АЮРВЕДА О ХЛЕБЕ: Польза или вред

Что нам действительно необходимо в хлебе?
А что является нагрузкой для организма? Нагрузкой, которая приводит к болезням, лишнему весу, аллергии, проблемам с пищеварением. В хлебе важны сами злаки: рожь, пшеница, овес, гречиха и т.д. Но никак не белая мука (в больших количествах), дрожжи, усилители вкуса, улучшители муки, различные консерванты и добавки.

С точки зрения Аюрведы, хлеб, в полезности которого нет сомнений, - это свежеприготовленная горячая лепешка без дрожжей и на основе цельнозерновой муки!

С непривычки может показаться, что это достаточно радикальное изменение в питании, но на деле подобные изменения могут, наоборот, разнообразить рацион и питание.

Подобные лепешки очень легки в приготовлении, некоторые виды муки особенно податливы и хорошо подходят для быстрого приготовления свежих лепешек. Например, гречневая. Подобные лепешки (а особенно если использовать специи и травы) могут стать не только заменой хлеба, но и, например, основой для домашней пиццы, тоже, кстати, крайне простой в приготовлении. В этом случае мы можем быть уверены, что получили эстетическое удовольствие, но еще и сделали доброе дело своему организму: насытили его свежеприготовленным блюдом из цельных злаков.

Последствиями потребления промышленного хлеба, на которые часто закрывают глаза врачи и пациенты, могут стать:

- аллергия,
- не проходящий насморк,
- грибковые инфекции,
- запоры,
- молочница у женщин,
- кожные воспаления на лице и спине и т.д.

Однако намерение перестать употреблять промышленный хлеб не заканчивается на самостоятельном приготовлении лепешек – важно правильно подобрать злаки, которые, по Аюрведе, подходят именно вам.

В идеале для того, чтобы понять, какие злаки и в какое время года лучше всего употреблять каждому из нас, хорошо бы обратиться к аюрведическому врачу - в этом случае рекомендации будут комплексными, и сам пациент сможет со временем увидеть в них прозрачную логику, но многие вещи можно аккуратно проверить опытным путём.

Важно знать некоторые свойства злаков, которые мы употребляем:

Например, ПШЕНИЦА, имеющая по Аюрведе сладкий вкус, увеличивает Капха-дошу, что хорошо для баланса Вата- и Питта-конституции, но не полезно для представителей Капха-конституции, а также при ряде болезней: простуде, насморке, лишнем весе и т.д. В негативном смысле Капха проявит себя в слабости, лени, вялости, избытке жидкости и слизи в организме.

В то время как ЯЧМЕНЬ, обладающий по Аюрведе вяжущим и сладким вкусами, напротив, успокаивает Капха- и Питта-доши, но не рекомендуется представителям Вата-конституции. Ячмень полезен при насморке, простуде и кашле за счет своего уменьшающего Капху действия.

Аюрведа редко сурово запрещает что-то, но всегда дает возможность сбалансировать наши пристрастия, привычки, желания со здравым смыслом и внутренней мудростью природы.

По материалам статьи Анастасии Щедриной


Нажмите на изображение для увеличения. 

Название:	981379001330012165.jpg 
Просмотров:	2 
Размер:	123.8 Кб 
ID:	15813

ЧАПАТИ, Лепешки из пшеничной муки грубого помола:
http://www.krishna.md/ru/recipe/khle...y/chapati.html