Что такое роти?

[vrinda]

Харе Кришна! Подскажите пожалуйста что такое роти.

[vrinda]

Спасибо большое за быстрый ответ и за ссылку. Харе Кришна!

[Гокуланатх дас]

Ну раз уж о хлебе... я вот всё время путаюсь в роти, чапати и пури. Чем они все друг от друга отличаются?

[vrinda]

Чапати пекут на сухой сковороде, а пури жарят в масле. Хотя может я и ошибаюсь. А вот с роти непонятно, чем они от чапати отличаются.

[Кришна Мохан дас]

Роти и чапати одно и тоже.

[Nada-bindu-vidharini dd]

чапати -на огне,замес водой
роти на огне-замес кисломолочными
пури-замес как для самос-жарить в масле

[Ananga Manjari d.d.]

у нас не называют чапати,зовут роти.и масло в тесто кладут при замесе,а не как в ВКИ без масла.а еще есть бхаджра роти,ротла,много всего..я вот люблю лепехи(вылетело из головы название)-в тесто добавляется гур,и пото жарятся ка паратхи на гхи.если их с молоком-никаких тортов-пирожных не нать.и пуран-пури с начинкой из сладкого мунг-дала или сладкого картофеля..)

[Гокуланатх дас]

чапати -на огне,замес водой
роти на огне-замес кисломолочными
пури-замес как для самос-жарить в масле

О, спасибо! Может, выучу теперь

[Nada-bindu-vidharini dd]

Ну ,может ,я ошибаюсь где то.Надо у Анага Манджари спросить,она "собаку съела" на этой индийской культуре.

[Ananga Manjari d.d.]

не,простоо от штата к штату очень различаются названия блюд..наример у нас самбару-это слегка обжаренные овощи с чили,семенами горчицы,хингом и куркумой,а в каком-то штате-это дал с овощами..
а вот лепехи,которые я люблю-тепла называются..ониже бывают соленые,если в муку мелко порубать капусты,лисьев шамбалы,кинзы и др..но слакие я больше люлю.

[vrinda]

Ой, совсем запуталась, что такое гур и как это "жарятся ка паратхи". Очень хочется узнать что это за вкуснятина.

[Ananga Manjari d.d.]

гур-это уваренный сок сахарного тростника-натуральный нерафинированный сахар.
жарят как паратхи-это значит раскатали блин,смазали малом,сложили напополам,еще раз смазали маслом,сложили-получился треугольник,можно раскатать прям треугольником,а можно сложить его шариком и раскатать кругляшок-и так и так внутри получаются как бы слои теста,жарить в небольшом кол-ве масла ,лучше в сковородке с вогнутым дном-таве

[vrinda]

Большое спасибо за разъяснения. Теперь могу себе представить как это вкусно роти и гур.

[Nada-bindu-vidharini dd]

как блины с мёдом:-)

[Ananga Manjari d.d.]

всегда пожалуйста
да,кстати гур немного напоминает мед,думаю с ним и медовый торт можно печь-вкус даст,и без вреда-как мед при нагреве

[Ольга Ч.]

есть еще доса, обычно подается с чатни
По виду и вкусу - как наши тонкие хрустящие блины

[Aniruddha das]

[Вишишта даса]

Роти - это хлеб. Любой - жареный, печёный, с начинкой, в лепёшках, квадратиками и т.д.

[Геннадий]

мазали малом,сложили напополам,еще раз смазали маслом,сложили-получился треугольник

это же вроде не паратхи так делаются, а наан, и получаются в виде вытянутого треугольника. А паратхи мне всегда круглые попадались, что на юге в Майсоре, что в Ришикеше.

[Геннадий]

Ага, погуглил и нашел:
Паратхи тоже слоеные как наан, однако лепятся по другому. Круглая лепешка сворачивается в рулетик, потом рулетик скручивается в кругляш и все это раскатывается еще раз.
тут картинки