Какие сыры можно кушать? Без фермента животного происхождения

[Raja Kumari dasi]

Масло "плавится" в данном контексте всего лишь означает: переходит из твердого в жидкое состояние, тает.

Например, оливковое масло тает при комнатной темп. - вынутое из холодильника, оно растает само. А пальмовое - нет, температура таяния его 40 град. С. Это значит, оно остается в теле твердым, как и животные жиры - сало, например. Налипает на стенки сосудов, и т.д. и т.п. Я так понимаю.

Это св-во пальмового масла и используют для имитации молочного белка в поддельном твороге и сыре. При нагреве на огне пальмовый фальшивый "белок" исчезает, вместо него остается масляная субстанция. Поэтому поддельный адыгейский сыр не поджаривается, как панир (спрессованный настоящий молочный белок), а липнет химией ко дну и превращается на сковородке в масло.

И учитывая, что себестоимость пальмового масла раза в 2-3 дешевле нашего подсолнечного - представьте, какова переплата за эти "сырные продукты" без намека на ценный молочный белок.