Ваше меню на каждый день

[Данил Т.]

Харе Кришна! Уважаемые преданные поделитесь пожалуйста, из чего состоит ваш ежедневный рацион.
Мне было бы очень интересно так как только приобщаюсь к ведической культуре.

[Raja Kumari dasi]

Сразу и не ответить: посмотрите, сколько тут тем.
Это все и едим. Все, что можно предложить Кришне, ведь суть нашего рациона - это есть прасад.

Ежедневный усредненный рацион: каши, овощи, бобовые, орехи, молочные продукты, орехи, чистая вода, фрукты.

[Георгий Лопаткин]

Ежедневный усредненный рацион: каши, овощи, бобовые, орехи, молочные продукты, орехи, чистая вода, фрукты.

Лепешки из пшеничной муки или хлеб бездрожжевой на закваске осмелюсь добавить

[Raja Kumari dasi]

Лепешки из пшеничной муки или хлеб бездрожжевой на закваске осмелюсь добавить

Я понимаю, как хочется распробовать все разнообразие вкусов нашей великолепной вегетарианской кухни. Я и сама раньше пекла много вкуснейшего хлеба на закваске.

Но вот вопрос отсутствия дрожжей в закваске спорный. Скорее всего, дрожжи там точно есть. Поскольку пока закваска киснет, в ней развиваются дикие дрожжи.

Так что придется нам всем все-таки согласиться, что пресный хлеб (у христиан и иудеев его вроде бы называли опресноки) и весь остальной - это две разные вещи.

Вот здесь http://www.forum.krishna.ru/showthre...l=1#post193630 профессор палеобиологии подтверждает, что "дрожжи - это животные, уж точно не растения, а даже ( внимание! ) не грибы"... Как и многие, я долгое время думала, что дрожжи - грибы. Но нет. Дрожжи - из царства животных. В другом докладе ученый-биолог, чья специализация - царство грибов (видео где-то здесь раньше приводила) подробно рассказывал, что дрожжи возникли (или как мы бы сказали, "их матрицу создали слуги Господа Брахмы") от того же прото-организма, что все животные. А все растения возникли от другого прото-организма.

[Георгий Лопаткин]

Я понимаю, как хочется распробовать все разнообразие вкусов нашей великолепной вегетарианской кухни. Я и сама раньше пекла много вкуснейшего хлеба на закваске. Но вот вопрос отсутствия дрожжей в закваске спорный. Скорее всего, дрожжи там точно есть. Поскольку пока закваска киснет, в ней развиваются дикие дрожжи.Так что придется нам всем все-таки согласиться, что пресный хлеб (у христиан и иудеев его вроде бы называли опресноки) и весь остальной - это две разные вещи. Вот здесь http://www.forum.krishna.ru/showthre...l=1#post193630 профессор палеобиологии подтверждает, что "дрожжи - это животные, уж точно не растения, а даже ( внимание! ) не грибы"... Как и многие, я долгое время думала, что дрожжи - грибы. Но нет. Дрожжи - из царства животных. В другом докладе ученый-биолог, чья специализация - царство грибов (видео где-то здесь раньше приводила) подробно рассказывал, что дрожжи возникли (или как мы бы сказали, "их матрицу создали слуги Господа Брахмы") от того же прото-организма, что все животные. А все растения возникли от другого прото-организма.

Вы меня убедили, что хлеб на закваске не стоит готовить для Кришны, да и не упоминается он в вайшнавской кухне (в книгах Адираджа и Ямуны), но чапати, пападамы, роти, пури и др. блюда из пшеничной цельнозерновой муки являются авторитетными. Они упоминаются даже в Шримад Бхагаватам и Чайтанье Чаритамрите. Так что может быть не стоит отказываться от того, чтобы предлагать это Кришне?

[Raja Kumari dasi]

Вы меня убедили, что хлеб на закваске не стоит готовить для Кришны, да и не упоминается он в вайшнавской кухне (в книгах Адираджа и Ямуны), но чапати, пападамы, роти, пури и др. блюда из пшеничной цельнозерновой муки являются авторитетными. Они упоминаются даже в Шримад Бхагаватам и Чайтанье Чаритамрите. Так что может быть не стоит отказываться от того, чтобы предлагать это Кришне?

Конечно не стоит, если здоровье позволяет.

[Валентин Шеховцов]

В Ершовском детокс-центре "Джанака" врач-лифмолг говорила, что чем тоньше полиэтилен тем быстрее он смешивается с продуктами, поэтому скорее всего масло тоже надо переливать из тары, которая состоит из полимерных материалов

[Гокуланатх дас]

У меня рацион меняется всё время... даже нет смысла писать

[Raja Kumari dasi]

Чаи травяные всякие разные. Свои соки, компоты и варенье с минимумом сахара. Никаких тортиков и пицц ))
Никакой белой муки, совсем. Хлебные палочки и печенье из смеси кукурузной, гороховой, ржаной, амарантовой муки, можно с пряностями.
Из конфет: прокрученные 5 сухофруктов с грецкими орехами. Мед.

О! главное : никакого подсолнечного масла (в нем нездоровое соотношение Омег).
Для готовки - только сливочное (в каши, прогретое до температуры плавления), гхи, горчичное.
Для салатов: рыжиковое, льняное, виноградное.

[Враджендра Кумар дас]

О! главное : никакого подсолнечного масла (в нем нездоровое соотношение Омег).

Это что за проблема? Я использую подсолнечное "Кубаночка" или "Золотая семечка" - ароматное, не рафинированное. Это тоже вредно?

[Георгий Лопаткин]

Никакой белой муки, совсем.

Многие авторитетные рецепты кухни Кришны используют белую муку пшеничную, почему же Вы здесь так категоричны?

[Raja Kumari dasi]

Про растительные масла я много что почитала у нутрицевтов, и сделала вывод, что подсолнечное вообще не полезно по сравнению с другими (особенно тем, кто давно лакто-вегетарианцы, поскольку тела достаточно чистые и на все реагируют). Хотя оно может быть и холодного отжима, и деревенское, с вкусным ароматом семечек.

Все растительные масла различаются по соотношению жирных кислот Омега 3, 6 и 9. Лучший их баланс у горчичного и рыжикового (рыжик - тоже вид горчицы). И худшее соотношение Омег среди всех масел - у подсолнечного. Подробности не помню, если надо, могу поискать первоисточники. Эти масла очень ценятся в Европе, идут на экспорт (с юга России, где эти культуры выращивают немцы со времен Екатерины), но цена на них приемлемая. По своему составу они много лучше оливкового масла. Оливковое на их фоне - баловство, пустой перевод денег.

Речь не о каком-то вреде подсолнечного, а об отсутствии в нем пользы. При минимуме усилий, просто убрав подсолнечное из меню, заменив его буквально драгоценными для лакто-вегетарианцев (поскольку мы не получаем нужные Омеги из рыбы) по составу горчичным, рыжиковым, льняным, можно получить максимум пользы.

[Враджендра Кумар дас]

Речь не о каком-то вреде подсолнечного, а об отсутствии в нем пользы. При минимуме усилий, просто убрав подсолнечное из меню, заменив его буквально драгоценными для лакто-вегетарианцев (поскольку мы не получаем нужные Омеги из рыбы) по составу горчичным, рыжиковым, льняным, можно получить максимум пользы.

Горчичное и рыжиковое лично мне не подходят, т.к. в них есть острый привкус, который при моей повышенной Питта-доше противопоказан. А льняное можно попробовать. Спасибо за подсказку.

[Александр Н]

Горчичное и рыжиковое лично мне не подходят, т.к. в них есть острый привкус, который при моей повышенной Питта-доше противопоказан. А льняное можно попробовать. Спасибо за подсказку.

Свежее льняное очень вкусное. А постоявшее на полке в магазине - горькое, и такого 95% в продаже. Лучше найти где его делают и брать там. Наверняка кто-то в частном порядке жмет масла во Владивостоке китайским маслопрессом.
......
А вот и они:
https://sveteldom.ru/

[Враджендра Кумар дас]

А вот и они:https://sveteldom.ru/

Спасибо. Удивительное - рядом, стоит только немного поискать...

[Raja Kumari dasi]

Я так понимаю, что со временем микробиом некоторых лакто-вегетарианцев отказывается питаться клейковиной из пшеницы. Эта субстанция склеивает ворсинки кишечника, они слипаются и не могут нормально выполнять свою функцию.

Хотя я раньше об этом никогда не думала, но почитав много что про микробиом, просто убрав ( примерно с января, то есть почти год ) из рациона белую муку и подсолнечное масло, очень довольна результатом.

____________

Авторитетные кухонные книги пишутся такими же преданными, как мы )
Если говорить об авторитетности, то она должна доказываться здоровьем самих авторов и тех, кто десятилетиями питается только по какой-то книге. Но почти все со временем начинают питаться индивидуально.

Так что чистоту эксперимента на авторитетность книги никто не сможет подтвердить. Что до авторов, то, например, у нас авторитетны книги Шримана Курмы Даса и Шримати Ямуны Деви Даси. Но первый совсем не моей конституции, а Шримати Ямуна джи была очень больна под конец жизни, к великому сожалению.

Также я не могу взять за основу индийскую кухню, так как у нас совсем другой климат.

Если готовить для Кришны, например, по индийским храмовым рецептам - так в древности не использовали промышленную муку тонкого помола... а у нас сейчас только она... Также в древности не было таких перегрузок, как сейчас у жителей мегаполисов.

Авторитетной можно назвать только Аюрведу, по большому счету. Аюрведа учит мыслить при приготовлении пищи. Появляются новые знания о составе продуктов питания, и эти новые знания - тоже часть Аюрведы. "Веда" ведь и означает "знание".

[Георгий Лопаткин]

Я так понимаю, что со временем микробиом некоторых лакто-вегетарианцев отказывается питаться клейковиной из пшеницы. Эта субстанция склеивает ворсинки кишечника, они слипаются и не могут нормально выполнять свою функцию.

Бедный Кришна! Яшода мата готовит для Кришны пшеничные лепешки не подозревая о пагубных последствиях от микробиома и клейковины.

Если готовить для Кришны, например, по индийским храмовым рецептам - так в древности не использовали промышленную муку тонкого помола... а у нас сейчас только она...

Можно найти при желании (!) хорошую цельнозерновую муку. Также многие сейчас сами делают муку на мини-мельницах.

[Raja Kumari dasi]

Бедный Кришна! Яшода мата готовит для Кришны пшеничные лепешки не подозревая о пагубных последствиях от микробиома и клейковины.

Кришна может съесть без последствий все что угодно. Ей не надо об этом думать. А людям о своем здоровье думать приходится.

Можно найти при желании (!) хорошую цельнозерновую муку. Также многие сейчас сами делают муку на мини-мельницах.

Это все индивидуально. Я вот больше не ем пшеницу, другие злаки изучаю.

[Евгений Анатольевич]

Бедный Кришна! Яшода мата готовит для Кришны пшеничные лепешки не подозревая о пагубных последствиях от микробиома и клейковины.

Кришна может съесть без последствий все что угодно. Ей не надо об этом думать. ............

Как же это "не надо", если она не знает, что он "может съесть без последствий все что угодно"... – ведь он для неё кто?

[Raja Kumari dasi]

Как же это "не надо", если она не знает, что он "может съесть без последствий все что угодно"... – ведь он для неё кто?

Кришна не создает маме Яшоде тех же проблем, что создает обычным матерям человеческий ребенок. Поэтому ей не надо об этом думать. Духовный мир - это мир блаженства, а не болезней. Здесь никто не мама Яшода и не Кришна, чтобы делать все то же, что Они. Господь Шива выпивает океан яда. Джаганнатхе извечно предлагают десятки блюд несколько раз в день. Кришна принимает мириады подношений от богинь Удачи каждое мгновение. У нас "кухонная религия" ))

Настроение Яшоды может быть примером для Вайшнавов, но мы не можем есть всё то изобилие, что ест Кришна. Жизненных примеров ограничений в питании сколько угодно, от простых преданных до духовных учителей.