Ваше меню на каждый день

[Данил Т.]

Харе Кришна! Уважаемые преданные поделитесь пожалуйста, из чего состоит ваш ежедневный рацион.
Мне было бы очень интересно так как только приобщаюсь к ведической культуре.

[Raja Kumari dasi]

Сразу и не ответить: посмотрите, сколько тут тем.
Это все и едим. Все, что можно предложить Кришне, ведь суть нашего рациона - это есть прасад.

Ежедневный усредненный рацион: каши, овощи, бобовые, орехи, молочные продукты, орехи, чистая вода, фрукты.

[Георгий Лопаткин]

Ежедневный усредненный рацион: каши, овощи, бобовые, орехи, молочные продукты, орехи, чистая вода, фрукты.

Лепешки из пшеничной муки или хлеб бездрожжевой на закваске осмелюсь добавить

[Гокуланатх дас]

У меня рацион меняется всё время... даже нет смысла писать

[Raja Kumari dasi]

Чаи травяные всякие разные. Свои соки, компоты и варенье с минимумом сахара. Никаких тортиков и пицц ))
Никакой белой муки, совсем. Хлебные палочки и печенье из смеси кукурузной, гороховой, ржаной, амарантовой муки, можно с пряностями.
Из конфет: прокрученные 5 сухофруктов с грецкими орехами. Мед.

О! главное : никакого подсолнечного масла (в нем нездоровое соотношение Омег).
Для готовки - только сливочное (в каши, прогретое до температуры плавления), гхи, горчичное.
Для салатов: рыжиковое, льняное, виноградное.

[Враджендра Кумар дас]

О! главное : никакого подсолнечного масла (в нем нездоровое соотношение Омег).

Это что за проблема? Я использую подсолнечное "Кубаночка" или "Золотая семечка" - ароматное, не рафинированное. Это тоже вредно?

[Георгий Лопаткин]

Никакой белой муки, совсем.

Многие авторитетные рецепты кухни Кришны используют белую муку пшеничную, почему же Вы здесь так категоричны?

[Raja Kumari dasi]

Про растительные масла я много что почитала у нутрицевтов, и сделала вывод, что подсолнечное вообще не полезно по сравнению с другими (особенно тем, кто давно лакто-вегетарианцы, поскольку тела достаточно чистые и на все реагируют). Хотя оно может быть и холодного отжима, и деревенское, с вкусным ароматом семечек.

Все растительные масла различаются по соотношению жирных кислот Омега 3, 6 и 9. Лучший их баланс у горчичного и рыжикового (рыжик - тоже вид горчицы). И худшее соотношение Омег среди всех масел - у подсолнечного. Подробности не помню, если надо, могу поискать первоисточники. Эти масла очень ценятся в Европе, идут на экспорт (с юга России, где эти культуры выращивают немцы со времен Екатерины), но цена на них приемлемая. По своему составу они много лучше оливкового масла. Оливковое на их фоне - баловство, пустой перевод денег.

Речь не о каком-то вреде подсолнечного, а об отсутствии в нем пользы. При минимуме усилий, просто убрав подсолнечное из меню, заменив его буквально драгоценными для лакто-вегетарианцев (поскольку мы не получаем нужные Омеги из рыбы) по составу горчичным, рыжиковым, льняным, можно получить максимум пользы.

[Raja Kumari dasi]

Я так понимаю, что со временем микробиом некоторых лакто-вегетарианцев отказывается питаться клейковиной из пшеницы. Эта субстанция склеивает ворсинки кишечника, они слипаются и не могут нормально выполнять свою функцию.

Хотя я раньше об этом никогда не думала, но почитав много что про микробиом, просто убрав ( примерно с января, то есть почти год ) из рациона белую муку и подсолнечное масло, очень довольна результатом.

____________

Авторитетные кухонные книги пишутся такими же преданными, как мы )
Если говорить об авторитетности, то она должна доказываться здоровьем самих авторов и тех, кто десятилетиями питается только по какой-то книге. Но почти все со временем начинают питаться индивидуально.

Так что чистоту эксперимента на авторитетность книги никто не сможет подтвердить. Что до авторов, то, например, у нас авторитетны книги Шримана Курмы Даса и Шримати Ямуны Деви Даси. Но первый совсем не моей конституции, а Шримати Ямуна джи была очень больна под конец жизни, к великому сожалению.

Также я не могу взять за основу индийскую кухню, так как у нас совсем другой климат.

Если готовить для Кришны, например, по индийским храмовым рецептам - так в древности не использовали промышленную муку тонкого помола... а у нас сейчас только она... Также в древности не было таких перегрузок, как сейчас у жителей мегаполисов.

Авторитетной можно назвать только Аюрведу, по большому счету. Аюрведа учит мыслить при приготовлении пищи. Появляются новые знания о составе продуктов питания, и эти новые знания - тоже часть Аюрведы. "Веда" ведь и означает "знание".

[Враджендра Кумар дас]

Речь не о каком-то вреде подсолнечного, а об отсутствии в нем пользы. При минимуме усилий, просто убрав подсолнечное из меню, заменив его буквально драгоценными для лакто-вегетарианцев (поскольку мы не получаем нужные Омеги из рыбы) по составу горчичным, рыжиковым, льняным, можно получить максимум пользы.

Горчичное и рыжиковое лично мне не подходят, т.к. в них есть острый привкус, который при моей повышенной Питта-доше противопоказан. А льняное можно попробовать. Спасибо за подсказку.

[Raja Kumari dasi]

Знающие люди, адепты здорового питания настолько уже влияют на рынок,
что высокое наличие Омеги-3 указывается на этикетке :

[Raja Kumari dasi]

Итого: льняное масло - на первом месте по содержанию Омега-3.
Поскольку качественная морская рыба дорога, а океан загрязнен,
льняное масло будет только набирать популярность.
В нашей стране оно, кстати, всегда было в рационе.
Насчет льняных семечек - под вопросом, в них может накаливаться кадмий (в оболочке), так что их с осторожностью.

Другие наши источники Омега-3: чиа, грецкие орехи, брокколи, водоросли
(из них Омега-3 и попадает в рыбу).

[Враджендра Кумар дас]

Другие наши источники Омега-3: чиа, грецкие орехи, брокколи, водоросли
(из них Омега-3 и попадает в рыбу).

Из этого списка мне нравятся только грецкие орехи и брокколи.

[Валентин Шеховцов]

Предел мечтаний ежедневного рациона - кичри, саподилла и молоко. Особенно аюрведического кичри хочется попробовать. Или может просто меня название завораживает? Что не понимаю так это блюда западной и русской кухни, особенно под шубой, оливье, щи, борщ, каши. И форма плоских, хрупких и тонких чапати, враджароти и пури тоже неспроста по сравнению с плотным европейским хлебом?

А чем дольше хранится растительное масло тем оно тамагунестее, да и запах выветривается? Еще вопрос что в эпоху кали могут налить хитрые производители.

В Навадвипе увидел очередь за горчичным маслом возле цеха с маслопрессом. Аромат разносился далеко по улице и особенно внутри цеха, куда можно было свободно зайти. А рядом на этом же рынке продавали тоже горчичное масло, но уже разлитое по бутылкам - не такое свежедавленное и на него очереди не было и цена скромнее.

[Евгений Анатольевич]

Омега-3 в организме не синтезируется........

ага – а «без мяса жить нельзя!» -"организьму" (сарказм)
(...что-то мне подсказывает, что и это всё из той же серии)

/// + imho, вайшнаву даже в голову не придёт задумываться об "отношении омег" в его рационе.

[Aндрей]

/// + imho, вайшнаву даже в голову не придёт задумываться об "отношении омег" в его рационе.

Это вы поторопились, имхо. Читайте Писания внимательней:



Се, гряду скоро, и возмездие Мое со Мною, чтобы воздать каждому по делам его. Я есмь Альфа и Омега, начало и конец, Первый и Последний.
— Откр. 22:12, 13

Я есть Альфа и Омега 3, начало и конец, говорит Господь, Который есть и был и грядет, Вседержитель.
— Откр. 1:8

Я был в духе в день воскресный, и слышал позади себя громкий голос, как бы трубный, который говорил: Я есмь Альфа и Омега 6, Первый и Последний; то, что видишь, напиши в книгу и пошли церквам, находящимся в Асии: в Ефес, и в Смирну, и в Пергам, и в Фиатиру, и в Сардис, и в Филадельфию, и в Лаодикию.
— Откр. 1:10, 11

И сказал мне: совершилось! Я есмь Альфа и Омега 12, начало и конец; жаждущему дам даром от источника воды живой. Побеждающий наследует все, и буду ему Богом, и он будет Мне сыном.
— Откр. 21:6, 7

Я начало (Альфа), конец (Омега) и середина всего сотворенного... Кроме того, о Арджуна, Я семя жизни витамин Омега. Ни одно сотворенное существо, движущееся или неподвижное, не может существовать без Меня. (БГ. 16.108)

[Sharada d.d.]

ага – а «без мяса жить нельзя!» -"организьму" (сарказм)
(...что-то мне подсказывает, что и это всё из той же серии)

/// + imho, вайшнаву даже в голову не придёт задумываться об "отношении омег" в его рационе.

многие о правильном питании вообще не задумываются, пока не припрет, или пока уже поздно не будет.
а многие уходят из общества преданных и едят все что не приколочено, потому что не думали о правильном питании, нервная и другие системы тела посыпались. и теперь умный организм что бы не сдохнуть, пытается восполнить недостающее.

[Raja Kumari dasi]

Я есмь Альфа и Омега

[Raja Kumari dasi]

Мало того, в составе Омеги 3 есть "альфа-липоевая кислота"



Кто только их так назвал )

[Raja Kumari dasi]

Вайшнавы бывают разные.
Есть как бы малограмотные, но знающие Кришну, и значит, знающие все
(как тот что плакал над шлоками Гиты, держа их вверх ногами).
Но есть и весьма ученые. "Веда" в переводе и означает "знание".