Показано с 1 по 5 из 5

Тема: Вредно ли нагревать черный перец?

  1. #1

    Question Вредно ли нагревать черный перец?

    Доводилось слышать, что красный перец вреден, если он не обжарен в масле.

    И что черный перец, напротив, становится вреден при нагревании.

    Это действительно так согласно Аюрведе?

  2. #2
    Это видимо в связи с тем говорят, что согласно природе этих пряностей, красный перец согревает, и его лучше использовать больше зимой, а черный - охлаждает, лучше летом.
    Возможно, кто-то готовит для Кришны по таблицам, по соответствию всем вирьям и випакам )
    Можно класть чили в суп, и не обжаривая. Можно жарить овощные пакоры с черным перцем, запекать картофель с куркумой и черной перцем. Никакого вреда не будет, самые традиционные рецепты.
    Я бы скорее сказала, что жареные продукты теряют больше витаминов, чем вареные и печеные.
    Последний раз редактировалось Raja Kumari dasi; 29.04.2011 в 10:20.
    Материальный мир не может скрыть Абсолютную Истину
    Traveling Monk на русском http://www.travelingmonk.com/ru/
    Мои переводы в Вайшнавском женском клубе http://www.forum.krishna.ru/showthread.php?t=12883&p=187324#post187324

    Для тех, кто считает себя умнее шастр http://www.forum.krishna.ru/showthread.php?t=20618&p=191920&viewfull=1#post191920
    Про вакцинацию от ковида http://www.forum.krishna.ru/showthread.php?t=20493

  3. #3
    читала, что все специи (а точнее семена) надо обязательно разогревать в масле 1 мин. , а затем заправлять ими еду

  4. #4
    Это не обязательно. Может быть, только горчица без нагрева в масле совсем не даст аромат.
    Просто это один из приемов ведической кухни, который знают все хорошие повара, но это далеко не всегда используют.
    Материальный мир не может скрыть Абсолютную Истину
    Traveling Monk на русском http://www.travelingmonk.com/ru/
    Мои переводы в Вайшнавском женском клубе http://www.forum.krishna.ru/showthread.php?t=12883&p=187324#post187324

    Для тех, кто считает себя умнее шастр http://www.forum.krishna.ru/showthread.php?t=20618&p=191920&viewfull=1#post191920
    Про вакцинацию от ковида http://www.forum.krishna.ru/showthread.php?t=20493

  5. #5
    Цитата Сообщение от Raja Kumari dasi Посмотреть сообщение
    Это не обязательно. Может быть, только горчица без нагрева в масле совсем не даст аромат.
    Просто это один из приемов ведической кухни, который знают все хорошие повара, но это далеко не всегда используют.
    дело не только в аромате

Информация о теме

Пользователи, просматривающие эту тему

Эту тему просматривают: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •