Страница 1 из 3 123 ПоследняяПоследняя
Показано с 1 по 20 из 43

Тема: Заготовки на зиму

  1. #1

    Заготовки на зиму

    Уважаемые преданные подскажите какие заготовки на зиму готовите? Готовите ли ? И как с ними обходиться, когда предлагать Кришне лучше? Наверно перед тем как разлить в банки и закатать?

  2. #2
    Администратор Array Аватар для Lakshmana Prana das
    Пол
    Мужской
    День рождения
    06-23-1972
    Адрес
    Псков
    Сообщений
    7,104
    Соленые огурцы я предлагаю только Шри Вишну - перед употреблением.
    Варенье предлагаю Божествам тоже перед употреблением, а не перед закатыванием банки.
    "Самые разумные люди, для того чтобы исполнить все свои материальные и духовные желания, совершают санкиртана-ягью". (ШБ 9.14.43, комм.)

  3. #3
    Рецептами, пожалуйста, поделитесь, кто делает заготовки на зиму)))

  4. #4
    Много-много рецептов осталось на прошлом форуме. Все поэтому скорбно молчат )

    Соки и компоты я предлагаю сразу.
    Соленое я делаю без уксуса, - предлагаю сразу.
    Маленькую часть варенья оставляю непредложенной для изготовления сладостей зимой.
    Материальный мир не может скрыть Абсолютную Истину
    Traveling Monk на русском http://www.travelingmonk.com/ru/
    Мои переводы в Вайшнавском женском клубе http://www.forum.krishna.ru/showthread.php?t=12883&p=187324#post187324

    Царь среди гимнов https://traveling-monk.appspot.com/radha-kripa-kataksha-stava-raja/

  5. #5
    Цитата Сообщение от Татьяна Яричина Посмотреть сообщение
    И как с ними обходиться, когда предлагать Кришне лучше? Наверно перед тем как разлить в банки и закатать?
    Пока предлагается, снизится t основной массы.
    Я откладываю для предложения, закручиваю, а потом предлагаю.
    Материальный мир не может скрыть Абсолютную Истину
    Traveling Monk на русском http://www.travelingmonk.com/ru/
    Мои переводы в Вайшнавском женском клубе http://www.forum.krishna.ru/showthread.php?t=12883&p=187324#post187324

    Царь среди гимнов https://traveling-monk.appspot.com/radha-kripa-kataksha-stava-raja/

  6. #6
    В овощи (типа лече) не надо добавлять асафетиду, она портит вкус заготовок.
    Последний раз редактировалось Raja Kumari dasi; 26.08.2011 в 21:15.
    Материальный мир не может скрыть Абсолютную Истину
    Traveling Monk на русском http://www.travelingmonk.com/ru/
    Мои переводы в Вайшнавском женском клубе http://www.forum.krishna.ru/showthread.php?t=12883&p=187324#post187324

    Царь среди гимнов https://traveling-monk.appspot.com/radha-kripa-kataksha-stava-raja/

  7. #7
    Дорогие преданные, может запишите рецепты, самые удачные!? Старый форум не вернешь.... Рецепты которыми пользовались раньше не подходят, вкус там дает лук, чеснок, а чем заменять? Уксус можно использовать? И еще куча вопросов? Как теперь делать кабачковую икру, сейчас это очень актуально?
    Последний раз редактировалось Татьяна Яричина; 27.08.2011 в 16:24.

  8. #8
    что-то наверное никто ничего не готовит или не хотят делится

  9. #9
    Ольга Ч.
    Guest
    вот только что приготовила

    Стручки фасоли обрезать с концов, если крупная, поломать
    Обжарить в масле 3-4 мин.
    Снять шкурку с помидоров (ошпарить кипятком), измельчить помидоры в блендере
    Порезать портулак, или шпинат
    Все это сложить в кастрюлю с толстым дном и готовить примерно 30 мин.
    за 10 мин до конца положить соль , сахар, перец, карри. Добавить сок половинки лимона.
    Сложить в банки, закрутить крышками

    Не знаю как будет храниться, но получается вкусно.

  10. #10

  11. #11
    Ольга Ч.
    Guest
    Цитата Сообщение от Gaurangi Radha Devi dasi IDS Посмотреть сообщение
    Спасибо! Попробую ))
    фасоль спаржевая...забыла написать

    ---------------------

    Пастила

    Помыть, очистить от шкурки яблоки, вырезать сердцевину, порезать дольками
    Сливу очистить от косточки и кожуры
    Сложить все в кастрюлю, залить на 2 пальца выше уровня водой, варить до мягкости на слабом огне.
    Горячим перетереть через крупное сито.

    Поставить на слабый огонь не накрывая крышкой поварить чтобы выкипела вода. Когда пюре начнет пыхтеть и стрелять, выключить огонь и дать остыть.

    На противень положить пергамент и выложить пюре ровным слоем ~1,5 см.
    Дальше в теплой духовке при открытой створке в течение ~6 часов подсушиваем. Консистенция готовой пастилы должна быть как плотная резина. Но не пережигайте.

    Вынимайте, остужайте. К пергаменту все равно прилипнет. Как лепешка остынет, переверните ее лицом вниз и чуть чуть смочите пергамент водой. Он тут же отстанет. Получившийся лист пастилы я режу на полосы шириной ~10 см и скатываю рулончиком. Заворачиваю в пищевую пленку.
    Хранить можно при комнатной температуре, прекрасно хранится всю зиму.

    -----------------
    "Горючая" смесь из сухофруктов. Рецепт энергетического варенья на каждый день


    1. Три банки грецких орехов.
    2. 400 г. кураги.
    3. 300 г. инжира.
    4. 100 г. чернослива.
    5. 200 г. черного изюма.
    6. Все это нужно перемолоть, смешать и залить медом.
    И принимать по-утрам по одной-двум столовым ложкам.

  12. #12
    Ольга Ч.
    Guest
    Цукаты из тыквы

    Тыкву порезать на квадратики 3х3х0,3 см
    Замочить на ночь в воде (на 1 л - 1 ч.л. соды)
    Утром воду слить, промыть несколько раз

    Приготовить сахарный сироп - на 1 кг сахара 300 мл воды и залить горячим сиропом тыкву.
    Оставить на ночь

    Утром слить сироп в отдельную кастрюлю, порезать в сироп 2 лимона, вскипятить, немного потомить.
    Снова горячим сиропом залить тыкву и оставить на 12 часов

    Утром слить сироп снова, порезать в него еще один лимон, вскипятить и залить тыкву, держать на слабом огне 10 минут, дать остыть.

    Слить сироп и откинуть ломтики тыквы на сито

    Когда весь сироп сольется, выложить ломтики на пергамент на противень и поставить в духовку на очень слабый огонь с открытой дверцей.
    Когда верхний слой подсушится, перевернуть кусочки

    Затем пересыпать сахарной пудрой или сахаром, можно с добавлением корицы и сложить в коробку из-под конфет. Хранить при комнатной температуре.

    Похоже на "лимонные дольки" и вкуснее любых конфет

  13. #13
    Цитата Сообщение от Gaurangi Radha Devi dasi IDS Посмотреть сообщение
    что-то наверное никто ничего не готовит или не хотят делится
    Или нет времени ... надо такие вопросы зимой задавать, а не в самый сезон )
    У меня кабачковая икра не такая вкусная получалась, чтобы ее делать снова. Я нагреваю все по минимуму, а там наверное надо как в рецептах, по 30 минут готовить. И когда удачные рецепты есть, обычно преданные делятся. Так что возможно, ни у кого и не получалось так хорошо, чтобы другим советовать.
    Материальный мир не может скрыть Абсолютную Истину
    Traveling Monk на русском http://www.travelingmonk.com/ru/
    Мои переводы в Вайшнавском женском клубе http://www.forum.krishna.ru/showthread.php?t=12883&p=187324#post187324

    Царь среди гимнов https://traveling-monk.appspot.com/radha-kripa-kataksha-stava-raja/

  14. #14
    Закрываю помидоры,огурцы,лечо,сок яблочный.
    Помидоры:порезать средне,поставить на средний огонь в кострюлю с толстым дном.Дождатся закипания и кипятить 5 мин,соль по вкусу.2-х литровую банку окатываю кипятком и кипящие помидоры заливаю в банку(до краев) и немедленно закручиваю(закатываю).В подвал.
    огурцы:собираю огурцы небольшого размера(5-7см),листья хрена,смородины черной,вишни,кинзы,перец черный горошком.все это укладываю в 3-2 литровую банку(сначала зеленку,специи а сверху огурцы).Заливаю кипящим расссолом(на 3-х литровую банку примерно уходит 1.5 л рассола(5о гр соли,100гр яблочного уксуса,100 гр сахар)).Ставлю банку со всем содержимым в водянную кипящую баню на 10 мин и закатываю.в подвал.
    Лечо-то же самое что и помидоры,помидоров не меньше 1/3.
    сок:яблоки режу пополам не очищая от косточек и пропускаю через соковыжималку,жмых выбрасываю в компостную яму,а сок на огонь,довожу до кипения,кипячю мин 5 пока пена не осядет,добавляю сахар(на три литра сока - 1.5кг сахара),как только закипело,переливаю в банку и закатываю.можно оставить при комнатной температуре.
    В этом году закатал в общем около 150 банок.Предлагаю(если хорошое настроение)непосредственно перед употреблением,а как же иначе,например огурцы,они ж должны настоятся иначе не понравятся Кришне и Его компании
    Бог всегда наблюдает за тобой, сделай так, чтобы ему было интересно .

  15. #15
    Я соки совсем без сахара делаю. И совсем почти не кипячу, через несколько секунд после закипания начинаю разливать, оставив минимальный огонь. Пастеризация продолжается в самой банке, ведь она остается очень горячей несколько часов. Пена оседает и до закипания, если сок в процессе перемешивать.

    Как-то я пила яблочный сок без мякоти, закатанный со слов хозяйки, даже без кипячения.
    Последний раз редактировалось Raja Kumari dasi; 26.09.2011 в 14:10.
    Материальный мир не может скрыть Абсолютную Истину
    Traveling Monk на русском http://www.travelingmonk.com/ru/
    Мои переводы в Вайшнавском женском клубе http://www.forum.krishna.ru/showthread.php?t=12883&p=187324#post187324

    Царь среди гимнов https://traveling-monk.appspot.com/radha-kripa-kataksha-stava-raja/

  16. #16
    Цитата Сообщение от Raja Kumari dasi Посмотреть сообщение
    Я соки совсем без сахара делаю.
    Как-то я пила яблочный сок без мякоти, закатанный со слов хозяйки, даже без кипячения.
    Да,это зависит от сорта яблок,у нас кисло-сладкие и пить без сахара невозможно.
    Бог всегда наблюдает за тобой, сделай так, чтобы ему было интересно .

  17. #17
    "Как бы лечо".Вот рецепт,который каждый год стараюсь заготовить на зиму.4 кг помидоров подержать в кипятке,дабы легко снять кожицу,в блендере все томаты перемолоть и начать варить в большой не пригораемой посуде.Пока вариться, быстренько морковь(примерно 4 штучки)на крупной терке перетираем и добавляем в томаты.Чуть позже добавляем штук 5 болгарских сладких перцев среднего размера,предварительно порезав на мелкие кубики.Перед снятием добавьте мелко порезанную петрушку.Добавьте 1 столовую ложку сах.песа.И варите до готовности.Соль не забудьте.Можно и не солить.Это будет заправка для первого-второго,а также подавать к рису горячему.Когда некогда обедать можно просто с хлебом.По вкусу-лечо,по сути-заправка!4 кг-это три банки 750мл и еще чуть-чуть.
    А еще каждый год варю икру "заморскую" баклажанную.Если кому-то интересно-поделюсь рецептом.

  18. #18
    Конечно же, напишите. Кто тоже готовит - сравнят, кто не готовит - узнают новое.
    Материальный мир не может скрыть Абсолютную Истину
    Traveling Monk на русском http://www.travelingmonk.com/ru/
    Мои переводы в Вайшнавском женском клубе http://www.forum.krishna.ru/showthread.php?t=12883&p=187324#post187324

    Царь среди гимнов https://traveling-monk.appspot.com/radha-kripa-kataksha-stava-raja/

  19. #19
    Рецепт кабачковой икры. Примерно 3 кг. кабачков нарезаем крупными кусками. 3 больших моркови нарезаем толстыми кружками, слегка обжариваем в растительном масле (5 мин.). Сверху кладем кабачки. Накрываем крышкой и ставим в предварительно разогретую духовку на 45-50 минут. Выключаем духовку и оставляем кабачки в ней до утра (я начинаю готовить икру вечером). Утром сливаем жидкость (может быть такое, что не нужно сливать, ее там нет). Разминаем блендером в пюре, или хариболкой. Добавляем 3 ложки томатной пасты ( я беру "Кубаночку"), 1 ст. ложку соли, 2 ст ложки сахара, черный перец (столько, сколько любите) и асафетиду (тоже по желанию, я кладу где-то щепотку), паприку (примерно чайную ложку). Кипятим 20-25 минут и закатываем в стерилизованные банки. Укутываем на 12 часов, перевернув вниз крышкой.

  20. #20
    ПОМИДОРЫ С МОРКОВНОЙ БОТВОЙ
    На 5 л. воды: 20 столовых ложек сахара, 5 ст. ложек соли, 350 грамм уксуса. В стерильные банки кладем морковную ботву 3 веточки( на дно, на середину и сверху)и помидоры; первый раз заливаем помидоры кипятком и пусть постоят минут 15-20, сливаем и заливаем второй раз маринадом и закатываем.
    Когда закатаете, укутайте банки на 12 часов, перевернув их крышкой вниз.

Страница 1 из 3 123 ПоследняяПоследняя

Информация о теме

Пользователи, просматривающие эту тему

Эту тему просматривают: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •