У меня хранится цитата, кажется, со старого форума:
"Подсолнечное масло, как и льняное не годится в пищу для жарки. У них горячая вирья.
Растительное масло лучше использовать только для варки или тушения.
А для жарки - гхи".
А на сливочном масле (не топленом) тоже жарить не рекомендуют.
Возникают вопросы про выпечку в духовке.
Подходят ли сливочное или растительное масло для:
1. Обмазывания противня,
2. Добавления в тесто выпечки?
Или только топленое?