как сделать тёмный/чёрный вегетарианский торт?

[Alex]

как сделать сладкое тёмное тесто?

[Александра]

положить в тесто кэроб
моно побольше чтобы уж точно черный был)))))))0

[Alex]

спасибо =)
а как вообще тесто делается ? без дрожжей и яиц чтоб.
и какие лучше пропорции ?

[Анурадха д.д.]

Так можно в теме Кулинарный блог поискать. Там много рецептов выложено.

[Джива]

береш муку любую, или манную крупу даже, в нее масло, сахар, соль, специи, воду вмешиваеш, затем добавляеш пекарский порошок(на пакетике читай сколько надо), второй раз вымешиваеш, чтобы порошок размешался в тесте, потом на противень и выпекать при Т=250С минут 15-30

так для пицы делаю коржи, всю пицу 20 минут выпеч, еще время на замес - 5 мин, и порезать потереть сыры, овощи... из ссвежих помидоров за 10мин чатни для пицы(вместо кетчупа) с сахаром и гарам масалой на сковородочке можно сделать - супер

сыр - свой осаждаеш из молока панир кислотой лимонной, пресуеш(стекло чтобы все), гасиш его содой(количества не помню уже - в инете есть) на литр молока пол ч.л. примерно, если не расплавица в жидкость - еще добавить,, растапливаеш на сливочном масле смесь панира с содой, получается плавленый сыр пригодный для пицы...

ах да, для черного цвета можно кроме кероба добавить активированного угля аптечного, не шучу
его чуть чуть хватит уже, а вкуса и запаха у хорошего акт. угля нет, и организму только польза...

вспомнилось одна матаджи на первое свидание борщ варила кавалеру, так для цвета - марганцовки добавляла...
во терористки бывают...

[Надежда108]

Очень вкусный и тёмный торт - черёмуховый.
1 стакан муки,
1 стакан сахара,
1-2 ст. л. молотой черёмухи,
2 ст. л. манки,
1 ч.л. соды,
1 стакан кисломолочного продукта (простокваша, йогурт, кефир - что есть в наличии).
Всё быстро перемешать
вылить в форму, смазанную маслом и посыпанною манкой или мукой;
поставить в средне нагретую духовку на 30-40 мин.
Вытаскивать готовый корж лучше после остывания. Хотя, если торопитесь, то можно и сразу, только осторожно, потому что неостывший корж мягкий. Крем подойдёт любой. Мне нравится сметанный.

[Ямуна Джая д.д.]

Гречневая мука даёт красивый "шоколадный" оттенок. И полезнее, к тому же, чем кэроб.
Но её нужно смешивать с обычной, пшеничной мукой. У неё слабая клейковина.

[Narayani d.d.]

Гречневая мука даёт красивый "шоколадный" оттенок. И полезнее, к тому же, чем кэроб.
Но её нужно смешивать с обычной, пшеничной мукой. У неё слабая клейковина.

а чем именно гречка полезнее, чем кэроб?
на всякий случай:

Кэроб рекомендуется, как заменитель какао и сахара (шоколада) больным сахарным диабетом и людям с избыточным весом.
- кэроб сладкий сам по себе и не требует при приготовлении сладостей добавления рафинированного сахара.
- кэроб содержит богатый набор витаминов и минеральных веществ. Кэроб на 8% состоит из протеина и содержит витамины А, В, В2, В3 и D. В нем содержится много кальция, фосфора, калия и магния, а также в нем содержатся в удобоусвояемой для организма форме железо, медь, никель и марганец и барий.

[Джива]

и масла побольше кладите в торт
Лакомо или домашнее в желтой пачке вкусны, остальные отдают салом каким-то, видать на заводе паладиевый катализатор в реакторе старый уже, никак свинью не до гидрирует

[Надежда108]

Бисквитное тесто не требует масла.
Если хотите сделать песочное тесто, тогда добавляйте масло. Но учтите, что переизбыток масла может привести к тому, что корж станет сухим, ломким

[Yamuna Padma devi dasi]

В книге "Печем без яиц" есть хороший рецепт бархатного темного бисквита. Можно слоями со сливками чередовать. Вишня консервироанная туда подходит, орехи (можно грецкие). Сейчас книги нету под рукой, но рецепт проверенный, все получается.

[Yamuna Padma devi dasi]

Если вам просто темный торт, то можно попробовать этот морковный http://perfectfood.ru/2010/09/morkovnyj-tort/

[Yamuna Padma devi dasi]

Если именно шоколадный, то рецепт тут http://perfectfood.ru/2009/12/origin...koladnyj-keks/
Когда заменяете кэробом, то цвет будет светлее, то есть кэроба надо больше брать.
Еще от кэроба и гречневой муки выпечка более сухая становится, может трескаться. Так что не переборщите.

[Alex]

Если именно шоколадный, то рецепт тут http://perfectfood.ru/2009/12/origin...koladnyj-keks/
Когда заменяете кэробом, то цвет будет светлее, то есть кэроба надо больше брать.
Еще от кэроба и гречневой муки выпечка более сухая становится, может трескаться. Так что не переборщите.

а если есть кэроб нужен сахар?

[Yamuna Padma devi dasi]

По поводу оттенка, то без кэроба со смородиной или черникой получится сине-фиолетовый оттенок, с чем-то темным должно дать темно сине-фиолетовый. Обычно делают в темно бордовых тонах, они кажутся более съедобными. Но если цель именно темно синий, то это хорошая идея смешивать со смородиной или черникой.

а если есть кэроб нужен сахар?

Да, кэроб совершенно не сладкий. Какао более насыщено по вкусу.

Фотографии сделайте, если получится.

[Красная Шапочка]

как сделать сладкое тёмное тесто?

Можно на карамели.

[Alex]

большое всем спасибо!

[Надежда108]

Откройте секрет, а для чего Вам нужен был именно тёмный торт?

[Джива]

чтобы "всегда помнить о Кришне и никогда не забывать"
что ж тут непонятного то?

[Надежда108]

Ну... Тогда надо, чтобы торт был не просто тёмный, а с синим оттенком. Такой цвет можно получить, если добавить в тесто варенье из чёрной смородины или черники. Да и просто свежая ягода тоже подойдёт.