло такое осознание.
    Это однозначно, что вайшнавам не предписано есть подобные продукты. Шрила Прабхупада всегда был категоричен в этом. Но для родственников мы вынуждены выбирать лучшие сыры из худших. И также приходится иногда использовать сыры для обучения новичков, на кулинарных курсах вегетарианцев
    Последний раз редактировалось Kasturika d.d.; 29.07.2018 в 17:37.

  15. #115
    Цитата Сообщение от Kasturika d.d. Посмотреть сообщение
    Матаджи Кастурика, спасибо!

  16. #116
    Цитата Сообщение от Светлана ) Посмотреть сообщение
    Матаджи Кастурика, спасибо!

  17. #117
    У меня на протяжении месяца была жуткая паника вот из-за этих сыров:




    Производитель "Адыгейского сыра" производит его не на территории Адыгеи, что есть нарушение закона. И на этикетках не указано, что сыр не содержит сычуга. Скрывается информация. Сколько мать-мясоедка скандалила по этому поводу... А уж ум совсем обвинял в самых тяжких грехах.
    Последний раз редактировалось Bhakta Andrew; 09.08.2018 в 08:35.

Страница 6 из 6 ПерваяПервая 123456

Информация о теме

Пользователи, просматривающие эту тему

Эту тему просматривают: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)

Похожие темы

  1. Какие сказки (книги) можно читать малышу?
    от Татьяна Васильева в разделе Семейные вопросы
    Ответов: 1
    Последнее сообщение: 15.10.2016, 14:15
  2. Кофе без кофеина можно?
    от Kristina B в разделе Рецепты кухни Кришны
    Ответов: 51
    Последнее сообщение: 02.06.2013, 13:59
  3. Можно ли мыться без мыла?
    от Кирилл дас в разделе Здоровый образ жизни
    Ответов: 59
    Последнее сообщение: 14.08.2011, 11:52
  4. Какие игры Азартные а какие нет?
    от Юрий Мартынюк в разделе Вопросы к Е.М. Враджендра Кумару прабху
    Ответов: 1
    Последнее сообщение: 15.07.2011, 12:35
  5. Можно ли преданным кушать нугу?
    от Viktoriya в разделе Кришна для начинающих
    Ответов: 1
    Последнее сообщение: 27.02.2011, 17:20

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •