Пожалуйста дайте рецепт Джаганаттх

[Ананга Мохан Гаура]

Святые вайшнави и вайшнави! Очень прошу вас дайте пожалуйста рецепт вкусных мягких джаганаттх на кефире. Спасибо огромное за помощь, будте всегда здоровы богаты и счастливы!

[Ananga Manjari d.d.]

мягкость в данном случае зависит от сиропа,если сделать его не 2:1,а например 2:1,5,и подержать джаганатхи в нем не пару секунд,а подольше,вот и будут мягкие

[Narayani d.d.]

а все-таки можно полностью рецепт?

[Ananga Manjari d.d.]

ой..я всегда на глаз делаю..муку растереть с маслом,если нужны мягкие,тогда соду или пекарский порошок не добавлять.замесить тесто на кефире,так чтоб не липло к рукам.оставить минут на 15.затем раскатать в большой тонкий пласт,нарезать на квадраты 10/10 см примерно.каждый квадрат надрезать вдоль тонкими полосками не дорезая до краев 1 см.скатать в рулончик,перекрутить его..немного..ну как белье выкручиваем-один конец по часовой,другой против часовой.,и борсить в разогретое масло,жарить 2-3 минуты..до золотистого цвета.
заранее сделать сироп,я делаю 2 части сахара и 1 воды,еслия мягкие то можно сахара поменьше.обмакнуть туда пожареный хворост,подержать минуты(если мягкие надо),или сразу вынуть-если надо жесткие.
в сироп по желанию можно добавить ароматизаторы-розовую воду,корицу,ванилин,шафран,лимонную цедру.в тесто тоже можно добавить кокосовую стружку мелкую(тогда сироп с ванилином),кардамон(лимонный сироп),лимонную цедру(розовый сироп)..
можно сверху посыпать кунжутом

[Krishna Parishat das]

Недалеко от храма Джаганнатхи в Пури:


Иногда бхакты пропускают раскатанное тесто через лапшерезку и концы склеивают, это западный
вариант Джаганнатх.


Небольшая порция Джаганнатх: