Страница 1 из 2 12 ПоследняяПоследняя
Показано с 1 по 20 из 39

Тема: Блюда из кабачков

  1. #1

    Блюда из кабачков

    Здравствуйте!

    Вот у нас, на Западной Украине, начинается сезон кабачков, а кто что готовит из этого прекрасного овоща?

  2. #2
    Самое вкусное-нарезать кружочками, обволять в муке и обжарить.

  3. #3
    Пользователь Аватар для Nada-bindu-vidharini dd
    Пол
    Женский
    День рождения
    03-16-1978
    Адрес
    Москва и Область
    Сообщений
    2,642
    слыхала я про варенье.и даже цукаты(как во Вриндаване),там продают такие сахаристые,полупрозрачные,то из кабачков или зелёной тыквы.
    http://www.tulsidevi.ru/index.php/slava-tylasi
    сайт о туласи.

  4. #4
    сабжи с кабачками и ананасами
    Если Вам очень не нравится или раздражает написанное кем-то, перейдите в его профиль, нажав на его имя. Далее в его профиле найдите в колонке слева и нажмите "Список игнорирования". И не забудьте подтвердить, нажав "Да".

  5. #5
    еще оладики из кабачков очень вкусные. Натереть кабачки на терке, добавить соль, подождать, пока выйдет сок, слить его, потом добавить специи, нутовую или пшеничную муку, немного совсем манки для вязкости и жарить на масле

  6. #6
    Я еще к этому добавляю картофель натертый и вкусные тоже оладушки получаются.

  7. #7
    Цитата Сообщение от Gaurangi Radha Devi dasi IDS Посмотреть сообщение
    еще оладики из кабачков очень вкусные. Натереть кабачки на терке, добавить соль, подождать, пока выйдет сок, слить его, потом добавить специи, нутовую или пшеничную муку, немного совсем манки для вязкости и жарить на масле
    на мелкой терке? вместо манки крахмал подойдет?

  8. #8
    Кабачки на мелкой терке? Проще уж в блендер кинуть тогда, всё равно каша будет Думаю, всё-таки на крупной

  9. #9
    обжарить специи и соль на масле, потом там обжарить кабачки кружочками.
    Выложить в форму в один слой,посыпать сыром (который плавится),зеленью, потом опять кабачки и т.д.Сверху залить сметаной.Поставить в печь минут на 5-10, вынуть, предложить Кришне.
    Блюдо просто восхитительное.
    Можно еще солить между слоями

  10. #10
    Икра кабачковая "Заморская"

    Обжарить тертую морковь и кусочки кабачков в подсолнечном масле.

    Добавить томатную пасту магазинную
    (или приготовить что то типа томатной пасты самим из свежих помидор и добавить вместо магазинной)

    Добавить соль и любимую специю.
    После остывания взбить все блендером (или в миксере) до получения однородной пасты.

    Предлагать Кришне в сопровождении шаманского бубна (шутю)

    А вообще хорошо сочетается с горячими чапати или хлебом ( с детства любил)

    Приятного аппетита.
    24 Hour Kirtan
    Харе Кришна Харе Кришна Кришна Кришна Харе Харе
    Харе Рама Харе Рама Рама Рама Харе Харе

  11. #11
    из молодых кабачков с тонкой кожицей вкусный соус для макарон, типа бэшамеля:
    нарезать кубиками, обжарить на масле до готовности (я обжариваю, потом под крышкой пару минут, чтоб совсем дошли
    ложку муки или больше, зависит от количества кабачков и от того насколько густой соус вы хотите приготовить
    добавить сливок (когда небыло добавляла домашнее молоко),соль. белый перец (мне показалось он лучше всего подходит. думаю мож и чёрный, на любителя в общем), пусть покипит
    всю эту смесь измельчить в блендере.
    вкусно, мне нравится с рисовой лапшой или рисовыми рожками, с простыми макаронами тоже вкусно.

    суп- пюре из кабачков
    сварить кабачки с картошкой, измельчить в блендере, добавить сливки или укроп, а можно и то и другое

  12. #12
    Цитата Сообщение от Gaurangi Radha Devi dasi IDS Посмотреть сообщение
    еще оладики из кабачков очень вкусные. Натереть кабачки на терке, добавить соль, подождать, пока выйдет сок, слить его, потом добавить специи, нутовую или пшеничную муку, немного совсем манки для вязкости и жарить на масле
    Пробовал делать блинчики - просто и вкусно, правда, думаю, что не стоит сливать сок, с соком блинчики будут более сочными, но это предположение, другой раз сделаю, отпишусь )

  13. #13
    как по мне, так молодыми кабачками можно и сырыми хрумтеть, словно огурцами.

  14. #14
    Ага (: Я тоже люблю молодые сырые кабачки в салатах.
    тринад апи суничена тарор апи сахишнуна аманина манадена киртанийах сада харих – «Чтобы развиваться духовно, нужно быть терпеливее дерева и смиреннее соломинки».

  15. #15
    Цитата Сообщение от Александра Посмотреть сообщение
    обжарить специи и соль на масле, потом там обжарить кабачки кружочками.
    Выложить в форму в один слой,посыпать сыром (который плавится),зеленью, потом опять кабачки и т.д.Сверху залить сметаной. Поставить в печь минут на 5-10, вынуть, предложить Кришне.
    Блюдо просто восхитительное.
    Можно еще солить между слоями

    По такому же принципу можно забацать ещё одну кабачковую запеканку.

    Нарезанные кружками кабачки выложить слоями в форму для запекания, посыпав каждый слой смесью из натёртой на крупной тёрке морковки, смешанной с мелко порезанными помидорами, и таких специй, как куркума, имбирь, асафетида, чёрный перец (можно поэкспериментировать и с другими). Обычно 3-4-х слоёв кабачков бывает достаточно.

    Затем залить всё это сооружение соусом, который готовится из сметаны, разбавленной водой, с добавлением муки, соли и тех же специй, которые придали пикантность союзу помидоров и морковки. Чёрного перцу не жалеть. Консистенция соуса должна быть как у не очень густой сметаны. Сверху тоже можно смазать сметаной (или майонезом, если употребляете), сыр также не возбраняется (хотя в этом блюде я обхожусь без него).

    Всё это дело - в духовку минут на 30-40 (в общем, пока верхний слой кабачков не станет мягким). Огонь сначала сделать посильнее, затем, когда в посудине забулькает, убавить огонь, чтобы соус не сбежал.

    Чем хороша эта запеканка - кабаки предварительно можно и не обжаривать, поэтому блюдо получается нежирным.


    Сабджи-суп из кабачков - тоже деликатес. Всё дело обычно в специях. Это блюдо любит зёрна шамбалы. Их надобно обжарить в масле до светло-коричневого цвета, добавить асафетиды, куркумы, молотого кориандра и чёрного перцу, не забыть о молотом имбире, можно добавить прованских трав (но это на любителя). Несколько секунд обжарить молотые специи, закинуть нарезанную морковку. Пока она будет подрумяниваться, нарезать кабаки крупными кусками и отправить к морковке. Всю эту красоту слегка обжарить и накрыть крышкой, чтобы томилась до полуготовности. Лаврушку не забыть (:

    Если любите жидкие супы, добавить воды. Посолить, посыпать нарезанной зеленью и заправить сметаной. Оставить ещё на пару минут на огне.

    Воды
    если и добавляю, то совсем чуточку, потому что кабаки дают сок, да и сами они сочные. Можно, конечно, и в блендер всё это дело отправить. Однако кусочками, на мой взгляд, интереснее.
    Последний раз редактировалось Jamuna d. d.; 14.07.2011 в 01:58.
    тринад апи суничена тарор апи сахишнуна аманина манадена киртанийах сада харих – «Чтобы развиваться духовно, нужно быть терпеливее дерева и смиреннее соломинки».

  16. #16
    Цитата Сообщение от Югала Прити д.д. BVS Посмотреть сообщение
    суп- пюре из кабачков
    сварить кабачки с картошкой, измельчить в блендере, добавить сливки или укроп, а можно и то и другое
    я делаю так и без картошки, одни кабачки ... очень вкусно !

  17. #17
    Про фаршированные кабачки забыли.
    Еще вкуснее если тушить сразу кабачки, баклажаны и крупные помидоры с начинкой.

    Для начинки: рис или гречку, или то и другое, добавить мелко порезанных внутренностей, которые вытащили из тех же овощей, морковочки, специй. Все протушить. В конце добавить зелень.
    Сделать из кабачком и баклажан столбики, чтобы можно было ставить. Поставить рядком в глубокой кастрюле с небольшим количеством масла, сверху на каждый кабачок можно сметанки. Всё - в духовку.
    Когда масло и кастрюля нагреется, добавить кипяченой горячей воды. Пусть тушатся.
    Можно тушить только в масле, но на мой вкус -жирновато получается. С водичкой легче продукт и вкуснее.

  18. #18
    Если Вам очень не нравится или раздражает написанное кем-то, перейдите в его профиль, нажав на его имя. Далее в его профиле найдите в колонке слева и нажмите "Список игнорирования". И не забудьте подтвердить, нажав "Да".

  19. #19
    Кабачки нарезать кружочками, выложить в огнеупорную посуду слоями, солить и перчить каждый слой. Залить жидкими сливками или молоком, не покрывая полностью кабачки, где-то наполовину. В отдельной посуде смешать крекеры(помять их предварительно, чтоб в крупную крошку превратились), тертый сыр и немного сливочного масла. Посыпать потом этой крошкой кабачки, накрыть форму фольгой и выпекать пока кабачки не станут мягкими. Сныть фольгу и опять в духовку чтоб крошка подрумянилась. Я таким способом делаю также цукини, патесоны и тыкву.

  20. #20
    Цитата Сообщение от Анурадха Посмотреть сообщение
    Самое вкусное-нарезать кружочками, обволять в муке и обжарить.
    +1 )
    Но стараясь уходить от жареного, я теперь это в духовке делаю, на сильном огне.
    Сливочное масло на протвень,
    - уложить обваленые кружки и полукружки,
    - после 5 минут запекания панировка сверху подсохнет, тогда сверху кружки смазать маслом или сметаной и быстро дозапечь.
    Материальный мир не может скрыть Абсолютную Истину
    Е.С.Индрадьюмна Свами: Харинама-санкиртана https://traveling-monk.appspot.com/category/harinama_sankirtana/
    Гададхара Пандит, или Про чтение русских переводов Ачарьев http://www.forum.krishna.ru/showthread.php?t=19490

    ~ Н О В Ы Е ~ П Р А В И Л А ~ Ф О Р У М А ~ http://www.forum.krishna.ru/showthread.php?t=6&p=179650&viewfull=1#post179650
    Санга и прасанга http://www.forum.krishna.ru/showthread.php?t=6902&p=182090#post182090

Страница 1 из 2 12 ПоследняяПоследняя

Информация о теме

Пользователи, просматривающие эту тему

Эту тему просматривают: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •