Рецепт пиклз

[lokaram das]

Дорогие преданные, подскажите, пожалуйста рецепт пиклз.

[Dakshayagya-hanta das]

http://selima.ru/wiki/1273/719_Пикли_-_индийская_аджика

[Dakshayagya-hanta das]

http://my.mail.ru/community/vedkulin...B3BC0F978.html

[lokaram das]

Спасибо, а из баклажанов как готовить?

[Ananga Manjari d.d.]

не совсем достоверные рецепты.во-первых в настоящих пиклз никогда уксус не используется.во-воторых принцип такой что овощи режутся(именно режутся,а не на терке) кусочками,чтоб не дали сок.далее масло нагревается со специями,и как остынет в него закладываются овощи и соль.именно свежие овощича не не жареные и тушеные.
конкретно с баклажанами не знаю рецепта,номожно нафантазировать конечно-обжарить,замариновать в лимонном соке и далее по рецепту.

[lokaram das]

Спасибо, попробуем

[Dakshayagya-hanta das]

Удачи!