Харе Кришна!
Подскажите рецепт харинамных сладких шариков? Их вроде бы еще называют "пули Исккон"?
Харе Кришна!
Подскажите рецепт харинамных сладких шариков? Их вроде бы еще называют "пули Исккон"?
Основной рецепт - кокосовая стружка +сгущенка. Если еще добавить сухого молока, то будут нежнее. В Москве сейчас с сухим молоком харинамные шарики))) И еще стружка бывает покрупнее, а бывает помельче, если брать которая покрупнее будет сильно в зубах застревать и с большим трудом жеваться))
- самодельная стружка вкуснее т.к. свежая, жирная(больше кокосового масла) и ароматная
- крупную стружку желательно перемолоть в кофемолке, можно в пыль даже...
- можно поджарить до золотистого цвета и/или сварить до мягкости
- добавить ванилин
- сливочное масло сделает шарики более твердыми и похожими вкусом на пломбир
Может быть кто-то знает пропорции? Я просто делал как-то из сгущенки + сухое молоко + кокосовая стружка, но они получились слишком мягкие, плохо держали форму.
Точную пропорцию трудно сказать, так как очень много от сгущенки зависит. сейчас почти вся сгущенка с добавлением растителных жиров, а они текут....так что смешайте немного сухого молока с кокосом, добавьте сгущенки, замешайте , и потом добавляйте сухого молока до нужной консистенции. накатать мокрыми руками шариков, потом вытереть руки и эти шарики обвалять в кокосовой стружке.
А вобще каждую суббботу утром московские преданные катают шарики на харинаму, присоединяйтесь, посмотрите как это делается вживую)))
Попробуйте как-нибудь с Башкирской сгущенкой, лучше я не встречал.
Еще вариант: в середину положить изюминку без косточек или несколько изюминок.
Или орешек поджаренный.
Чтобы шарики хорошо держали форму, можно положить их в холодильник
на некоторое время, они как бы схватываются.
24 Hour Kirtan
Харе Кришна Харе Кришна Кришна Кришна Харе Харе
Харе Рама Харе Рама Рама Рама Харе Харе
Для распространения на харинамах очень хороши кокосовые шарики:
http://www.forum.krishna.ru/showthread.php?t=1975
Эту тему просматривают: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)