Спасибо за развернутый и в некоторой степени аргументированный ответ
На сие могу ответить следующее
В ваших цитатах стоит обратить внимание на следующие слова, я их выделил крупным шрифтом
"Витамин С, потребляемый одновременно с источником железа, МОЖЕТ помочь уменьшить ингибирующее действие фитата (42,43), а НЕКОТОРЫЕ исследования связывают высокое потребление витамина С с улучшением состояния железа. Более высокое потребление витамина С, а также овощей и фруктов вегетарианцами МОЖЕТ благоприятно повлиять на усвоение железа (2). НЕКОТОРЫЕ методы приготовления пищи, такие как замачивание и проращивание бобов, злаков и семян, МОГУТ гидролизовать фитат (49-51) и МОГУТ улучшить усвоение железа (42,51,52). Разрыхлитель хлеба гидролизует фитат и улучшает усвоение железа (49-51,53,54). Другие процессы ферментации, такие как те, которые используются для приготовления соевых продуктов, таких как мисо и темпе, также МОГУТ сделать железо более доступным (55), ХОТЯ НЕ ВСЕ ИССЛЕДОВАНИЯ ПОДТВЕРЖДАЮТ ЭТО".
Не сказано ПОМОГАЕТ, а ТОЛЬКО МОЖЕТ. Т.е. как правило НЕ ПОМОГАЕТ, но только МОЖЕТ помочь. Не сказано -ВСЕ исследования, а только НЕКОТОРЫЕ. А сколько этих некоторых? 10%? 5? Но вы выдаете это как универсальный рецепт
Но это только часть хоть и важная в обсуждаемом вопросе. А вторая часть в следующем -даже если посчитать что все это работает на 100% то остается маленький но очень существенный момент который все обнуляет -у древних людей не было этих знаний, а в большинстве случаев и самих сельхозкультур с этими веществами в принципе или в нужном количестве.
Последний раз редактировалось ВладимирД; 18.09.2022 в 08:06.
Христос Воскресе!
Эту тему просматривают: 2 (пользователей: 0 , гостей: 2)