Страница 3 из 3 ПерваяПервая 123
Показано с 41 по 54 из 54

Тема: Блюда из кабачков

  1. #41
    Раджа Кумари,проверяйте почаще банки. я тоже все по правилам сварила и закрутила в прошлом году, а она испортилась через несколько месяцев ,даже не вздувшись. Большую часть конечно съесть успели

  2. #42
    Надо побыстрее съесть, она вкуснейшая конечно ))

    Вы асафетиду не добавляете ?
    у меня много лет тому назад из-за нее однажды испортилась,
    а без нее вроде Ок.

    С огурцами еще лотерея ))
    если внутри огурчиков воздух останется, то все...
    Последний раз редактировалось Raja Kumari dasi; 23.11.2020 в 20:49.

  3. #43
    Я карри добавляю. Попробуйте.

  4. #44
    Карри с асафетидой или без?
    Проверенный способ, год выстаивает?
    а то просто пробовать ... )
    Последний раз редактировалось Raja Kumari dasi; 24.11.2020 в 13:19.

  5. #45
    я асафетиду не добавляю. несколько лет назад первый и единственный раз сделала. она на вкус даже свежесваренная была как тухлая

  6. #46
    Цитата Сообщение от Александр Н Посмотреть сообщение
    Я карри добавляю. Попробуйте.
    карри в качестве консерванта?

  7. #47
    Цитата Сообщение от Sharada d.d. Посмотреть сообщение
    карри в качестве консерванта?
    Может быть и так. Но вкус становится ярким. Стоит в банках уже месяца 4 первая партия.
    Морковь (на корейской терке), кабачок, кукурузное рафинированное масло, томатная паста, соль, сахар, карри. Варю минут 40.
    На основе рецепта из поста 31. Кстати, Lakshmana Prana das, спасибо!

    Цитата Сообщение от Raja Kumari dasi Посмотреть сообщение
    Карри с асафетидой или без?
    Проверенный способ, год выстаивает?
    а то просто пробовать ... )
    Только карри. Не вижу резона использовать асафетиду где-либо, кроме блюд с бобовыми.

  8. #48
    спасибо,Александр!

  9. #49
    Открыла вторую баночку - полет нормальный, вкус отменный

  10. #50
    Пользователь Array
    Пол
    Женский
    День рождения
    06-07-1968
    Адрес
    г. Балашиха
    Сообщений
    116
    ...смузи, салат, икра, сабджи, пакоры, блины, паратхи, фаршированные кабачки в духовке,
    можно кружочками запечь в духовке; можно запечь в фольге целиком, потом нарезать и заправить
    сметаной, маслом и специями; пицца с тертыми кабачками; пирожки с кабачками, морковью и болгарским перцем.
    "....када каришйасиха мам крипа-катакша бхаджанам..."

  11. #51
    Администратор Array Аватар для Lakshmana Prana das
    Пол
    Мужской
    День рождения
    06-23-1972
    Адрес
    Псков
    Сообщений
    7,042
    Цитата Сообщение от Ади Раса дд Посмотреть сообщение
    ...смузи, салат, икра, сабджи, пакоры, блины, паратхи, фаршированные кабачки в духовке,
    можно кружочками запечь в духовке; можно запечь в фольге целиком, потом нарезать и заправить
    сметаной, маслом и специями; пицца с тертыми кабачками; пирожки с кабачками, морковью и болгарским перцем.
    Ах! Вкусно, наверное?
    Сударыня, может, поделитесь рецептами последних двух блюд из вашего списка?
    "Самые разумные люди, для того чтобы исполнить все свои материальные и духовные желания, совершают санкиртана-ягью". (ШБ 9.14.43, комм.)

  12. #52
    Пользователь Array
    Пол
    Женский
    День рождения
    06-07-1968
    Адрес
    г. Балашиха
    Сообщений
    116
    Да, Прабху, конечно!
    Только они диетические) Но вы можете их переделать по-своему.
    Тесто на пиццу - какое вы обычно используете. Лепешка тонкая, 5 мм. Сверху тесто нужно намазать сметаной
    ( плюс соль, черный перец, сухой базилик
    или свежий, асафетида и свежая петрушка).
    Затем кабачок нужно натереть на крупной терке, отжать. И выложить сверху на сметану, не слишком тонко,
    так чтобы хорошо ее всю закрыть. Затем режем оливки кружочками и болгарский перец мелкими кубиками,
    посыпаем кабачки этим слегка. Слегка присаливаем. И сверху сыр на крупной терке.
    Ставим в духовку на 200 на 10-15 мин. Как только края лепешки подрумянились - готово.
    Я ставлю - в холодную духовку, потому что в моей духовке, если ее разогреть - потом все гореть начинает.
    А вы ориентируйтесь на свою аппаратуру)

    Теперь пирожки.
    Это классические кавказские пирожки - кутабы.
    Тесто почти пресное. Вода, немного масла и соль.
    Тесто должно быть мягким, но не плыть. Как на чапати.
    Замесили тесто - пусть стоит.
    Теперь мелко режем кабачки, перец и трем морковь на мелкой терке.
    Обжариваем это все до готовности, добавляем 1 ч л томата, любую зелень и специи на свой вкус.
    Такую же начинку можно сделать - вместо кабачков взять баклажаны.
    Специи можно положить - асафетиду, перец, листья шамбалы, кумин, кориандр, куркуму и карри.
    Или любое другое.
    Поставили начинку остывать.
    Делим тесто на равные кусочки, раскатывает очень тонко, диаметром 15 см приблизительно.
    Выкладываем начинку на одну сторону, см 2 толщиной чтобы начинка была.
    Складываем пополам как самосу, хорошо прижимаем края и обрезаем их по кругу фигурным ножом,
    как чебуреки или просто по кругу. Разогреваем сковороду, лучше толстую,
    и печем на сухой сковороде на среднем огне или даже больше.
    Без крышки. Переворачиваем. Готовые смазываем сливочным или топленым маслом.
    Можно посмотреть процесс вот тут:
    https://www.youtube.com/watch?v=MqMB3Oc43_c
    "....када каришйасиха мам крипа-катакша бхаджанам..."

  13. #53
    Администратор Array Аватар для Lakshmana Prana das
    Пол
    Мужской
    День рождения
    06-23-1972
    Адрес
    Псков
    Сообщений
    7,042
    Благодарю вас, Шримати Ади Раса. Попробуем.
    "Самые разумные люди, для того чтобы исполнить все свои материальные и духовные желания, совершают санкиртана-ягью". (ШБ 9.14.43, комм.)

  14. #54
    Пользователь Array
    Пол
    Женский
    День рождения
    06-07-1968
    Адрес
    г. Балашиха
    Сообщений
    116
    Харе Кришна! Удачи вам!
    "....када каришйасиха мам крипа-катакша бхаджанам..."

Страница 3 из 3 ПерваяПервая 123

Информация о теме

Пользователи, просматривающие эту тему

Эту тему просматривают: 3 (пользователей: 0 , гостей: 3)

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •