микробы - тоже мясо, просто маленькое
по теме - все сорта бывают с животным сычугом и микробиальным, поэтому не спрашивайте производителя, а просто читайте всякий раз этикетку, если вы конечно не заказываете сыр по интернету. микробиальная закваска - значит кошерный.