СОЯ как и какие блюда готовить?

[sharmila]

СОЯ как и какие блюда готовить?

[Raja Kumari dasi]

Преданные Кришне соевые продукты не предлагают, из-за того, что это имитация мяса. Полуфабрикат производится и готовится с сознанием, чтобы на мясо было похоже.

Для перехода к вегета-рианству и "прасада-рианству" соевые полуфабрикаты не нужны.
Иногда начинающие преданные готовят, в крайних случаях. Лучше осуществлять переход к чистой пище правильно, с правильным сознанием, - без соевых имитаций.

Для получения достаточного количества растительного белка нужно готовить закуски с гороховой мукой (это гораздо вкуснее безвкусной сои), разные виды бобовых, блюда с молоком, творогом, сыром, молочные сладости.

[Мария]

Строго говоря, Кришне соевые продукты не предлагают, из-за того, что это имитация мяса. Полуфабрикат производится и готовится с сознанием, чтобы на мясо было похоже.

Для перехода к вегета-рианству и "прасада-рианству" соевые полуфабрикаты не нужны.
Иногда начинающие преданные готовят, в крайних случаях, но лучше осуществлять переход сразу правильно и с правильным сознанием.

Для получения достаточного количества растительного белка нужно готовить закуски с гороховой мукой (это гораздо вкуснее безвкусной сои), разные виды бобовых, блюда с молоком, творогом, сыром, молочные сладости.

а не посоветуете закуски с гороховой мукой? чтобы еще и вкусно было...)))

[Raja Kumari dasi]

Овощи с гороховой мукой, в масле или на пару - пакоры.

1) Измельченные картофель, капуста, морковь (иногда можно и свеклу)
1\4 стакана гороховой муки
2-3 ст.л обычной муки (это не обязательно, просто чтобы похрустывало, потому что гороховая мука не дает хруста, это ок. 80% белок)
соль, черный перец, асафетида (или любая острая смесь пряностей, масала)

Овощей должно быть намного больше по объему, мука - просто для связки.
Формируете и готовите как оладьи или как шарики (глубокое обжаривание - не очень здоровая пища, но иногда по праздникам можно )
Можно диетический вариант - масла на тефлоновой сковородке чуть-чуть, и чуть воды... готовить на пару, под крышкой.

2) Гороховая мука, творог, тертые овощи, соль, перец... можно чуть газировки добавить, чтобы более воздушной смесь стала. Вкус в этом рецепте обогащается сырным.

3) Резаные кабачки и помидор, в пакорах будут вкрапления сочных кусочков помидора, тоже вкусно и необычно.

К пакорам идеально подходят томатные соусы, их можно наливать сверху и пропитывать.

.................

Цветная капуста соцветиями: смешать с гороховой мукой, 1 ст. л обычной муки , обжарить до золотого цвета.

[Raja Kumari dasi]

По сути дела, что такое соевые полуфабрикаты?
Это мука из соевых бобов, замешивается, и как-то текстурируют в разные формы. Но она безвкусная.

Гороховая же мука (и особенно из турецкого горошка, - нутовая) дает блюдам богатый приятный аромат.

[Мария]

Спасибо большущее!!!
завтра попробую.
а что еще можно вкусного из гороха (муки) приготовить маленькому ребенку 2-х лет.
он шарахается от гороха и всех бобовых. ни под каким видом не ест.
я боюсь, что белка и витаминов ему не хватает.

[Raja Kumari dasi]

Вообще, белок из бобовых самый тяжелый для переваривания, попробуйте без него.
Молочный белок вполне полноценный, зерновые каши, орехи.
Зачем бояться, столько детей уже вырастили преданные, и все нормально.

[Анджи]

Преданные Кришне соевые продукты не предлагают, из-за того, что это имитация мяса. Полуфабрикат производится и готовится с сознанием, чтобы на мясо было похоже.

Для перехода к вегета-рианству и "прасада-рианству" соевые полуфабрикаты не нужны.
Иногда начинающие преданные готовят, в крайних случаях. Лучше осуществлять переход к чистой пище правильно, с правильным сознанием, - без соевых имитаций.

Я предполагаю,что это Ваше личное мнение? Я знаю гуру ИСККОН, которому нравиться колбаса от "Малика". Исходя из Ваших слов, получается, что он или вкушает бхогу, или он, прости меня Кришна, начинающий преданный.

[Анджи]

а что еще можно вкусного из гороха (муки) приготовить маленькому ребенку 2-х лет.
он шарахается от гороха и всех бобовых. ни под каким видом не ест.
я боюсь, что белка и витаминов ему не хватает.

Мой тоже шарахается от гороха, но хумус может есть ложками. Попробуйте.

[Анджи]

Вообще, белок из бобовых самый тяжелый для переваривания, попробуйте без него.
Молочный белок вполне полноценный, зерновые каши, орехи.
Зачем бояться, столько детей уже вырастили преданные, и все нормально.

Может лучше найти баланс?

[Nada-bindu-vidharini dd]

Я предполагаю,что это Ваше личное мнение? Я знаю гуру ИСККОН, которому нравиться колбаса от "Малика". Исходя из Ваших слов, получается, что он или вкушает бхогу, или он, прости меня Кришна, начинающий преданный.

Ну может быть не то чтоб прям нравится колбаса соевая,а нравится то что его ученик такой заменитель делает для несчастных пристрастившихся к мясу?

[Nada-bindu-vidharini dd]

Может лучше найти баланс?

Ага.Наверное так.Глядеть что деть любит из полезного и хитростью кормить этим.Мои детинки с малого любили дал ,китри и всякое такое.Сейчас и мунг на ура.А вот творог по настроению,сметану тоже ,молоко любят, орехи не особо.Я и сама так же .Орехи вообще не люблю.

[Nada-bindu-vidharini dd]

Мы иногда сою едим.Спаржевая которая ,на салат использую,но редко.Мне,как бы брезгливо.Однажды я нашла длиннющий чёрный волос внутри этой соины.И всё ,теперь не могу такое использовать .

[Raja Kumari dasi]

Процесс подношения Господу таков, что мы предлагаем приготовленное - с мантрами - сначала гуру, потом Господу Чайтанье, потом Кришне. Наш Гуру - своему, и так по парампаре, и жители духовного мира преподносят Господу.

Я никогда не слышала и не читала, чтобы Кришне в духовном мире мама Яшода или Шримати Радхасундари, или мальчики-пастушки предлагали что-то, специально имитирующее вкус, цвет, запах мясной колбасы! Соответственно, Вайшнав предлагать специальную имитацию не будет. Мясо в еде - свидетельство убийства, это богопротивная вещь.

Я как-то читала слова одного священника, что не надо в пост кушать продукты из сои, имитирующие мясо - по той же причине: пост - это аскеза для очищения, аскеза для ума в том числе, чтобы к Богу приблизиться, поэтому зачем себя обманывать?

В каких-то таких условиях, на работе, преданные покупают, бывает, что-то такое, что делали не преданные (хлопья кукурузные, скажем). Хумус, фалафель сделаны из турецкого горошка, это как паста, имитации убоины нет, потому они более чистые на уровне сознания, чем полуфабрикаты из сои. Но и с ними другие мантры используют. Просят Шри Вишну очистить продукт. При этом вкусить не предлагают. Так что это будет не прасад, а просто пища, свободная от кармы.

Это не бхога (т.е. что-то совсем неочищенное от греховных реакций), но и не прасад. Прасад неотличен от Кришны.

[Nada-bindu-vidharini dd]

Мне так соя вовсе мяса не напоминает и моим родичам.Соя -это соя ,а мясо-это мясо.Соя текстурированная вообще больше похожа на губку для мытья посуды.

[Эрик]

А чем соя принципиально отличается от гороха или фасоли? Те же бобовые. А вегетарианские колбасы делаются не только из сои, но и из пшеничного и горохового белка (кстати я таковые покупал именно при храме ИСККОН, поэтому очень удивился, читая эту тему). Я к примеру соевые полуфабрикаты использую не из-за того, что они на мясо похожи, а из-за более высокого содержания белка, ну и конечно из-за легкости в приготовлении)))

[Анджи]

Ну может быть не то чтоб прям нравится колбаса соевая,а нравится то что его ученик такой заменитель делает для несчастных пристрастившихся к мясу?

Он ее (колбасу) просто вкушает.

[Анджи]

А чем соя принципиально отличается от гороха или фасоли? Те же бобовые. А вегетарианские колбасы делаются не только из сои, но и из пшеничного и горохового белка (кстати я таковые покупал именно при храме ИСККОН, поэтому очень удивился, читая эту тему). Я к примеру соевые полуфабрикаты использую не из-за того, что они на мясо похожи, а из-за более высокого содержания белка, ну и конечно из-за легкости в приготовлении)))

О, сколько нам открытий чудных
Готовят просвещенья дух,
И форум

[Мария]

Мой тоже шарахается от гороха, но хумус может есть ложками. Попробуйте.

Анджи, спасибо. а вы рецепт не дадите?
в инете есть разные варианты. с чесноком, например.

[Raja Kumari dasi]

О, сколько нам открытий чудных
Готовят просвещенья дух,
И форум

Во многих храмах продают, это вовсе не открытие.
И это просто бизнес, есть спрос среди тех, кто не готов только прасадом питаться - есть и предложение. Надо понимать это. А давних преданных обычно мутит от имитации мяса, даже издалека.

На кухне Божествам соевые полуфабрикаты не готовят...
Пуджари на алтарях Божествам приготовления из соевых полуфабрикатов не предлагают... Как вы думаете, почему?

Кришна может принимать шкурки бананов вместо бананов, - из-за любви Своего преданного.

Может принять дробленый пропитанный потом рис нищего брахмана Судамы - из-за любви Своего преданного.

Но надеяться, что Он запросто принимает имитацию мяса только от того, что нам некогда или не хочется учиться готовить правильно, что значит - для Его, Кришны, удовольствия, а не просто ради пропитания в темпе большого города и ради поддержания привычек с прошлой жизни... при полном изобилии других продуктов... я бы не стала на это надеяться.


...............

Отличаются соевые полуфабрикаты от других видов растительного белка тем, что они задуманы технологами и произведены в виде мяса. Текстура, цвет, форма нарезки, жилы и все такое. Сознание повара передается пище, слышали, наверное... Это своего рода самообман при переходе на вегетарианство, чтобы ум и чувство не сильно сопротивлялись. Я тоже когда-то ела сою, не умея готовить очень разнообразно и вкусно, - но себя не оправдывала при этом, - понимая, что это временный период.

...............

В блюдах из бобовых содержание белка не меньше, чем в сое.

................

То, что гуру ест, это не мое дело, конечно.
Но не рассказать здесь, каковы храмовые стандарты, было бы странно.