http://syrodelkin.ru/syr-lamber.html с животным сычужным ферментом.Просто почитайте состав уважаемые.
http://saranagati.ru/
А понимать это, видимо, надо так, что производитель сознательно утаивает полную информацию о составе своего продукта.
Потому как, с их сайта:
"Сейчас, 10 лет спустя, «Ламбер» является одним из самых известных, узнаваемых и любимых российских сыров, благодаря его нежному сливочному вкусу и уникальной форме бочонка. На РМЗ производятся «Ламбер Классический» (50% жирности) 1кг и «Ламбер Сливочный» (55% жирности) 1кг. При этом РМЗ все это время остается самым крупным заводом в РФ по производству сычужного сыра."
http://wbd.ru/news/archive/2013/2680/?sphrase_id=12669
Я в шоке.
ВСЕ СЫРЫ С СЫЧУГОМ. Без сычужного фермента сыров не бывает в принципе. Разве только сыры домашного приготовления могут быть без сычуга. Но все фабричные сыры с сычугом. Другое дело, что сычужный фермент может быть животного и микробиального происхождения. Сычужный фермент животного происхождения получают из желудков убитых телят. Сычужный фермент микробиального происхождения - это какая-то специально выращиваемая культура, типа плесени. Тоже хорошего мало, но всё же лучше, чем продукт убийства.
Так что прежде чем покупать сыр, даже хорошо знакомый, надо прочитать его состав. Состав сыра может меняться в зависимости от завода, где этот сыр делают. То есть, на разных заводах состав может быть разным, даже если названия сыров одинаковые. И даже один и тот же завод в разное время может добавлять разные добавки. Поэтому всегда надо читать состав.
"Самые разумные люди, для того чтобы исполнить все свои материальные и духовные желания, совершают санкиртана-ягью". (ШБ 9.14.43, комм.)
Вчера сделал запрос на сайте ВБД. Сейчас мне перезвонили и заверили, что в составе сыров Ламбер только фермент микробиологического происхождения, что и отражено на упаковке сыра.
На этикетке НЕТ животного сычуга. На Алтайский завод позвоню.
А вот насчет наименования страны, в которой я живу - уши режет.
На Ламбере на разных этикетках всегда разная инфа, на фасованных кусочках в магазинах указан животный сычуг, на той же полке на точно таких же целых сырах - микробиологич.
Материальный мир не может скрыть Абсолютную Истину
Traveling Monk на русском http://www.travelingmonk.com/ru/
Мои переводы в Вайшнавском женском клубе http://www.forum.krishna.ru/showthread.php?t=12883&p=187324#post187324
Царь среди гимнов https://traveling-monk.appspot.com/radha-kripa-kataksha-stava-raja/
По этикеткам Венский и Король Артур с микробиолог. сыч.
Теперь вопрос: как верить магазинным этикеткам, если с Ламбером такая странность?
И в них и ароматизаторы, и Бог знает что еще.
По сути дела, кроме нормального пармезана есть из твердых сыров сейчас нечего,
они все с какой-то химией.
Остается адыгейский, для разнообразия жарить.
А примерно такие как Венский можно и самим делать: плавить творог с содой и маслом.
Последний раз редактировалось Raja Kumari dasi; 23.01.2017 в 17:15.
Материальный мир не может скрыть Абсолютную Истину
Traveling Monk на русском http://www.travelingmonk.com/ru/
Мои переводы в Вайшнавском женском клубе http://www.forum.krishna.ru/showthread.php?t=12883&p=187324#post187324
Царь среди гимнов https://traveling-monk.appspot.com/radha-kripa-kataksha-stava-raja/
Если в составе "пропионово-кислые бактерии" - их растят на мясном бульоне.
В общем так.
Дозвонился на Рубцовский молочный завод, который производит сыр Ламбер.
Поговорил с завлабораторией.
Информация следующая: 3 года назад в составе сыра был сычужный фермент животного происхождения, сейчас - только микробиальный.
Чуть ли не каждый год кто-нибудь с форума "дозванивается до производства". Только вот в витринах далеко не всегда выкладывают целые сыры с заводскими этикетками. И производителям нет никакого резона разбираться с путаницей на магазинных этикетках своих сыров - все и так скупается.
Последний раз редактировалось Raja Kumari dasi; 29.01.2017 в 11:11.
Материальный мир не может скрыть Абсолютную Истину
Traveling Monk на русском http://www.travelingmonk.com/ru/
Мои переводы в Вайшнавском женском клубе http://www.forum.krishna.ru/showthread.php?t=12883&p=187324#post187324
Царь среди гимнов https://traveling-monk.appspot.com/radha-kripa-kataksha-stava-raja/
Этот вопрос не решаем в принципе до тех пор, пока лакто-вегетарианцы остаются столь малочисленной группой, как сейчас. Все, кому важен состав их пищи, устраивают это сами: маркируют кошерность или халяльность, открывают доступные магазины в реале, и их продукция не стоит в 3-4 раза дороже обычной еды.
И пока наши молочники представляют свои справедливые выкладки и расчеты, все остальные пока просто покупают лучшее из доступного.
Последний раз редактировалось Raja Kumari dasi; 30.01.2017 в 07:37.
Материальный мир не может скрыть Абсолютную Истину
Traveling Monk на русском http://www.travelingmonk.com/ru/
Мои переводы в Вайшнавском женском клубе http://www.forum.krishna.ru/showthread.php?t=12883&p=187324#post187324
Царь среди гимнов https://traveling-monk.appspot.com/radha-kripa-kataksha-stava-raja/
Сычуг - это часть желудка жвачных животных, соответственно, сычужный фермент бывает только из сычуга https://ru.wikipedia.org/wiki/Сычуг
Остальное из того, о чем здесь идет речь - это микробиологический продукт,закваска, заменяющая его, при ферментации молока.
Вот жесть российская, вчерашние новости:
" Проверка сыра проходила в ценовом сегменте от 270 до 450 рублей за килограмм. В 38 из 59 образцов продукции оказалось высокое содержание трансжиров. Молочный жир в них заменяли не только относительно безопасным пальмовым маслом, но и гидрогенизированным растительным либо говяжьим жиром !!
Проверку не прошли "Переславский сыродельный завод", СДМ, "Порховский", "Брасовские сыры", "Мелодия вкуса", "Сыродел", FreshFoods, "Каменский маслосыркомбинат", "Добрый сыровар", "Столица молока", "Данковский молочный завод", "Каменский маслосыркомбинат"...
минимально возможная розничная цена натурального сыра, изготовленного из молока, составляет 420-450 рублей за килограмм. Все, что дешевле, как подтверждают исследования, в основном оказывается сырным либо сыроподобным продуктом.
РИА Новости https://ria.ru/economy/20180531/1521770909.html
Эту тему просматривают: 2 (пользователей: 0 , гостей: 2)