Показано с 1 по 16 из 16

Тема: Подскажите пож рецепт вкусной пиццы!

  1. #1

    Подскажите пож рецепт вкусной пиццы!

    Святые вайшнави и вайшнавы! Подскажите пож рецепт вкусной пиццы! Чтобы тесто было воздушным а начинка вкусная )))) Будьте счастливы!!!!

  2. #2
    Я делаю так, очень вкусно. Мука белая прим. 3стакана., туда соль, сода 1ч.л., куркума. Затем масло растительное прим. 1/3 стакана, хорошо премешать. Затем любая кисломолочка(я использую сыворотку) прим. 1,5ст (кисломолочка д.б. температуры не ниже комнатной, можно подогреть). Тесто должно быть густое и липкое. Распределяем его по противню, разравниваем мокрыми руками. Баклажаны нарезать кружочками, разложить на тесто, затем можно посыпать кориандром, сверху на баклажаны раскладываем помидоры кружочками, смазываем сметаной(не обязательно), посыпаем тертым сыром, можно еще сухим базиликом сверху присыпать. В духовку 200гр. на 35 мин.

  3. #3
    а я делаю вот так: Тесто: дрожжевое, 200 г.муки, добавляю туда асафетиду, соль, 2 ст.л.оливкового масла, 0.5 ч.л.соли, растираю муку, затем полпачки сухих дрожжей развожу сначала в одной трети стакана теплой воды, когда они поднимутся добавляю в муку и доливаю полстакана теплой воды, замешиваю тесто, тесто должно получится мягким, но при этом не слишком липким. Ставлю тесто в теплое место, чтобы поднялось минут на 40.
    После того, как тесто поднимется, выкладываем его на противень, равномерно растягивая рукам, чтобы толщина вышла не более 0.5см.
    Начинка: томатный соус (томатная паста с небольшим количеством воды, поджаренная на сливочном масле с асафетидой, базиликом и кориандром молотым, соль, сахар. На вкус паста должны быть немного пересоленная и сладковатая), этим соусом смазываем выложенное на противень тесто, затем кладем слоями тонко нарезанные кружочками кабачки, затем так же тонко нарезанные кружочками помидоры, немного болгарского перца, немного смазываем майонезом, затем посыпаем оливками и сверху тертым твердым сыром (250-300 гр).
    В разогретую духовку на 30 минут на 220 градусов.

  4. #4
    Пользователь Array Аватар для Хемалата д.д.
    Пол
    Женский
    День рождения
    08-19-1970
    Адрес
    г. Томск
    Сообщений
    256
    Тесто: кисломолочка, соль, обязательно - сахар, мука белая пополам с мукой 2 сорта, и обязательно именно кукурузное масло. Можно добавить куркумы, или я иногда по настроению могу кинуть туда карри-масалу. Вымесить мягкое тесто (можно добавить соды или разрыхлителя - на Ваше усмотрение), тесто должно быть "как мочка уха" - мне понравилось это сравнение Шрилы Прабхупады. Раскатать на смазанном противне или форме в тонкий пласт, или растянуть руками, только следить, чтобы не порвалось. Края чуть выше. В середину - тонкие кружочки помидоров, болгарский перец тонкими кольцами (а можно и мелко порезать и разбросать в художественном беспорядке). Я еще добавляю оливки и маслинки кружочками. Можно немного предварительно обжаренных или запеченных баклажанов, но я стараюсь начинки по минимуму - это все же не пирог, а пицца. Также не стоит начинку укладывать плотно - все на расстоянии друг от друга. Можно - по настроению - сосиску вайшнавскую тонкими кружочками раскидать. Поверх всего - майонез домашний. И сверху - тертый сыр плавящихся сортов, чем больше, тем лучше. Только смотрите, чтобы он был без животного сычуга. И в духовку.
    Можно, кстати, варьировать - также кабачки использовать, или чатни томатное из пасты. Можно и чатни, и майонез в одном рецепте - решеткой поверх начинки под тертый сыр.
    Последний раз редактировалось Хемалата д.д.; 08.06.2012 в 09:20.

  5. #5
    Нажмите на изображение для увеличения. 

Название:	kulinarija_jogi_3d.jpg 
Просмотров:	1 
Размер:	34.5 Кб 
ID:	10199

    Бирюковская Л. Пицца. Многообразие вкуса... Вегетарианская, бездрожжевая. — М.: Философская Книга, 2013. — 160 с.; 18*12 см. — isbn 978-5-8205-0186-9. — мягкая обложка.Заказать книгу можно, перейдя по ссылке http://mangobazar.ru/ru/content/%D0%...86%D1%86%D0%B0


    Рецепты вегетарианских пицц.

    Оглавление

    История
    Огонь
    Посуда
    Масла, специи и добавки

    Сыры
    Сливочный сыр
    Сливочный сыр из йогурта
    Панир
    Ченна
    Сыр из творога
    Сыр Филадельфия
    Сыр Рикотта
    Сыр Маскарпоне
    Сыр Моцарелла
    Творог
    Картофельный сыр
    Сыроедческий сыр
    Сыроедческий сыр из проростков
    Сыроедческий сыр из семян подсолнечника

    Домашнее масло
    Гхи (очищенное масло)

    Закваски
    Вечная закваска
    Хранение закваски
    Закваска на воде
    Закваска на йогурте

    Натуральные дрожжи
    Домашние дрожжи
    Солодовые дрожжи
    Дрожжи из картошки

    Советы по приготовлению пиццы

    Соусы
    Томатная паста
    Натуральный томатный соус
    Томатно-каталанское чатни
    Томатно-манговое чатни
    Томатно-морковное чатни с сыром
    Томатное простое чатни
    Томатное пряное чатни
    Томатное чатни
    Томатное чатни со сладким перцем
    Томатное чатни с сельдереем
    Томатное чатни с травами
    Чатни томатно-яблочное
    Соус песто из оливок
    Соус песто с зеленью
    Соус песто с кинзой
    Соус песто с пармезаном
    Итальянский соус
    Крем для пиццы
    Английский соус для пиццы
    Овощной соус для пиццы
    Ореховый соус для пиццы
    Соус с кореньями для пиццы
    Соус из томатной пасты
    Томатный соус с базиликом

    Соленые пиццы
    Базиликовая пицца
    Овощная пицца
    Картофельная пицца
    Пицца с помидорами
    Пицца из кукурузной муки
    Пицца из поленты
    Пицца из вермишели
    Пицца из спагетти
    Пицца со сладким перцем
    Пицца с кабачками
    Пицца со спаржей
    Пицца с изюмом и кедровыми орешками
    Пицца с картофелем и солеными огурцами
    Пицца с маринованными огурцами
    Пицца с сырным кремом
    Пицца с травами
    Пицца с цветной капустой
    Рисовая пицца
    Рисовая пицца со сладким перцем
    Пицца из 4 сортов муки с зеленью
    Пицца с салатом
    Пицца слоеная
    со сладким перцем и зеленью
    Пицца с томатным соусом
    Пицца с фенхелем
    Пицца с цукини
    Средиземноморская пицца
    Тропическая пицца
    Тыквенная пицца
    Пицца с тыквой и сыром
    Экадашная пицца из картофеля и сыра
    Экадашная пицца с паниром

    Сладкие пиццы
    Клубничная пицца
    Банановая пицца с ягодами
    Фруктовая пицца № 1
    Фруктовая пицца № 2
    Пицца с яблоками
    Пицца с яблоками и сыром

    Начинки
    Наилучшее сочетание продуктов
    Наихудшее сочетание продуктов
    Баклажанная
    Из болгарского перца
    Из брокколи
    Из запеченных овощей
    Капустная
    Картофельная
    Картофельная с розмарином
    Картофельная с травами
    Картофельная с маслинами
    Овощная
    Помидорная с соусом песто
    Рататуй
    Из листьев крапивы
    С паниром
    Соевая
    Приготовление соевой окары
    С тофу и морковью
    С тофу и брокколи
    Творожная
    Творожная с огурцом
    Фасолевая
    Шпинатная

    Тесто
    Тесто на закваске
    Пресное лавашное тесто
    Тесто из пророщенных зерен пшеницы
    Пресное тесто на минеральной воде
    Тесто с йогуртом
    Тесто с сыром
    Творожное тесто
    Творожно-масляное тесто
    Тесто на сметане
    Пресное тесто на соде для пиццы
    Слоеное пресное тесто для пиццы
    Рубленое слоеное тесто для пиццы

  6. #6
    Пользователь Array Аватар для Хемалата д.д.
    Пол
    Женский
    День рождения
    08-19-1970
    Адрес
    г. Томск
    Сообщений
    256
    Книжка-то хорошая, только вот доставка от них просто зверская - в 3,5 раза дороже книжки!
    ИШАВАСЬЯМ ИДАМ САРВАМ (все принадлежит Богу)

  7. #7
    Вегетарианские рецепты - www.kurkuma.ru

  8. #8
    Тесто в этом рецепте дрожжевое, на кефире.
    Дрожжи - это грибы, они относятся к тому классу простейших, которые имеют признаки и растений, и животных.
    Не слышала, чтобы аюрведа рекомендовала дрожжевой хлеб - однако аюрведа-радио транслирует этот рецепт.
    Материальный мир не может скрыть Абсолютную Истину
    Traveling Monk на русском http://www.travelingmonk.com/ru/
    Мои переводы в Вайшнавском женском клубе http://www.forum.krishna.ru/showthread.php?t=12883&p=187324#post187324

    Царь среди гимнов https://traveling-monk.appspot.com/radha-kripa-kataksha-stava-raja/

  9. #9
    Сеня
    Guest
    Любви побольше!!!

  10. #10
    Цитата Сообщение от Сергей_Хохлов Посмотреть сообщение
    Очень аппетитный рецепт, но как уже говорили там дрожжевое тесто. Ингредиенты можно оставить, но вот что нужно для теста:
    2,5 стакана муки
    2,75 чайных ложки разрыхлителя
    Чайная ложка соли
    Столовая ложка масла
    Стакан воды
    Вот тут: http://life-reactor.com/vegetariansk...ptov-s-foto/#1 есть полный рецепт. Всем приятного аппетита и успехов!

  11. #11
    Не уверена на счет дрожжей, но в тесто их добавляю. Вот мой рецепт теста: сухие дрожжи 7 г и 1 ч. л. сахара добавляем в теплую воду 180 мл, оставляем на 15 минут, опара поднимается. После добавляем масло растительное 2 ст.л, соль 1 ч.л, и муку 250-300гр. и оставляем минут на 40. Все, тесто готово) Смазываю томатной пастой, и начинку по вкусу, обычно это все овощи которые нахожу в холодильнике

  12. #12
    можно вместо дрожжей использовать закваску. я на глаз делаю. закваску не кормленную развести водой до консистенции кефира, соль, сахар, можно немного масла, щепотку соды, муку, чтобы замесилось тесто. дать немного постоять и использовать, как обычное тесто

  13. #13
    Спасибо за идею, даже в голову не приходила подобная замена) Нужно будет обязательно попробовать, поскольку использование дрожжей все же меня очень беспокоит

  14. #14
    Не за что, рада, если кому-то пригодится Многие боятся закваски, но, на самом деле, все просто. Главное понять принцип и тогда можно что угодно делать на ней, легко, быстро и просто

  15. #15
    Всем привет!

    Вот вкусная пицца, сама пробовала) Рецепт мини пиццы из баклажанов.

    1. Крупный баклажан порезать на кружочки толщиной в 1 см, выложить их на противень, посолить.
    2. Перевернуть кружочки и посолить со второй стороны.
    3. Подождать 20 минут и промокнуть бумажным полотенцем выступивший сок с обеих сторон кружочков.
    4. Смазать кружочки оливковым маслом (при помощи кисточки).
    5. Выпекать в духовке 20-25 минут при температуре 175?С.
    6. Приготовить томатный соус на основе Маринаро.
    7. На запеченные и немного остывшие кружочки баклажана намазать толстым слоем получившийся томатный соус.
    8. Посыпать каждый кружок сыром
    9. Отправить в духовку на 1-2 минуты, чтобы сыр расплавился
    Приятного аппетита!

    Получаются вкусные и полезные!) Вся семья довольна)

    источник - http://alohafood.ru/zakuski/pizza-baklazhan

  16. #16

Информация о теме

Пользователи, просматривающие эту тему

Эту тему просматривают: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •