Кунжутные бурфи

[Nandini dd]

Матаджи Susila dd,а Вы не подскажете как приготовить из кунжута бурфи?Лежит у меня на кухне упаковка кунжута никак не могу найти ей применение.Когда пеку сладкие пироги сверху посыпаю.

[Susila dasi]

Это рецепт поваров московского Храма. Бурфи невероятно вкусные. Взято вот отсюда http://dayalnitay.ru/index.php?optio...7-21&Itemid=61
Кунжутные бурфи

250г сливочного масла, 150 г кунжута, смешать и поставить на огонь обжариваться (или по Индийски - вариться), когда кунжут станет золотистым, снять с огня, добавить 25г кокосовой стружки, ванилин, немного кэроба (заменитель какао), 100 г сахарной пудры, 100 г сухого молока. остудить и накатать шарики.

Кунжутные шарики (те самые!)

150 г сливочного масла
110 г кунжута
Масло растопить на сковороде, обжарить в нем кунжут до золотистого цвета. Охладить до консистенции мягкого масла.

Смешать в миске:
90 г сухого молока
50 г кокосовой стружки
90 г сахарной пудры
0.1 ч.л. ванилина
1 ст.л. кэроба

Соединить с предыдущей смесью и оставить на 1 час. Скатать шарики и обвалять в предварительно обжаренном на сухой сковороде кунжутом (ок. 90 г)
10 шт.
Сухое молоко лучше свежее и 25% жирности. Если жирность меньше, то его больше добавлять нужно. И сухое молоко увеличивается в объёме, когда его смешиваешь с жидкостями. Не сразу, надо подождать. Так что не делайте сильно твёрдое бурфи сразу, а то позже крошиться будет. оно постоит и застынет.

[Susila dasi]

Можно сделать тахиную пасту или халаву. В интернете много рецептов. В кунжуте много кальция легкоусвояемого, его можно в кофемолке смолоть и кушать по ложке в день, или в готовые блюда добавлять. Даёт очень хороший аромат разным блюдам.

[Nandini dd]

Спасибо большое за рецепт бурфи,завтра попробую приготовить.

[Ekanta seva d.d]

спасибо. искала давно. будет время попробую. очень люблю кунжутные бурфи на Динамо.